మెంతులను ఇలా మొలకెత్తించి తింటే అమృతంతో సమానం.. ఇవి తెలిస్తే అస్సలు వదలరు..
మన భారతీయ వంటగదిలోని మసాలా దినుసులలో మెంతులకు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. పప్పు, చట్నీ లేదా తాలింపు ఏదైనా సరే.. మెంతుల ఘుమఘుమలు పడాల్సిందే. సాధారణంగా మెంతులను నానబెట్టి లేదా పొడి చేసి వంటకాలలో ఉపయోగిస్తుంటారు. అయితే వీటిని మొలకెత్తించి తీసుకోవడం వల్ల పొందే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు రెట్టింపు అవుతాయని నిపుణులు చెప్తున్నారు. మెంతులను మొలకెత్తించడం వల్ల వాటిలో ఉండే విటమిన్లు, ఖనిజాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లను మన శరీరం సులభంగా గ్రహించేందుకు వీలవుతుంది.
జీర్ణక్రియ సమస్యలతో బాధపడేవారికి మొలకెత్తిన మెంతులు ఒక అద్భుతమైన ఔషధంగా పనిచేస్తాయి. వీటిలో పీచుపదార్థం అధికంగా ఉండటం వల్ల మలబద్ధకం, అజీర్ణం, కడుపు ఉబ్బరం వంటి సమస్యలు తొలగిపోతాయి. పేగుల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో ఇవి కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. అంతేకాకుండా బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి కూడా ఇది బాగా ఉపయోగపడుతుంది. మొలకెత్తిన మెంతులు తినడం వల్ల కడుపు నిండిన భావన ఎక్కువసేపు ఉండి, అనవసరమైన ఆకలిని నివారిస్తుంది.
మధుమేహ బాధితులకు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను అదుపులో ఉంచడానికి ఇవి ఎంతగానో సహకరిస్తాయి. మెంతుల్లో ఉండే కరిగే పీచుపదార్థం పిండిపదార్థాల జీర్ణక్రియను నెమ్మదింపజేసి, భోజనం చేసిన తర్వాత బ్లడ్ షుగర్ లెవల్స్ హఠాత్తుగా పెరగకుండా నిరోధిస్తుంది. అయితే ఇది డయాబెటిస్ మందులకు ప్రత్యామ్నాయం కాదని గ్రహించాలి. దీంతో పాటు కొలెస్ట్రాల్ను నియంత్రించడంలో కూడా ఇవి తోడ్పడతాయి. శరీరంలోని చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించి, గుండె ఆరోగ్యాన్ని భద్రంగా ఉంచుతాయి.
మొలకెత్తిన మెంతులలో ఉండే శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఖనిజాలు చర్మ, జుట్టు ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి. ఇవి ఫ్రీ రాడికల్స్ వల్ల కలిగే కణాల నష్టాన్ని అరికట్టి, చర్మాన్ని ప్రకాశవంతంగా ఉంచుతాయి. అలాగే మహిళల ఆరోగ్యంలోనూ ఇది సానుకూల మార్పులు తెస్తుంది. మెంతుల్లో ఉండే ఫైటోఈస్ట్రోజెన్లు హార్మోన్ల సమతుల్యతకు సహాయపడతాయని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. అయినప్పటికీ పిసిఒడి లేదా థైరాయిడ్ సమస్యలు ఉన్నవారు డాక్టర్ సలహాతోనే వీటిని రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చుకోవాలి.
ఈ సూపర్ఫుడ్ను ఇంట్లోనే సులభంగా తయారుచేసుకోవచ్చు. గుప్పెడు మెంతులను రాత్రంతా నీటిలో నానబెట్టి, మరుసటి రోజు ఆ నీటిని వడకట్టి కాటన్ గుడ్డలో ఒకట్రెండు రోజులు కట్టి ఉంచితే మొలకలు వస్తాయి. రోజుకు 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్ల చొప్పున ఉదయాన్నే పరగడుపున తీసుకోవచ్చు. డైరెక్ట్గా తినడం ఇష్టం లేనివారు వీటిని సలాడ్లు, పెరుగు లేదా స్మూతీలలో కలుపుకుని కూడా తినవచ్చు.
మొలకెత్తిన మెంతులు తినేటప్పుడు కొన్ని జాగ్రత్తలు పాటించడం అవసరం. ముఖ్యంగా గర్భిణీ స్త్రీలు, డయాబెటిస్ మందులు వాడేవారు, రక్తాన్ని పల్చబరిచే మందులు ఉపయోగించేవారు వైద్యుల సలహా తీసుకున్నాకే తినాలి. ఏ ఒక్క ఆహార పదార్థం అన్ని రోగాలకు సంపూర్ణ నివారణ కాదని గుర్తుంచుకోవాలి. సరైన సమతుల్య ఆహారం, నిత్య వ్యాయామంతో పాటు ఆహారంలో మొలకెత్తిన మెంతులను భాగం చేసుకుంటే పూర్తి ఆరోగ్యాన్ని సొంతం చేసుకోవచ్చు.