Ganesh Chaturthi Recipes: వినాయక చవితి స్పెషల్.. వినాయకుడికి ఈ ఆకులో కుడుములు చేస్తే వెంటనే అనుగ్రహిస్తాడు!

Turmeric Leaf Kudumu Recipe

ఈ కుడుములో బియ్యంతో తయారు చేసిన పిండిని పసుపు ఆకులపై పరచి, అందులో బెల్లం, కొబ్బరి మిశ్రమాన్ని పెట్టి ఆకులో చుట్టి ఆవిరితో ఉడికిస్తారు. ఇలా చేయడం వల్ల పసుపు ఆకు సువాసన కుడుములోకి చేరి మంచి రుచిని అందిస్తుంది. వినాయక చవితి వంటి పండుగ రోజుల్లో సంప్రదాయ పద్ధతిలో ఈ వంటకాన్ని తయారు చేసుకోవచ్చు. మరి పసుపు ఆకుల్లో కుడుమును ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.

కావాల్సిన పదార్థాలు

పసుపు ఆకులు – 10

బియ్యం – 2 కప్పులు

బెల్లం – 250 గ్రాములు

కొబ్బరికాయ – 1

ఉప్పు – తగినంత

నీరు – అవసరమైనంత

నెయ్యి – కొద్దిగా

తయారీ విధానం

1. బియ్యం సిద్ధం చేసుకోవాలి

ముందుగా బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి 2 నుంచి 3 గంటల పాటు నీటిలో నానబెట్టాలి. అనంతరం నీటిని వంపేసి కొద్దిగా నీరు కలుపుతూ మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి.

2. కుడుము పిండి తయారు చేయాలి

రుబ్బిన బియ్యం మిశ్రమంలో కొద్దిగా ఉప్పు వేసి కలపాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక పాత్రలో వేసి తక్కువ మంటపై ఉడికిస్తూ కలుపుతూ ఉండాలి. పిండి గట్టిగా మారి ముద్దలా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.

3. తీపి పూరణ తయారు చేయాలి

కొబ్బరికాయను తురిమి అందులో బెల్లం కలపాలి. బెల్లం కొద్దిగా కరిగి కొబ్బరితో బాగా కలిసేలా చేసుకోవాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని కుడుములో పూరణగా ఉపయోగించాలి.

4. పసుపు ఆకులు సిద్ధం చేసుకోవాలి

పసుపు ఆకులను నీటితో శుభ్రంగా కడిగి తుడుచుకోవాలి. ఆకులపై కొద్దిగా నెయ్యి రాస్తే కుడుము అంటుకోకుండా ఉంటుంది.

5. ఆకులో పిండి పరచాలి

తయారు చేసుకున్న బియ్యం పిండి ముద్దను తీసుకుని పసుపు ఆకుపై పలుచగా పరచాలి. మధ్యలో బెల్లం, కొబ్బరి మిశ్రమాన్ని పెట్టాలి.

6. ఆకును మడిచి ఆవిరితో ఉడికించాలి

పిండిని ఆకుతో జాగ్రత్తగా మడిచి మూసేయాలి. ఇలా తయారు చేసిన కుడుములను ఆవిరి పాత్రలో పెట్టి సుమారు 25 నుంచి 30 నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి.

7. వేడివేడిగా అందించాలి

ఆవిరితో ఉడికిన తర్వాత పసుపు ఆకును తెరిస్తే మంచి సువాసన వస్తుంది. కొద్దిగా నెయ్యి వేసుకుని వేడివేడిగా తింటే రుచి మరింత బాగుంటుంది. వినాయక చవితి రోజున కుటుంబ సభ్యులతో కలిసి ఈ సంప్రదాయ కుడుమును ఆస్వాదించవచ్చ