పచ్చి ఆలూ, బియ్యప్పిండితో అదిరిపోయే పకోడి.. 10 నిమిషాల్లో ఈజీగా ఇలా తయారు చేసేయండి!
రుచికరమైన, సులభంగా తయారు చేసుకోగల పచ్చి ఆలూ రైస్ పకోడి రెసిపీ ఎప్పుడైనా ట్రై చేశారా?సాయంత్రం పూట వేడివేడిగా ఏదైనా రుచికరమైన స్నాక్ తినాలనిపించినప్పుడు ఇది ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక. ఇంట్లో సులభంగా దొరికే పచ్చి బంగాళదుంపలతో కేవలం 10-15 నిమిషాల్లో ఈ పకోడిలను సిద్ధం చేసుకోవచ్చు..
రుచికరమైన, సులభంగా తయారు చేసుకోగల పచ్చి ఆలూ రైస్ పకోడి రెసిపీ ఎప్పుడైనా ట్రై చేశారా?సాయంత్రం పూట వేడివేడిగా ఏదైనా రుచికరమైన స్నాక్ తినాలనిపించినప్పుడు ఇది ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక. ఇంట్లో సులభంగా దొరికే పచ్చి బంగాళదుంపలతో కేవలం 10-15 నిమిషాల్లో ఈ పకోడిలను సిద్ధం చేసుకోవచ్చు.
ముందుగా తగినన్ని బంగాళదుంపలను ఎంచుకోండి. చిన్న సైజువి అయితే మూడు, మధ్యస్థ సైజువి అయితే రెండు, పెద్దది అయితే ఒకటి సరిపోతుంది. వీటిని శుభ్రంగా కడిగి, పై పొట్టును పీల్ ఆఫ్ చేయాలి. గుర్తుంచుకోండి, ఈ రెసిపీకి పచ్చి బంగాళదుంపలను ఉపయోగిస్తారు, ఉడికించినవి కాదు. పొట్టు తీసిన బంగాళదుంపలను సన్నగా తురుముకోవాలి. తురిమిన బంగాళదుంపల్లోకి ఒక మధ్యస్థ సైజు ఉల్లిపాయను సన్నగా పొడవుగా తరిగి కలపాలి.
ఆపై ఒకటి లేదా రెండు పచ్చిమిరపకాయలను సన్నగా తరిగి, ఒక టీస్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ను, కొద్దిగా సన్నగా తరిగిన కరివేపాకును, మరియు ఒక పిడికెడంత కొత్తిమీర ఆకులను కలపాలి. కొత్తిమీర అందుబాటులో లేకపోతే, పాలకూర లేదా తోటకూర ఆకులను కూడా సన్నగా తరిగి ఉపయోగించవచ్చు.
ఇప్పుడు అర టీస్పూన్ వాము (కార్మమ్ సీడ్స్), పావు టీస్పూన్ పసుపు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, అర టీస్పూన్ కారం, ఒక టీస్పూన్ ధనియాల పొడి, మరియు ఒక టీస్పూన్ నువ్వులను కలపాలి. నువ్వులు ఈ పకోడికి ఒక ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తాయి కాబట్టి వాటిని తప్పకుండా కలపండి. అన్ని పదార్థాలను బాగా కలిపిన తర్వాత, బైండింగ్ కోసం ముప్పావు కప్పు బియ్యప్పిండిని చేర్చాలి.
ఈ రెసిపీ బియ్యప్పిండితో తయారు చేయబడినప్పటికీ, కావాలంటే సగం బియ్యప్పిండి, సగం శనగపిండిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. పిండిని కలిపేటప్పుడు అదనంగా నీళ్లు కలపాల్సిన అవసరం లేదు. బంగాళదుంపలోని సహజమైన తేమ పిండిని చక్కగా ముద్దలా చేయడానికి సరిపోతుంది. ఒకవేళ పిండి మరీ మెత్తగా అనిపిస్తే, కొద్దిగా బియ్యప్పిండిని అదనంగా చేర్చి కలపవచ్చు. పిండి ముద్ద సెమీ-సాఫ్ట్గా, గట్టిగా ఉండాలి.
పిండి కలిపిన వెంటనే డీప్ ఫ్రై చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండాలి, ఎందుకంటే సమయం గడిచేకొద్దీ పిండి మెత్తబడిపోతుంది. ఒక కళాయిలో డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా నూనెను తీసుకుని బాగా వేడి చేయాలి. నూనె సరిగా వేడి అయిందో లేదో తెలుసుకోవడానికి, కొద్దిగా పిండి ముద్దను నూనెలో వేసి చూడండి. అది పైకి తేలితే నూనె సరైన ఉష్ణోగ్రతలో ఉన్నట్టు. పిండిని చిన్న చిన్న బైట్స్గా (పకోడిల మాదిరిగా) లేదా వడల రూపంలో చేసి, వేడి నూనెలో నెమ్మదిగా వేయాలి. నూనెలో ఎన్ని పడతాయో అన్నింటిని వేసి, మధ్యస్థ మంటపై వేయించాలి.
పకోడిలు బంగారు రంగులోకి మారి, పైన క్రిస్పీగా అయ్యేవరకు వేయించాలి. నూనె నుండి తీయడానికి ఒక నిమిషం ముందు, మంటను అధిక ఫ్లేమ్కు మార్చి వేయించండి. ఇలా చేయడం వల్ల పకోడిలు తక్కువ నూనెను పీల్చుకుని మరింత క్రిస్పీగా ఉంటాయి. ఈ ఆలూ రైస్ పకోడిలను వేడివేడిగా తింటే అదిరిపోద్ది..!