Dates vs Jaggery: బరువు తగ్గాలనుకునే వారు ఖర్జూరం తినాలా? బెల్లం వాడాలా? ఆరోగ్యకరమైన తీపి వెనుక అసలు నిజాలు
ఆరోగ్యంపై అవగాహన పెరుగుతున్న కొద్దీ చాలా మంది తెల్ల చక్కెర వాడకాన్ని దాదాపుగా తగ్గించేస్తున్నారు. ఆ చక్కెరకు ప్రత్యామ్నాయాల వాడకానికి ఆసక్తి కనబరుస్తున్నారు. పంచదారకు బదులుగా మన భారతీయ వంటగదిలో ఎప్పటి నుంచో ఉన్న సహజసిద్ధమైన తీపి పదార్థాల వైపు మొగ్గు చూపుతున్నారు.
ముఖ్యంగా బరువు తగ్గాలని ప్రణాళికలు వేసుకునే వారు.. పంచదారకు ప్రత్యామ్నాయంగా రెండు రకాల పదార్థాలను ఎక్కువగా వాడుతుంటారు. ఒకటి నేరుగా చెట్టు నుంచి వచ్చే పండు అయితే, మరొకటి చెరకు రసం నుంచి తయారయ్యే సంప్రదాయ స్వీటెనర్. ఈ రెండూ ఆరోగ్యానికి మేలు చేసేవే అయినప్పటికీ, వెయిట్ లాస్ విషయంలో మాత్రం వీటి ప్రభావం వేర్వేరుగా ఉంటుంది. ఒకటి తింటే ఆకలి నియంత్రణలో ఉంటుంది, మరొకటి తింటే రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు వేగంగా పెరిగే అవకాశం ఉంటుంది. ఇంతకీ బరువు తగ్గడానికి ఏది బెస్ట్ ఆప్షన్? ఖర్జూరం మెరుగైనదా లేక బెల్లం మేలైనదా?
ఆకలి అదుపులో..
ఖర్జూరాలను పూర్తి స్థాయి పండ్లగా పరిగణిస్తారు. వీటిలో సహజమైన తీపితో పాటు ఫైబర్ (పీచు పదార్థం), అవశ్యక ఖనిజాలు, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇందులోని ఫైబర్ జీర్ణక్రియను నెమ్మదింపజేసి, కడుపు నిండుగా ఉన్న అనుభూతిని కలిగిస్తుంది. దీనివల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు అకస్మాత్తుగా పెరగవు. ఖర్జూరాలను నమలడానికి సమయం పడుతుంది కాబట్టి, ఇవి ఆకలిని నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి. తద్వారా పదే పదే స్నాక్స్ తినాలనే కోరిక తగ్గుతుంది. క్యాలరీలను నియంత్రించాలనుకునే వారికి ఇది ఒక గొప్ప వరం.
బెల్లం అనేది చెరకు రసం లేదా తాటి రసం నుంచి తయారవుతుంది. ఇది తెల్ల చక్కెర కంటే మెరుగైనదే అయినప్పటికీ, తయారీ సమయంలో ఇందులోని పీచు పదార్థం చాలా వరకు కోల్పోతుంది. ఇందులో ఐరన్, పొటాషియం, మెగ్నీషియం వంటి ఖనిజాలు ఉన్నప్పటికీ.. ఇది రక్తంలోకి త్వరగా శోషించబడుతుంది. పీచు పదార్థం తక్కువగా ఉండటం వల్ల బెల్లం తిన్న తర్వాత కడుపు నిండిన భావన కలగదు. పైగా తిన్న కాసేపటికే మళ్ళీ ఏదైనా తీపి తినాలనే కోరికను ఇది కలిగిస్తుంది.
గ్లైసీమిక్ ఇండెక్స్..
బరువు తగ్గడంలో రక్తంలోని చక్కెర ప్రతిస్పందన చాలా ముఖ్యం. ఖర్జూరాలలో ఫైబర్ ఉండటం వల్ల వీటి గ్లైసీమిక్ ఇండెక్స్ తక్కువ నుంచి మధ్యస్థంగా ఉంటుంది. ఇది స్థిరమైన శక్తిని అందిస్తుంది. కానీ బెల్లం గ్లైసీమిక్ ఇండెక్స్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది రక్తంలో చక్కెరను వేగంగా పెంచి, అంతే వేగంగా తగ్గిస్తుంది. దీనివల్ల నీరసం రావడం, మళ్ళీ ఆకలి వేయడం వంటివి జరుగుతాయి. అందుకే వెయిట్ లాస్ డైట్లో ఉన్నవారు ఖర్జూరానికే మొదటి ప్రాధాన్యత ఇస్తుంటారు.
ఏదైనా సరే అతిగా తింటే అనర్థమే. ఖర్జూరాలు నమలడానికి కష్టంగా, కడుపు నింపేలా ఉంటాయి కాబట్టి ఒకటి రెండు తినగానే సంతృప్తి కలుగుతుంది. కానీ బెల్లం విషయానికి వస్తే.. టీలోనో, స్వీట్లలోనో కలిపి తిన్నప్పుడు మనం ఎంత పరిమాణంలో తీసుకుంటున్నామో తెలియకుండానే ఎక్కువ క్యాలరీలను పొందే అవకాశం ఉంది. పోషకాహార నిపుణుల ప్రకారం.. బరువు తగ్గాలనుకునే వారు రోజుకు ఒకటి లేదా రెండు ఖర్జూరాలు తీసుకోవడం మంచిది. అదే బెల్లం అయితే అర టీస్పూన్ కు మించకూడదని సూచిస్తున్నారు.
వ్యాయామానికి ముందు..
చాలామంది డైటీషియన్లు వర్కౌట్ చేయడానికి ముందు ఒకటి లేదా రెండు ఖర్జూరాలు తినమని సలహా ఇస్తారు. ఇవి తక్షణమే సహజమైన శక్తిని అందిస్తాయి. రిఫైన్డ్ షుగర్ తిన్నప్పుడు వచ్చే నీరసం వీటి వల్ల రాదు. పోషకాల పరంగా చూస్తే బెల్లం రక్తహీనత ఉన్నవారికి ఐరన్ అందించడానికి సహాయపడుతుంది. కానీ బరువు తగ్గడమే లక్ష్యం అయితే మాత్రం ఖర్జూరమే ఉత్తమమైన ఎంపిక అని శాస్త్రీయంగా నిరూపితమైంది. సహజసిద్ధమైనవి కదా అని ఏది పడితే అది ఎంత పడితే అంత తినకూడదు. మితంగా తీసుకుంటేనే ఏదైనా ఆరోగ్యకరం. బరువు తగ్గాలనుకునే ప్రయాణంలో ఖర్జూరాలు మీ ఆకలిని అదుపు చేస్తూ సహాయపడతాయి. బెల్లాన్ని అప్పుడప్పుడు రుచి కోసం మాత్రమే పరిమితం చేయడం మంచిది.