Summer Diet: చియా గింజల నుండి ఫ్లాక్స్ సీడ్స్ వరకు… ఎండాకాలంలో ఈ గింజలు తింటే రిస్కే

వేసవి కాలం ప్రారంభం కావడంతో మన ఆహారపు అలవాట్లలో మార్పులు చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. శరీరాన్ని చల్లగా ఉంచుకోవడానికి మనం రకరకాల పానీయాలు, పండ్లు తీసుకుంటాం. వీటితో పాటు విత్తనాలను కూడా ఆహారంలో చేర్చుకోవడం ఇప్పుడు ఒక ట్రెండ్ గా మారింది. చియా విత్తనాలు, అవిసె గింజలు, గుమ్మడి గింజలు వంటివి పోషకాలకు నిలయాలు. అయితే, ఈ గింజల ప్రభావం (తత్వం) వేర్వేరుగా ఉంటుంది. కొన్ని చలవ చేస్తే, మరికొన్ని వేడి చేస్తాయి. వేసవిలో వీటిని తప్పుగా తీసుకోవడం వల్ల జీర్ణ సమస్యలు తలెత్తవచ్చు. అందుకే నిపుణుల సూచనల ప్రకారం వీటిని తీసుకునే సరైన పద్ధతుల గురించి ఇప్పుడు వివరంగా తెలుసుకుందాం.

1. చియా గింజలు (Chia Seeds): వేసవి కాలానికి చియా గింజలు అత్యుత్తమమైనవి. ఇవి శరీరానికి చల్లదనాన్ని అందిస్తాయి.

ఎలా తినాలి: వీటిని నేరుగా తినకూడదు. తినడానికి కనీసం ఒక గంట ముందు నీటిలో నానబెట్టాలి. ఇలా చేయడం వల్ల అవి నీటిని పీల్చుకుని జెల్ లాగా మారుతాయి, ఇది మీ శరీరానికి అవసరమైన తేమను (Hydration) అందిస్తుంది. వీటిని మజ్జిగ, జ్యూస్‌లు లేదా స్మూతీలలో కలుపుకోవచ్చు.

2. అవిసె గింజలు (Flax Seeds): వీటిలో ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి, కానీ వీటికి వేడి చేసే గుణం ఉంది.

జాగ్రత్త: వేసవిలో వీటిని మితంగా తీసుకోవాలి. చాలామంది వీటిని నేరుగా మింగుతుంటారు, అది తప్పు. అవిసె గింజలను దోరగా వేయించి, పొడి (Ground) చేసి తీసుకోవడం వల్ల జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది. పొడిని పెరుగులో లేదా సలాడ్లపై చల్లుకుని తినడం వల్ల వేడి ప్రభావం తగ్గుతుంది.

3. గుమ్మడి గింజలు (Pumpkin Seeds): వీటిలో మెగ్నీషియం, ఇనుము ఎక్కువగా ఉంటాయి కానీ ఇవి కూడా శరీరంలో వేడిని కలిగిస్తాయి.

చిట్కా: వేసవిలో వీటిని నేరుగా తినడం కంటే, కొద్దిగా వేయించి సలాడ్లు, పెరుగు లేదా ఓట్స్ గంజిలో కలుపుకోవడం మంచిది. ఇలా చేయడం వల్ల వాటిలోని పోషకాలు అందుతాయి శరీరంపై వేడి ప్రభావం తక్కువగా ఉంటుంది.

4. నువ్వులు (Sesame Seeds): నువ్వులు అత్యధిక వేడిని కలిగిస్తాయి. కాబట్టి వేసవిలో వీటిని నేరుగా తీసుకోకపోవడమే మంచిది.

వినియోగం: మీరు వీటిని తినాలనుకుంటే, వాటిని పొడిగా లేదా పేస్ట్‌గా చేసి షేక్స్ లేదా ఓట్స్ లో చాలా తక్కువ పరిమాణంలో కలుపుకోవాలి. మరీ ఎక్కువగా తీసుకుంటే చర్మ సమస్యలు లేదా జీర్ణ సంబంధిత ఇబ్బందులు రావచ్చు.

5. పొద్దుతిరుగుడు గింజలు (Sunflower Seeds): వీటిని కూడా వేసవిలో పరిమితంగానే తీసుకోవాలి.

పద్ధతి: వీటిని కాసేపు నీటిలో నానబెట్టి తినడం వల్ల వాటి వేడి చేసే గుణం తగ్గుతుంది. లేదా తేలికగా వేయించి స్నాక్స్ లాగా తీసుకోవచ్చు. వీటిని అధికంగా తింటే కడుపులో ఉబ్బరం లేదా అసౌకర్యం కలగవచ్చు.

ఏ విత్తనమైనా సరే, వేసవిలో తీసుకునేటప్పుడు నానబెట్టి తినడం అనేది సురక్షితమైన పద్ధతి. ఇది విత్తనాలలోని ఎంజైమ్ ఇన్హిబిటర్లను తొలగించి, పోషకాలు సులభంగా జీర్ణమయ్యేలా చేస్తుంది. అలాగే, విత్తనాలు తిన్నప్పుడు నీరు ఎక్కువగా తాగడం మర్చిపోకండి.

గమనిక: ఈ సమాచారం సాధారణ ఆరోగ్య నివేదికలు నిపుణుల అభిప్రాయాల ఆధారంగా రూపొందించబడింది. మీకు ఏవైనా అలర్జీలు లేదా దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య సమస్యలు ఉంటే, మీ డైట్‌లో వీటిని చేర్చుకునే ముందు ఖచ్చితంగా వైద్యుడిని లేదా డైటీషియన్‌ను సంప్రదించండి. ఏదైనా ఇంటి చిట్కాలు పాటించే ముందు వైద్య సలహా తప్పనిసరి.