Pappu Bobbatlu Recipe: నోట్లో వేస్తే ఇట్టే కరిగిపోయే పప్పు బొబ్బట్లు.. ఇలా చేస్తే అద్భుతమైన రుచి!

 బయట దొరికే బొబ్బట్ల కంటే ఇంట్లో తయారుచేసుకునే పప్పు బొబ్బట్లు మరింత రుచిగా ఉంటాయి. పైగా మనకు నచ్చినంత తీపిని వేసుకోవచ్చు. పప్పు పూర్ణం బయటకు రాకుండా, బొబ్బట్లు మెత్తగా రావాలంటే కొన్ని చిన్న చిట్కాలు పాటించాలి. మరి ఈ సంప్రదాయ స్వీట్‌ను ఇంట్లోనే ఎలా తయారుచేసుకోవాలో తెలుసుకుందాం.

పప్పు బొబ్బట్లు తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు

బయటి పొర కోసం:

• మైదా పిండి – 2 కప్పులు (లేదా గోధుమ పిండి)

• పసుపు – చిటికెడు

• ఉప్పు – పావు టీస్పూన్

• నువ్వుల నూనె – 3 నుంచి 4 టేబుల్ స్పూన్లు

• నీళ్లు – సరిపడా

పూర్ణం తయారీకి:

• శనగపప్పు – అర కప్పు

• బెల్లం తురుము – అర కప్పు

• యాలకుల పొడి – పావు టీస్పూన్

• నెయ్యి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు

• కొబ్బరి తురుము – తగినంత

• నీళ్లు – పప్పు ఉడికించడానికి సరిపడా

పప్పు బొబ్బట్లు తయారుచేసే విధానం

1. ముందుగా బొబ్బట్ల పిండి సిద్ధం చేసుకోవాలి

ముందుగా ఒక వెడల్పాటి గిన్నెలో మైదా పిండి, చిటికెడు పసుపు, ఉప్పు, నువ్వుల నూనె వేసి బాగా కలపాలి. ఇప్పుడు కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోస్తూ చపాతీ పిండి కంటే మెత్తగా కలుపుకోవాలి. పిండి చేతులకు అంటుకునేలా కాకుండా సాగదీసేందుకు వీలుగా ఉండాలి. అనంతరం మూతపెట్టి కనీసం ఒకటి నుంచి రెండు గంటల పాటు నానబెట్టాలి. ఇలా చేయడం వల్ల బొబ్బట్లు మెత్తగా వస్తాయి.

2. శనగపప్పు ఉడికించుకోవాలి

ఇప్పుడు శనగపప్పును శుభ్రంగా కడిగి సరిపడా నీళ్లు పోసి ఉడికించాలి. పప్పు పూర్తిగా ఉడకాలి కానీ మరీ మెత్తగా మెదిగిపోకూడదు. ఉడికిన తర్వాత అందులోని నీటిని వడకట్టి పప్పును చల్లారనివ్వాలి. అనంతరం మిక్సీలో వేసి మెత్తగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.

3. తియ్యటి పూర్ణం తయారుచేసుకోవాలి

స్టవ్‌పై కడాయి పెట్టి అందులో కొద్దిగా నెయ్యి వేయాలి. అది వేడయ్యాక గ్రైండ్ చేసుకున్న శనగపప్పు, బెల్లం తురుము వేసి మధ్యస్థ మంటపై కలుపుతూ ఉండాలి. పూర్ణం దగ్గరపడుతున్న సమయంలో కొబ్బరి తురుము, యాలకుల పొడి, మరికొద్దిగా నెయ్యి వేసి బాగా కలపాలి. మిశ్రమం గట్టిపడిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. అది చల్లారిన తర్వాత చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసుకుని పక్కన పెట్టుకోవాలి.

4. పూర్ణాన్ని పిండిలో పెట్టి బొబ్బట్లు చేయాలి

ఇప్పుడు నానబెట్టుకున్న పిండిలో నుంచి చిన్న ఉండ తీసుకోవాలి. అరటి ఆకుపై లేదా నూనె రాసిన ప్లాస్టిక్ షీట్‌పై ఉంచి చేతులకు కొద్దిగా నూనె రాసుకుని మెల్లగా వెడల్పుగా చేయాలి. మధ్యలో తయారుచేసుకున్న పూర్ణం ఉండను పెట్టి పిండి మొత్తం దాని చుట్టూ వచ్చేలా మూసేయాలి. అనంతరం మెల్లగా ఒత్తుతూ పలుచటి బొబ్బట్లుగా తయారుచేసుకోవాలి. పూర్ణం బయటకు రాకుండా జాగ్రత్తగా చేయాలి.

5. పెనంపై బొబ్బట్లు కాల్చుకోవాలి

ఇప్పుడు స్టవ్‌పై పెనం పెట్టి వేడయ్యాక తయారుచేసుకున్న బొబ్బట్టును మెల్లగా దానిపై వేయాలి. ఒకవైపు కాలిన తర్వాత మరోవైపు తిప్పాలి. రెండు వైపులా బంగారు రంగులోకి వచ్చేవరకు కాల్చుకోవాలి. కాల్చే సమయంలో కొద్దిగా నెయ్యి వేస్తే బొబ్బట్లకు మంచి సువాసనతో పాటు అద్భుతమైన రుచి వస్తుంది. అంతే ఎంతో రుచికరమైన పప్పు బొబ్బట్లు సిద్ధమైనట్లే!