మొదటిసారిగా బొబ్బట్లు చేసుకునేవారు ఇలా చేసుకోండి.. ఎంత బాగా వస్తాయో..
తెలుగు రాష్ట్రాల్లో బొబ్బట్లకు ప్రత్యేకమైన ఫ్యాన్ బేస్ ఉంది. గోధుమపిండి, బెల్లంతో ఆరోగ్యకరమైన బొబ్బట్లు తయారుచేసే సులువైన విధానం ఇది. మొదటిసారిగా చేసేవారైనా, కొత్తగా ప్రయత్నించేవారైనా ఈ పద్ధతిలో రుచికరమైన బొబ్బట్లను సులభంగా తయారుచేయవచ్చు. ఈ వంటకాన్ని నేర్చుకొని ఆస్వాదించండి. ..
ఈరోజు మనం ఎంతో సులభంగా, ఆరోగ్యకరంగా బొబ్బట్లు ఎలా తయారుచేయాలో తెలుసుకుందాం. కొత్తగా వంట నేర్చుకునేవారైనా, మొదటిసారి బొబ్బట్లు చేసేవారైనా ఈ రెసిపీని అనుసరించి ఎంతో చక్కగా, రుచికరంగా వీటిని తయారుచేసుకోవచ్చు. గోధుమపిండి, బెల్లంతో ఈ బొబ్బట్లను తయారుచేయడం వలన ఇవి కేవలం రుచికి మాత్రమే కాకుండా ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మంచివి. ప్రతి ఒక్కరూ తప్పకుండా ప్రయత్నించాల్సిన వంటకం ఇది.
కావలసిన పదార్థాలు:
శనగపప్పు – 1 కప్పు
మైదాపిండి – 250 గ్రాములు
గోధుమపిండి – అర కప్పు
బెల్లం – 1 కప్పు (శనగపప్పు తీసుకున్న కప్పుతోనే)
నెయ్యి లేదా నూనె – తగినంత
పసుపు – చిటికెడు
ఉప్పు – చిటికెడు
యాలకుల పొడి – అర స్పూన్
నీరు – తగినంత
తయారీ విధానం:
1. శనగపప్పు సిద్ధం చేసుకోవడం: ముందుగా ఒక కప్పు శనగపప్పును తీసుకొని, రెండు మూడు సార్లు శుభ్రంగా కడగాలి. తర్వాత పప్పు మునిగే వరకు నీళ్లు పోసి, గంట నుంచి రెండు గంటల వరకు నానబెట్టాలి. రెండు గంటల తర్వాత, నానిన పప్పులో నీటిని వంపేసి, కుక్కర్ గిన్నెలోకి వేసుకోవాలి. మళ్లీ పప్పు మునిగే వరకు నీళ్లు పోసి, కుక్కర్ మూత పెట్టి మూడు విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించుకోవాలి. విజిల్స్ వచ్చిన తర్వాత ఆవిరంతా పోయిన తర్వాత మూత తీసి చూడండి, పప్పు మెత్తగా ఉడికి ఉంటుంది. ఈ పప్పును జాలి గిన్నెలోకి వేసి, పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి.
