Chicken: చికెన్ తినేటప్పుడు ఈ భాగాలను పక్కన పెట్టండి.. లేదంటే క్యాన్సర్ , ఇన్ఫెక్షన్ల ముప్పు తప్పదు!
మాంసాహార ప్రియులు ఎంతో ఇష్టంగా తినే ఆహారాలలో చికెన్ తొలి స్థానంలో ఉంటుంది. వారంలో 2 లేదా 3 సార్లు చికెన్ వంటకాలు తిననిదే చాలా మందికి ముద్ద దిగదు. చికెన్ శరీరానికి మంచి ప్రోటీన్ అందించినప్పటికీ, కోడి శరీరంలోని కొన్ని ప్రత్యేక భాగాలు ఆరోగ్యానికి తీవ్రమైన హాని కలిగిస్తాయని క్లినికల్ డైటీషియన్లు హెచ్చరిస్తున్నారు. కోడిలోని కొన్ని భాగాలలో ప్రమాదకరమైన బ్యాక్టీరియా, పరాన్నజీవులు , హానికరమైన రసాయనాలు పేరుకుపోతాయి. వీటిని తినడం వల్ల దీర్ఘకాలంలో క్యాన్సర్, లివర్ , కిడ్నీ సమస్యలు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. చికెన్ తినేటప్పుడు ఏ భాగాలను పళ్ళెం నుండి పూర్తిగా దూరం పెట్టాలో తెలుసుకుందాం.
చికెన్ ఆరోగ్యానికి మంచిదే అయినప్పటికీ, దానిని వండేటప్పుడు , తినేటప్పుడు కొన్ని జాగ్రత్తలు పాటించడం ఎంతో అవసరం. వాస్తవానికి ఈ భాగాలు క్యాన్సర్ , కాలేయ వ్యాధులను పెంచుతాయని నిపుణులు చెబుతున్నారు. కోడి శరీరంలో తినకూడని ఆ ప్రమాదకరమైన భాగాలు , వాటి వల్ల కలిగే నష్టాలు ఇక్కడ చూద్దాం.
కోడి ఊపిరితిత్తులు (Chicken Lungs)
చాలా మంది చికెన్ వండేటప్పుడు ఊపిరితిత్తుల భాగాలను కూడా కలిపి వండుతారు. అయితే, కోడి ఊపిరితిత్తులలో థర్మోఫిలిక్ బ్యాక్టీరియా అనే సూక్ష్మజీవులు చాలా ఎక్కువ సంఖ్యలో ఉంటాయి. ఈ బ్యాక్టీరియా చికెన్ను ఎంత ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వండినప్పటికీ పూర్తిగా నశించవు. అందువల్ల ఈ భాగాలను తినడం వల్ల శరీరంలో తీవ్రమైన ఇన్ఫెక్షన్లు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది.
జీర్ణవ్యవస్థ భాగాలు (Chicken Digestive Tract)
కోడి జీర్ణవ్యవస్థకు సంబంధించిన భాగాలు అది తినే ఆహార వ్యర్థాలను సేకరిస్తాయి. ఈ భాగాలను వండే ముందు పక్కాగా , చాలా శుభ్రంగా కడగకపోతే, అందులో ఉండే రకరకాల పరాన్నజీవులు , బ్యాక్టీరియా నేరుగా మన శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తాయి. దీనివల్ల విరేచనాలు, కడుపు నొప్పి , ఫుడ్ పాయిజనింగ్ వంటి జీర్ణకోశ సమస్యలు తలెత్తుతాయి.
కోడి తల (Chicken Head)
కోళ్లు వేగంగా పెరగడానికి , వాటికి ఎలాంటి వ్యాధులు రాకుండా ఉండటానికి రకరకాల హార్మోన్ ఇంజెక్షన్లు, యాంటీబయాటిక్స్ ఇస్తున్నారు. కోళ్లకు ఇచ్చే ఈ కృత్రిమ రసాయనాలన్నీ ఎక్కువగా వాటి తల , మెదడు భాగంలోనే పేరుకుపోతాయి. అందువల్ల, కోడి తలలను ఎక్కువగా తినడం వల్ల ఆ విష రసాయనాలు మన శరీరంలోకి చేరి హార్మోన్ల అసమతుల్యతకు కారణమవుతాయి. ఇది దీర్ఘకాలంలో క్యాన్సర్ వంటి వ్యాధులకు దారితీసే అవకాశం ఉంది.
చికెన్ చర్మం (Chicken Skin)
చికెన్ను చర్మంతో కలిపి వండటం వల్ల కూర చాలా రుచిగా , రసవంతంగా మారవచ్చు. కానీ చికెన్ చర్మంలో సాచురేటెడ్ ఫ్యాట్ అంటే శరీరానికి హాని చేసే కొవ్వు చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఈ చర్మాన్ని క్రమం తప్పకుండా తినడం వల్ల శరీరంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు విపరీతంగా పెరుగుతాయి. ఇది భవిష్యత్తులో గుండె జబ్బులు, పక్షవాతం (స్ట్రోక్) , ఊబకాయం వంటి ప్రాణాంతక సమస్యలకు కారణమవుతుంది.
కోడి తోక (Chicken Tail)
కోడి తోక భాగంలో గ్రంధులు ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఈ ప్రదేశంలో వ్యర్థాలు , బ్యాక్టీరియా నిరంతరం నిల్వ ఉంటాయి. ఈ తోక భాగాన్ని ఆహారంగా తీసుకోవడం వల్ల శరీర జీవక్రియ దెబ్బతినడమే కాకుండా, కాలేయం (లివర్) , మూత్రపిండాల (కిడ్నీ) పనితీరుపై చాలా ప్రతికూల ప్రభావం పడుతుంది.
అందుకే చికెన్ కొనేటప్పుడు లేదా వండేటప్పుడు పైన పేర్కొన్న భాగాలను పూర్తిగా తొలగించి, కేవలం లీన్ మీట్ అనగా కొవ్వు లేని మంచి మాంసాన్ని మాత్రమే శుభ్రంగా కడుక్కుని తినడం ఆరోగ్యానికి ఎంతో సురక్షితం.
గమనిక (Disclaimer): ఈ కథనంలో అందించబడిన సమాచారం కేవలం సాధారణ అవగాహన , ఆరోగ్య నిపుణుల హెచ్చరికల ఆధారంగా సేకరించబడినది మాత్రమే. ఇది వైద్య సలహాకు ప్రత్యామ్నాయం కాదు. మాంసాహారం తినడం వల్ల ఎలాంటి అలర్జీలు లేదా ఆరోగ్య సమస్యలు తలెత్తినా వెంటనే సంబంధిత వైద్యులను సంప్రదించి తగిన సలహా తీసుకోవడం ఉత్తమం.