పర్ఫెక్ట్ మిల్క్టీ కోసం పాలు ఎప్పుడు కలపాలి? ముందా.. తర్వాతా? ఇదే సరైన పద్ధతి!
మన దేశంలో టీ ప్రియులు చాలా మంది ఉన్నారు. ఎక్కువ మంది ఉదయం కప్పు టీతోనే ప్రారంభమవుతుంది. కానీ, మిల్క్ టీ అసలైన రుచి దానిని సరైన పద్ధతిలో తయారు చేసినప్పుడే వస్తుంది. చాలా మందికి మంచి టీ ఎలా తయారు చేయాలో తెలియదు. వారు ఒక మంచి కేఫ్లో టీ తాగినప్పుడు, అది ఎలా తయారు చేశారో అని ఆశ్చర్యపోతారు. ఈ రోజు మేము మీకు టీని ఎలా తయారు చేయాలో చెబుతాము. దాని సువాసన ఇరుగుపొరుగు వారికి కూడా చేరేలా ఉంటుంది. ప్రతి ఒక్కరూ మీ ఇంట్లో టీ రెసిపీ చెప్పమంటూ అడుగుతారు. సరైన పద్ధతిలో తయారు చేసిన టీ శక్తిని ఇవ్వడమే కాకుండా జలుబు, దగ్గు వంటి సమస్యల నుండి ఉపశమనం అందిస్తుంది.
మన దేశంలో ఉదయాన్నే ఒక కప్పు వేడివేడి టీతో రోజును ప్రారంభించడం ఎంతోమందికి అలవాటు. అయితే, ప్రతి ఇంటా టీ చేసినా, హోటల్ లేదా టీ కొట్టు వద్ద లభించే ఆ ప్రత్యేకమైన రుచి, సువాసన ఇంట్లో రావు. సరైన పద్ధతి, సరైన నిష్పత్తి పాటించకపోవడమే దీనికి ప్రధాన కారణం. ఇంట్లోనే హోటల్ శైలిలో పర్ఫెక్ట్ మిల్క్టీ తయారు చేసుకోవడానికి కొన్ని సులువైన చిట్కాలు ఇక్కడ తెలుసుకుందాం.
కావలసిన పదార్థాలు:
నీరు – 1 కప్పు
చిక్కటి పాలు – 1.5 కప్పులు
టీ పొడి – 2 టీస్పూన్లు
పంచదార – తగినంత (సుమారు 2 టీస్పూన్లు)
దంచిన అల్లం – చిన్న ముక్క
యాలకులు – 2 (కచ్చాపచ్చాగా దంచినవి)
సరైన తయారీ విధానం:
మొదట ఒక పాత్రలో ఒక కప్పు నీరు పోసి మరిగించాలి. నీరు బాగా కాగిన తర్వాత అందులో దంచిన అల్లం, యాలకులు వేయాలి. వీటిని 2 నుండి 3 నిమిషాల పాటు నీటిలో బాగా మరగనివ్వాలి. దీనివల్ల మూలికలలోని సహజ నూనెలు, సువాసన నీటిలోకి సంపూర్ణంగా దిగుతాయి. మసాలాలు మరిగిన నీటిలో చిక్కటి పాలు పోయాలి. పాలు కాస్త వేడెక్కిన తర్వాత టీ పొడి, పంచదార కలపాలి. పాలు ముందే వేయడం వల్ల టీ పొడి రంగు, రుచి సరిగ్గా పడతాయి.
టీ తయారీలో అత్యంత ముఖ్యమైన ఘట్టం ఇది. టీ మరుగుతున్నప్పుడు గరిటెతో టీని పైకి తీస్తూ కిందకు పోస్తూ గాలి తగిలేలా బాగా కలపాలి. వీధి కొట్ల వద్ద టీ వ్యాపారులు చేసే ఈ పద్ధతి వల్ల టీకి మంచి నురుగు, చిక్కదనం, సువాసన వస్తాయి.
ఒకసారి టీ పొంగు వచ్చిన తర్వాత మంట తగ్గించి 3-4 నిమిషాల పాటు సన్నని మంటపై మరిగించాలి. టీ పొడిలోని రంగు, రుచి పాలకు పూర్తిగా పట్టేలా సమయం ఇవ్వాలి. చివరగా పొయ్యి ఆపి, ఒక నిమిషం పాటు మూతపెట్టి ఉంచితే సువాసన బయటకు పోకుండా ఉంటుంది. ఈ చిన్న చిన్న నియమాలు పాటిస్తూ టీ తయారు చేస్తే, ప్రతిరోజూ ఇంట్లోనే అద్భుతమైన రుచితో కూడిన కడక్ పాలు చాయ్ని ఆస్వాదించవచ్చు.