Coconut Rose Ladoo: స్వీట్స్ అంటే ఇష్టమా.. అయితే ఇంట్లోనే టేస్టీ కొబ్బరి రోజ్ లడ్డు చేసుకోండిలా..
కొబ్బరి అంటే ఎవరి ఇష్టం ఉండదు చెప్పండి.. అందులోనై కొబ్బరితో చేసే స్వీట్స్ అంటే చాలా మంది తెగ ఇష్టంగా తింటారు. ఇందులో కొబ్బరి బర్ఫీతోపాటు చాలా స్వీట్స్ను చిన్నపిల్లల నుంచి పెద్దవారి వరకు ఎంతో ఇష్టపడుతారు. కొబ్బరి స్వీట్స్ మనసుకు మంచి అనుభూతిని కలిగించే ఆహారం. పూజో-పర్వన్లో తెలుగు ఇళ్లలో కొబ్బరి లడ్డు తయారు చేసే సంప్రదాయం ఈనాటిది కాదు, చాలా కాలంగా కొనసాగుతున్నది. చిన్నప్పటి నుంచి తాతయ్యలు ఇంట్లో ఏ పూజలో కొబ్బరి కాయలు కొట్టడం చూస్తుంటాం. అంతేకాకుండా కొబ్బరిని చాలా పవిత్రమైనదిగా భావిస్తారు.
పెద్ద పూజలు నిర్వహించడమే కాకుండా ఏ ఇంట్లో చిన్న పూజలు చేసినా ప్రసాదంగా కొబ్బరిని దేవుడికి సమర్పిస్తుంటారు. కొబ్బరి ముక్కలతో కొద్దిగా పంచదార కలిసి అందిస్తారు. అయితే మీరు కొబ్బరి లడ్డూను కొద్దిగా భిన్నంగా చేయగలిగితే అద్భుతంగా ఉంటుంది.
రోజ్ సిరప్, కొబ్బరి, కండెన్స్డ్ మిల్క్తో చేసిన రోజ్ కోకనట్ నరును ఇంట్లో ఒకసారి తయారు చేసుకోవచ్చు. రోజ్ కోకోనట్ లడ్డు అతిథులను అలరించడానికి లేదా తీపి వంటకాల కోసం జాబితాలో ఉండవచ్చు. అలాంటప్పుడు గులాబీ కొబ్బరి లడ్డూ ఎలా చేయాలో చూడండి.
కావలసిన పదార్దాలు: ఎండిన కొబ్బరి తురుము – 110 గ్రాములు, కండెన్సడ్ పాలు – 130 గ్రాములు, రోజ్ సిరప్ – ఒక టేబుల్ స్పూన్, యాలకుల పొడి – అర టీ స్పూను, నెయ్యి మొత్తం ఇష్టం
ముందుగా, ఒక పెద్ద గిన్నెలో, ఎండిన కొబ్బరి తురుము, కండెన్స్డ్ మిల్క్, రోజ్ సిరప్, యాలకుల పొడిని కలపండి. అన్ని పదార్థాలు బాగా కలిసే విధంగా వర్తించండి. ఇప్పుడు ఆ మిశ్రమాన్ని కొద్దిగా కలిపి రెండు చేతులకు నెయ్యి రాసుకుని అరచేతి సహాయంతో గుండ్రని లడ్డు ఆకారాన్ని తీసుకోవాలి.
ఇప్పుడు ఒక ప్లేట్లో ఎండు కొబ్బరిని తీసుకుని అందులో కొన్ని గులాబీ రేకులను కలపండి. తర్వాత ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక్కొక్కటిగా తీసుకుని గుండంగా చేసుకోండి. ఇదే రోజ్ కొబ్బరి లడ్డు.
ఈ కొబ్బరికాయలో ఎలాంటి అనారోగ్యకరమైన రంగులు వాడి తింటే రుచిగా ఉండదు. అందుకే ఈ నాడు ఆరోగ్యంగా ఉందనడంలో సందేహం లేదు. అయితే చక్కెర వినియోగం ఎక్కువగా ఉంటుంది కాబట్టి దానికంటే కొంచెం తక్కువగా తినడం మంచిది. అయితే పంచదారకు బదులు కొబ్బరి పంచదార వాడితే నారు రుచి పెద్దగా మారదు ఎక్కువ మోతాదులో తిన్నా ఇబ్బంది ఉండదు.