Which is Best: అల్యూమినియం, ఇనుము, ఉక్కు, మట్టి పాత్రలు?.. ఆరోగ్యానికి ఏ పాత్రలు మంచివో తెలుసుకోండి..
మనం ఇప్పడు వాడుతున్న వంట పాత్రలకు.. పూర్వకాలంలో మనవారి వంటపాత్రలకు చాలా తేడా ఉంది. అయితే మన తాత ముత్తాతల కాలంలో మట్టి పాత్రల్లో వంట చేసేవారు. పెరట్లో పండించిన కూరగాయలు వండుకుని తినేవారు. ప్రస్తుతం అన్నీ కృత్రిమంగానే తింటున్నామని చెప్పవచ్చు. మారుతున్న కాలంతో పాటు..
మంచి ఆరోగ్యానికి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన ఆహారాన్ని తయారు చేయడంలో వంట పాత్రలు పెద్ద పాత్ర పోషిస్తాయి. మీరు మీ ఆహారాన్ని ఎలా, ఏ పాత్రలలో వండుతారు అనేది చాలా ముఖ్యం. వంట కోసం సరైన పాత్రలను ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. వంట చేయడానికి ఉపయోగించే చాలా పాత్రలు విషపూరిత రసాయనాలతో నిండి ఉన్నాయని మీకు తెలుసు, అవి ఆహారంలోకి ప్రవేశించి ఆహారాన్ని కలుషితం చేస్తాయి. కలుషితం కాని, ఆరోగ్యానికి కూడా ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని ఏ పాత్రలో వండాలనే ప్రశ్న ఇప్పుడు తలెత్తుతోంది. ఆయుర్వేద నిపుణులు తినడానికి ఉపయోగించే పాత్రల్లో ఏవి మంచివో వివరించారు. ఆహారాన్ని ఏయే పాత్రలలో తయారుచేయాలో తెలుసుకుందాం.. తద్వారా అది ఆరోగ్యంగా, రుచికరంగా మారుతుంది.
స్టెయిన్లెస్ స్టీల్:
ఈ మధ్యకాలంలో స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ పాత్రలు విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి. ఇందులో రకరకాల ఫుడ్స్ తయారు చేసుకోవచ్చు. స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ పాత్రల్లో వండటం వల్ల అందులో 60-70 శాతం పోషకాలు మాత్రమే నిల్వ ఉంటాయని నిపుణులు తెలిపారు. క్రోమియం లేదా నికెల్తో పాలిష్ చేసిన స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ను కొనుగోలు చేయడం మానుకోవాలని నిపుణుడు హెచ్చరించాడు, ఎందుకంటే అవి ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తాయి.
ముడి ఇనుము:
కాస్ట్ ఇనుప పాత్రల గురించి నిపుణులు ఇది చాలా కాలం పాటు బలమైన లోహం, ఇది అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉందని చెప్పారు. ఆముదం పాత్రల్లో ఆహారాన్ని వండినప్పుడు ఆహారంలో కొద్దిపాటి ఐరన్ చేరి మన శరీరానికి ఆరోగ్యాన్ని చేకూరుస్తుందని తెలిపారు. అయితే, శరీరంలో ఐరన్ కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉన్నవారు ఈ పాత్రలో ఆహారాన్ని తినకూడదని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
ఇత్తడి:
ఇత్తడి పాత్రలలో వండటం వల్ల ఆహారంలోని 90 శాతం పోషకాలు ఉంటాయి. అయితే ఈ పాత్రలను కడగడానికి అదనపు జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి. ఈ పాత్రల్లో సిట్రిక్ ఫుడ్ వండకూడదని నిపుణులు చెప్పారు.
ఒక కాంస్యం:
ఆహారంలోని పోషకాలలో 97 శాతం కాంస్య పాత్ర నిలుపుకుంటుంది అని డాక్టర్ డింపుల్ చెప్పారు. అయినప్పటికీ, టిన్ లేదా నికెల్ పూతతో వచ్చే కాంస్య పాత్రలలో వంట చేయకూడదని కూడా అతను సూచించాడు. ఈ ఆహారాలు ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తాయి.
మట్టి పాత్రలు..
మట్టి పాత్రలు నెమ్మదిగా వేడెక్కుతాయి. తద్వారా ఆహారంలో తేమ, పోషకాలను నిలుపుకోవడంలో సహాయపడుతుంది. మట్టి పాత్రలతో చేసిన ఆహారం పౌష్టికాహారంగా ఉంటుందని, అయితే వండడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుందని నిపుణులు తెలిపారు.
అల్యూమినియం..
అల్యూమినియం థైరోటాక్సిక్ మెటల్గా పరిగణించబడుతుంది. ఇది ఆహారంలో సులభంగా కరుగుతుంది. కాలేయ రుగ్మతలు, మలబద్ధకం, పక్షవాతం, మెదడు వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని కూడా పెంచుతుంది.
మరిన్ని హ్యూమన్ ఇంట్రెస్టింగ్ న్యూస్ కోసం