పాలకూర ఉల్లి కారం.. అన్నం, చపాతీ రెండింటిల్లోకి పర్ఫెక్ట్ కాంబో
ఎంతో రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన పాలకూర ఉల్లి కారం రెసిపీ. ఈ వంటకం అన్నంలోకైనా, చపాతీలోకైనా, పూరీలోకైనా అద్భుతమైన కాంబినేషన్. దీని తయారీ విధానం చాలా సులభం, కొత్తగా వంట నేర్చుకునే వారు కూడా సులభంగా తయారు చేయవచ్చు. ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించి, మీ వంటకు కొత్త రుచిని అందించండి.
కావాల్సిన పదార్థాలు: పాలకూర: ఒక పెద్ద కట్ట, ఉల్లిపాయ: ఒక పెద్ద సైజు (ముక్కలుగా తరిగినది), వెల్లుల్లి: 7-8 రెబ్బలు, కరివేపాకు: కొద్దిగా, నూనె: 3 టేబుల్ స్పూన్లు (మొదట 1 స్పూన్, తర్వాత 2 స్పూన్లు), కారం: 1 టీ స్పూన్, ధనియాల పొడి: 1 టీ స్పూన్ పసుపు: పావు టీ స్పూన్, జీలకర్ర పొడి: పావు టీ స్పూన్ , ఉప్పు: రుచికి సరిపడా, ఆవాలు: పావు టీ స్పూన్, జీలకర్ర: పావు టీ స్పూన్ కొత్తిమీర: సన్నగా తరిగినది తీసుకోవాలి.
పాలకూర శుభ్రపరచడం: ముందుగా ఒక పెద్ద కట్ట పాలకూరను నీళ్లలో శుభ్రంగా కడిగి పక్కన పెట్టుకోండి. స్టవ్ ఆన్ చేసి పాన్ పెట్టుకుని ఒక టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేయండి. నూనె వేడయ్యాక, పెద్ద సైజు ఉల్లిపాయ ముక్కలు, 7-8 వెల్లుల్లి రెబ్బలు, కొద్దిగా కరివేపాకు వేయండి. మీడియం ఫ్లేమ్ లో ఉల్లిపాయ ముక్కలు కొంచెం రంగు మారేంత వరకు వేయించుకోండి.
ఉల్లిపాయలు వేగిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, పూర్తిగా చల్లారనివ్వండి. పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత వీటిని మిక్సీ జార్ లో వేసుకోండి. తర్వాత ఒక టీ స్పూన్ కారం, ఒక టీ స్పూన్ ధనియాల పొడి, పావు టీ స్పూన్ పసుపు, పావు టీ స్పూన్ జీలకర్ర పొడి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసుకోండి. నీళ్లు వేయకుండా గట్టిగా మిక్సీకి పట్టుకుని, ఈ పేస్ట్ ను పక్కన పెట్టుకోండి.
మళ్లీ స్టవ్ ఆన్ చేసి అదే పాన్ లో రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేయండి. నూనె కాస్త వేడైన తర్వాత పావు టీ స్పూన్ ఆవాలు, పావు టీ స్పూన్ జీలకర్ర వేసి వేయించుకోండి.తర్వాత శుభ్రంగా కడిగి పెట్టుకున్న పాలకూరను వేసుకొని, మీడియం ఫ్లేమ్ లో ఐదు నిమిషాల పాటు ఉడికించుకోవాలి. పాలకూర చక్కగా ఉడికి మెత్తబడుతుంది.
పాలకూర ఉడికిన తర్వాత, ముందుగా మిక్సీకి పట్టుకున్న ఉల్లి కారం పేస్ట్ ను వేసి బాగా కలపండి. మూత పెట్టి ఐదు నుండి ఏడు నిమిషాల పాటు ఉడికించండి. అడుగున మాడిపోకుండా మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ ఉండాలి. ఏడు నిమిషాల తర్వాత మూత తీసి చూస్తే, నూనె పైకి తేలుతూ కనిపిస్తుంది. చివరగా సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీరను వేసుకొని ఒకసారి కలిపి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. అంతే, ఎంతో టేస్టీగా ఉండే పాలకూర ఉల్లి కారం రెడీ. ఇది అన్నంలోకైనా, చపాతీలోకైనా చాలా రుచిగా ఉంటుంది.