బోనాల పండుగ వేళ ఇంట్లో ఇవి ఉండాల్సిందే.. మొక్కజొన్న మినప గారెలు ఇలా చేశారంటే రెండు ప్లేట్లు లాగిస్తారు..
బోనాల పండుగ సందర్భంగా అమ్మవారికి నైవేద్యంగా సమర్పించేందుకు మొక్కజొన్న మినప గారెలు అద్భుతమైన సంప్రదాయ వంటకం. మినప పిండి, స్వీట్ కార్న్ పేస్ట్, ఉప్మా రవ్వ, అల్లం, పచ్చిమిర్చి కలయికతో తయారయ్యే ఈ గారెలు బయట కరకరలాడుతూ, లోపల మెత్తగా ఉంటాయి. బొంబాయి రవ్వ వల్ల ప్రత్యేకమైన క్రిస్పీనెస్ రావడంతో పాటు, స్వీట్ కార్న్ సహజమైన తీపి రుచిని అందిస్తుంది.
బోనాల పండుగను తెలంగాణలో అత్యంత వైభవంగా జరుపుకునే ఒక సంప్రదాయ పండుగ. ఈ పండుగ సమయంలో ఇంటిల్లిపాది సంతోషంగా గడుపుతూ, అమ్మవారికి ఇష్టమైన నైవేద్యాలను, ప్రత్యేక వంటకాలను తయారుచేస్తారు. ముఖ్యంగా, అమ్మలు తమ ఆడపిల్లలు, బంధుమిత్రుల కోసం విభిన్నమైన రుచులతో కూడిన భోజనాలను సిద్ధం చేయడానికి ఆరాటపడుతుంటారు. బోనాల సందర్భంగా వండుకునే సంప్రదాయ, రుచికరమైన ప్రత్యేకమైన ఆహారాల్లో.. మొక్కజొన్న మినప గారెలు ఒకటి.. ఇది మినప గారెల సంప్రదాయానికి స్వీట్ కార్న్ రుచిని జోడించి, సరికొత్త అనుభూతిని అందిస్తుంది.
రుచికరమైన గారెల విశిష్టత
మొక్కజొన్న మినప గారెలు సాధారణ మినప గారెల కంటే విభిన్నమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి. స్వీట్ కార్న్ సహజమైన తీపిదనం, మినప పిండి మెత్తదనం, ఉప్మా రవ్వ వల్ల వచ్చే కరకరలాడే స్వభావం కలగలిసి ఈ వంటకాన్ని ప్రత్యేకంగా మారుస్తాయి.. ఈ గారెలకు కాస్త ఘాటును జోడించడానికి అల్లం, పచ్చిమిర్చిని సాధారణం కంటే కొంచెం ఎక్కువగా కలుపుతారు. మరికొందరు మిరియాలను కూడా వేసి ఘాటును పెంచుకుంటారు. పండుగలలో ఉల్లిపాయలను ఉపయోగించరు.. కాబట్టి, ఈ గారెల తయారీలో కూడా ఉల్లిపాయలను మినహాయిస్తారు.
కావలసిన పదార్థాలు
రుచికరమైన మొక్కజొన్న మినప గారెలు తయారు చేసుకోవడానికి ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- మొక్కజొన్న పేస్ట్ (స్వీట్ కార్న్ పేస్ట్)
- రుబ్బిన గారెల పిండి (నానబెట్టి రుబ్బిన మినప పిండి)
- ఉప్మా రవ్వ (బొంబాయి రవ్వ)
- నూనె (వేయించడానికి సరిపడా)
- పచ్చిమిర్చి ముక్కలు (తరిగినవి)
- అల్లం ముక్కలు (సన్నగా తరిగినవి)
- ఉప్పు (రుచికి సరిపడా)
- వంట సోడా (చిటికెడు)
- కొత్తిమీర తురుము (సన్నగా తరిగినవి)
తయారీ విధానం: దశలవారీగా
మొక్కజొన్న మినప గారెలు తయారుచేయడం చాలా సులభం, కొన్ని చిట్కాలతో వీటిని మరింత రుచికరంగా, కరకరలాడేలా చేసుకోవచ్చు.
పిండి కలపడం
మొదటగా, ముందుగానే నానబెట్టి రుబ్బుకున్న గారెల పిండిని ఒక మిక్సింగ్ బౌల్లోకి తీసుకోవాలి. ఈ పిండిని మరీ పలుచగా కాకుండా, కాస్త గట్టిగా రుబ్బుకోవాలి. దీనికి కారణం, స్వీట్ కార్న్ పేస్ట్లో సహజంగానే తడి ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇప్పుడు ఈ రుబ్బిన మినప పిండిలో సరిపడినంత స్వీట్ కార్న్ పేస్ట్ వేసుకోవాలి.
తరువాత, ఉప్మా రవ్వ, సన్నగా తరిగిన అల్లం ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, కొత్తిమీర తురుము, చిటికెడు వంట సోడా, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. ఉప్మా రవ్వ వేయడం వల్ల గారెలు మరింత క్రిస్పీగా మారతాయి. ఎక్కువసేపు కరకరలాడుతూ ఉంటాయి.
అవసరమైతే, పిండి యొక్క తడిని బట్టి ఉప్మా రవ్వ మోతాదును అడ్జెస్ట్ చేసుకోవచ్చు. కలిపిన పిండిని పది నిమిషాల పాటు పక్కన పెట్టుకోవడం వల్ల ఉప్మా రవ్వ పిండిని బాగా పీల్చుకుని గారెలు చేయడానికి అనుకూలంగా మారుతుంది.
గారెలు వేయించడం
స్టవ్ వెలిగించి, పాన్ పెట్టి, గారెలు వేయించడానికి సరిపడా నూనె వేసి వేడెక్కనివ్వాలి. నూనె వేడెక్కేలోపు, ఒక తడి గుడ్డ లేదా పాలిథిన్ కవర్ సహాయంతో గారెలను చిన్న చిన్న వడలుగా తట్టుకోవాలి. చేతులకు కాస్త నీళ్లు అద్దుకుంటే పిండి అంటుకోకుండా సులభంగా వడలు తట్టవచ్చు.
నూనె బాగా వేడెక్కిన తర్వాత, తట్టుకున్న గారెలను ఒక్కొక్కటిగా జాగ్రత్తగా నూనెలో వేయాలి. గారెలు కొద్దిగా ఉడికి పైకి తేలిన తర్వాత, రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు తిప్పుకుంటూ బాగా వేయించుకోవాలి. బ్రౌన్ కలర్ లో వేగిన గారెలు మరింత రుచిగా ఉంటాయి. బొంబాయి రవ్వ కలపడం వలన గారెలు పైన కరకరలాడుతూ, లోపల మెత్తగా తయారవుతాయి.
రుచికరమైన మొక్కజొన్న మినప గారెలు వేడివేడిగా సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి. బోనాల పండుగకు అమ్మవారికి నైవేద్యంగా సమర్పించడానికి, లేదా ఇంట్లో కుటుంబ సభ్యులకు ప్రత్యేక అల్పాహారంగా అందించడానికి ఇది ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక. ఈ ప్రత్యేకమైన రెసిపీతో బోనాల పండుగను మరింత రుచికరంగా, సంతోషంగా జరుపుకోండి.
మరిన్ని లైఫ్స్టైల్ వార్తల కోసం ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి..