కేరళ కొబ్బరి చేపల కూర.. ఇలా చేసి తిన్నారంటే.. మళ్లీ మళ్లీ కావాలంటారు..!
Coconut Fish Curry Recipe: కేవలం 7 పదార్థాలతో తయారయ్యే సాంప్రదాయ కేరళ కొబ్బరి చేపల కూరను చూడండి. ఈ రుచికరమైన వంటకాన్ని దశలవారీగా సులభంగా తయారు చేయడం నేర్చుకోండి. మీరు కొంచెం మార్పులు చేర్పులు చేసి మరింత రుచికరంగా ఆస్వాదించవచ్చు.
సముద్ర తీరపు రుచులను ఆస్వాదించాలనుకుంటున్నారా? కేరళ తీరప్రాంతానికి సొంతమైన మసాలా రుచులను మీ ఇంట్లోనే ఆస్వాదించాలనుకుంటున్నారా..? అయితే, ఈ కొబ్బరి చేపల కూర తప్పక ప్రయత్నించాలి! కేవలం ఏడు పదార్థాలతో, కొబ్బరి పంచదారల వంటి ఘనతతో కూడిన రుచి, సువాసనలతో నిండిన మసాలాల రుచి కలిసిన ఈ వంటకం, మీ వంటగదిలోనే సముద్ర తీరపు రుచిని తీసుకొస్తుంది. సులభంగా, వేగంగా, రుచికరంగా ఈ వంటకాన్ని తయారు చేసి, మీ కుటుంబసభ్యులను ఆశ్చర్యపరచండి!
కేరళ కొబ్బరి చేపకూర.. పదార్థాలు (7 ప్రధాన పదార్థాలు): చేప – ఏ రకమైనదైనా, 500 గ్రా. తురిమిన కొబ్బరి – కప్పు చింతపండు – సరిపడ (నానబెట్టినది) చిన్న ఉల్లిపాయలు కారం (మిరియాలు) పసుపు జీలకర్ర ఉప్పు – రుచికి సరిపడా కొబ్బరి నూనె , సరిపడ కరివేపాకు – కొద్దిగా.
తయారీ విధానం.. 1. చేపను మ్యారినేట్ చేయడం: ఒక చిన్న గిన్నెలో కారం, పసుపు, ఉప్పు కలిపి, ఈ మిశ్రమాన్ని చేప ముక్కలపై రుద్దండి. ఇష్టమైతే కొద్దిగా నిమ్మరసం వేసి 10 నిమిషాలపాటు ఉంచండి. 2. చింతపండు సిద్దం: చింతపండును పావు కప్పు వేడి నీటిలో 10 నిమిషాలు నానబెట్టండి. తరువాత, తురిమిన కొబ్బరి, చిన్న ఉల్లిపాయ, జీలకర్రతో మిక్సీ లో వేసి మెత్తని పేస్ట్గా గ్రైండ్ చేయండి.
3. చేప కూర వంట: లోతైన కడాయిలో తురిమిన కొబ్బరి-ఉల్లిపాయ పేస్ట్ వేసి 1 కప్పు నీరు కలపండి. మిగతా మసాలా (కారం, పసుపు, ఉప్పు) వేసి బాగా కలపండి. సన్నని మంట మీద 5 నిమిషాలు ఉడికించండి.
మంట తగ్గించి, మ్యారినేట్ చేసిన చేప ముక్కలను జాగ్రత్తగా వేసి 5–10 నిమిషాలు ఉడికించండి (చేప పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు). చివరగా కొద్దిగా కొబ్బరి నూనె చిలకరించి, కరివేపాకు వేసి, వెంటనే స్టవ్ ఆపండి. 4. వడ్డింపు: వేడి అన్నం, దోశ లేదా ఇడ్లీతో సర్వ్ చేసుకోవచ్చు.