How to Store Tomatoes: టమాటాలు త్వరగా కుళ్లిపోతున్నాయా? నిల్వ చేసే విధానంలో ఈ తప్పులు చేయకండి
టమాటాలు దాదాపు ప్రతి ఇంట్లో రోజూ ఉపయోగించే కూరగాయల్లో ఒకటి. పప్పు, పులుసు, కూరలు, చట్నీలు ఇలా ఎన్నో వంటకాల్లో వీటిని ఉపయోగిస్తుంటారు. అందుకే చాలామంది మార్కెట్‌లో ఒకేసారి ఎక్కువ టమాటాలు కొనుగోలు చేస్తారు. అయితే వాటిని సరిగ్గా నిల్వ చేయకపోతే త్వరగా మెత్తబడటం, ముడతలు పడటం, కుళ్లిపోవడం వంటి సమస్యలు ఎదురవుతాయి. కొందరు టమాటాలను ఫ్రిజ్‌లో పెడితేనే తాజాగా ఉంటాయని భావిస్తారు. మరికొందరు ఫ్రిజ్‌లో పెడితే రుచి తగ్గిపోతుందని బయటే ఉంచుతారు.
నిజానికి టమాటాలను ఎక్కడ నిల్వ చేయాలనేది అవి ఎంత పండాయి, ఎప్పుడు ఉపయోగించబోతున్నారు అనే విషయాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. పండని టమాటాలను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచడం వల్ల అవి సహజంగా పండుతాయి. పూర్తిగా పండిన టమాటాలను వెంటనే ఉపయోగించలేకపోతే కొద్దిరోజులు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచుకోవచ్చు. కోసిన టమాటాలను మాత్రం తప్పనిసరిగా ఫ్రిజ్‌లో భద్రపరచాలి. టమాటాల రుచి, నాణ్యతను కాపాడుకుంటూ వృథాను తగ్గించుకోవడానికి ఈ చిట్కాలు ఉపయోగపడతాయి.
1. పండని టమాటాలను బయటే ఉంచండి
టమాటాలు ఇంకా పూర్తిగా పండకపోతే వాటిని వెంటనే ఫ్రిజ్‌లో పెట్టకపోవడం మంచిది. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, నేరుగా సూర్యరశ్మి పడని ప్రదేశంలో ఉంచాలి. ఇలా చేస్తే అవి క్రమంగా పండుతాయి. టమాటాలను ఒకదానిపై మరొకటి ఎక్కువగా పేర్చకుండా, గాలి తగిలేలా ఉంచడం మంచిది. వాటిపై గాయాలు లేదా మెత్తబడిన ప్రాంతాలు ఉన్నాయేమో అప్పుడప్పుడు పరిశీలించాలి.
2. పూర్తిగా పండిన టమాటాలను ఫ్రిజ్‌లో పెట్టవచ్చా?
టమాటాలు పూర్తిగా పండిన తర్వాత వెంటనే వాడలేకపోతే ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడం ద్వారా అవి త్వరగా పాడవకుండా కొంతకాలం నిల్వ చేయవచ్చు. అయితే చల్లని ఉష్ణోగ్రతల వల్ల వాటి రుచి, ఆకృతిలో మార్పులు రావచ్చు. అందుకే మంచి రుచి కోసం వీలైనంత త్వరగా ఉపయోగించడం ఉత్తమం. ఫ్రిజ్‌లో పెట్టిన టమాటాలను తినడానికి లేదా వంటలో ఉపయోగించడానికి కొద్దిసేపు ముందుగా బయటకు తీస్తే వాటి రుచి కొంత మెరుగ్గా అనిపించవచ్చు.
3. కోసిన టమాటాలను ఎలా నిల్వ చేయాలి?
టమాటాలను కోసిన తర్వాత గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎక్కువసేపు వదిలేయకూడదు. మిగిలిన ముక్కలను శుభ్రమైన, మూత ఉన్న డబ్బాలో పెట్టి ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయాలి. వీలైనంత త్వరగా ఉపయోగించడం మంచిది. కోసిన టమాటాలను రెండు గంటలకు మించి బయట ఉంచకుండా ఫ్రిజ్‌లో పెట్టాలి. వాతావరణం చాలా వేడిగా ఉన్నప్పుడు మరింత త్వరగా చల్లబరచడం అవసరం. బూజు పట్టినవి, దుర్వాసన వస్తున్నవి లేదా జిగురుగా మారిన టమాటాలను తినకూడదు.
4. టమాటాలను నిల్వ చేసే ముందు కడగాలా?
టమాటాలను కొనుగోలు చేసిన వెంటనే కడిగి నిల్వ చేయడం కంటే, ఉపయోగించే ముందు కడగడం మంచిది. వాటిపై అదనపు తేమ ఉండటం వల్ల త్వరగా పాడయ్యే అవకాశం ఉంటుంది. నిల్వ చేసే ప్రదేశం శుభ్రంగా, పొడిగా ఉండాలి. టమాటాలను పచ్చి మాంసం, చేపలు వంటి వాటి నుంచి వేరుగా ఉంచాలి. వంటకు ముందు శుభ్రమైన ప్రవహించే నీటితో కడగాలి. టమాటాలపై మట్టి లేదా ధూళి ఉంటే వాటిని జాగ్రత్తగా తొలగించాలి.
5. టమాటాలు ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉండాలంటే..
మీకు అవసరమైన పరిమాణంలోనే టమాటాలు కొనడం వల్ల ఆహార వృథాను తగ్గించుకోవచ్చు. కొనుగోలు చేసిన తర్వాత వాటిని పండిన స్థాయిని బట్టి వేరు చేసి నిల్వ చేయండి. పాడవడం ప్రారంభమైన టమాటాలను మిగిలిన వాటి నుంచి వేరు చేయాలి. పూర్తిగా పండిన టమాటాలను ఆలస్యం చేయకుండా వంటల్లో ఉపయోగించండి. ఎక్కువగా కొనుగోలు చేసి వెంటనే వాడలేని పరిస్థితిలో, వాటిని శుభ్రంగా ఉడికించి సాస్ లేదా ప్యూరీగా తయారు చేసి తగిన పద్ధతిలో నిల్వ చేయడాన్ని కూడా పరిశీలించవచ్చు.
గమనిక: టమాటాలు నిల్వ ఉండే కాలం వాటి తాజాదనం, పండిన స్థాయి, వాతావరణం, నిల్వ చేసే విధానంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. పాడైన టమాటాలను కేవలం చెడు భాగాన్ని తొలగించి ఉపయోగించకుండా, పూర్తిగా పారేయడం సురక్షితం.