2. పిండిని తడిపి పెట్టుకోవడం: పప్పు చల్లారేలోపు పిండిని తడిపి పెట్టుకుందాం. ఒక గిన్నెలో 250 గ్రాముల మైదాపిండిని, అర కప్పు గోధుమపిండిని (కావాలంటే మొత్తం మైదాపిండితో కూడా చేసుకోవచ్చు), కొద్దిగా ఉప్పు, చిటికెడు పసుపు వేసుకోవాలి. పసుపు వేయడం వలన రంగు బాగుంటుంది, రుచి కూడా పెరుగుతుంది. కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోస్తూ మెత్తగా కలుపుకోవాలి. పిండిని చక్కగా కలుపుకున్న తర్వాత, మూడు స్పూన్ల వరకు నూనె వేసి మళ్లీ బాగా కలిపి, వేరొక బౌల్లోకి మార్చి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
3. పూర్ణం తయారీ: పప్పు పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత, మిక్సీ జార్ తీసుకొని అందులోకి కొద్దిగా ఉడికించిన పప్పును, కొద్దిగా బెల్లాన్ని (ఏ కప్పుతో పప్పు తీసుకున్నామో అదే కప్పుతో బెల్లం తీసుకోవాలి) వేసి మెత్తగా మిక్సీ పట్టుకోవాలి. మిగతా పప్పు, బెల్లాన్ని కూడా ఇదే విధంగా మిక్సీ పట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు స్టవ్ మీద ఒక గిన్నె పెట్టి, రెండు స్పూన్ల నెయ్యి వేసుకోవాలి. నెయ్యి కరిగాక, మిక్సీ పట్టుకున్న పూర్ణాన్ని వేసి మంటను సిమ్ లో పెట్టి బాగా వేయించుకోవాలి. మధ్యమధ్యలో రెండు, మూడు స్పూన్ల నెయ్యి వేస్తూ పూర్ణం చక్కగా ఫ్రై అయ్యే వరకు వేయించాలి. నెయ్యి ఇష్టం లేకుంటే నూనె కూడా వాడుకోవచ్చు. పూర్ణం బాగా వేగిన తర్వాత అర స్పూన్ యాలకుల పొడి వేసి బాగా కలపాలి. పూర్ణాన్ని కొద్దిగా తీసి బాల్ లా చేస్తే చేతికి అంటుకోకుండా సాఫ్ట్గా వస్తే, పూర్ణం సిద్ధమైనట్లే. స్టవ్ ఆఫ్ చేసి పూర్ణాన్ని వేరొక గిన్నెలోకి మార్చి పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి. ఇలా చేసుకున్న పూర్ణాన్ని ఫ్రిజ్లో పెట్టుకుంటే నెల రోజుల వరకు నిల్వ ఉంటుంది.
4. బొబ్బట్లు తయారుచేయడం: పూర్ణం చల్లారిన తర్వాత, మీకు కావలసిన సైజులో చిన్న చిన్న బాల్స్గా చేసుకోవాలి. ఇప్పుడు ఒక కవర్ తీసుకొని దానికి నూనె రాసుకోవాలి. తడిపి పెట్టుకున్న పిండి ముద్దను తీసుకొని వీడియోలో చూపిన విధంగా కొద్దిగా వత్తి, మధ్యలో పూర్ణం బాల్ను పెట్టి జాగ్రత్తగా మూసివేయాలి. పిండి ముద్ద పైన నూనె వేసి, దానిపై మరొక కవర్ను పెట్టి చేతితో లేదా రోలింగ్ పిన్తో ఎంత పల్చగా కావాలంటే అంత పల్చగా వత్తుకోవాలి. మీకు నచ్చిన సైజులో పెద్దవిగా లేదా చిన్నవిగా చేసుకోవచ్చు.
5. బొబ్బట్లు కాల్చడం: స్టవ్ పై పెనం పెట్టి, వేడెక్కిన తర్వాత తయారుచేసుకున్న బొబ్బట్టును వేయాలి. పైన కొద్దిగా నూనె వేసి, రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు బాగా కాల్చుకోవాలి. నెయ్యి ఇష్టపడేవారు నెయ్యితో కూడా కాల్చుకోవచ్చు.
ఇదే విధంగా అన్ని బొబ్బట్లను తయారుచేసుకుంటే, వేడివేడి రుచికరమైన ఆరోగ్యకరమైన బొబ్బట్లు సిద్ధం. ఈ ఎంతో సులువైన బొబ్బట్ల రెసిపీ మీకు నచ్చినట్లయితే మీ కుటుంబ సభ్యులకు, స్నేహితులకు షేర్ చేయండి.