Egg Kurma: ఎగ్ కుర్మా ఎప్పుడైనా ట్రై చేశారా.. తిన్నవాళ్లు మళ్లీ మళ్లీ చేయమంటారు..

Egg Kurma

కోడి గుడ్లతో ఎన్నో రకాల వెరైటీ వంటలు తయారు చేసుకోవచ్చు. వాటిల్లో ఈ ఎగ్ కూర్మా కూడా ఒకటి. వీటిని ఎక్కువగా రెస్టారెంట్లలో తయారు చేస్తారు. పులావ్, అన్నం, రోటీ, చపాతీ దేనిలోకైనా టేస్ట్ అదిరిపోతుంది. ఇది చేయడం కూడా చాలా సింపు. ఈ కర్రీ చాలా రుచిగా ఉంటుంది. తినే కొద్దీ తినాలి అనిపిస్తుంది. ఎప్పుడైనా వెరైటీగా ఏదైనా ట్రై చేయాలి అనిపిస్తే ఈ ఎగ్ కూర్మా ట్రై చేయండి. తిన్న వాళ్లు మీకు ఫ్యాన్ అయిపోతారు. మరి ఎంతో రుచిగా ఉండే ఈ ఎగ్ కూర్మాను ఎలా తయారు చేస్తారు? వీటికి కావాల్సిన పదార్థాలు ఏంటో ఇప్పుడు చూద్దాం.

ఎగ్ కూర్మ తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు:

ఎగ్స్, ఉల్లిపాయలు, పచ్చి మిర్చి, టమాటాలు, కారం, పసుపు, ఉప్పు, గరం మసాలా, పల్లీలు, నువ్వులు, గసగసాలు, ఎండు కొబ్బరి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, జీలకర్ర, ధనియాల పొడి, పెరుగు, కరివేపాకు, కొత్తి మీర, పుదీనా, ఆయిల్ లేదా నెయ్యి.

ఎగ్ కూర్మ తయారీ విధానం:

ముందుగా ఒక కడాయి తీసుకుని స్టవ్ మీద పెట్టండి. ఇందులో వేరు శనగ, నువ్వులు, గసగసాలు, ఎండుకొబ్బరి వేసి దోరగా వేయించి మిక్సీ జార్‌లోకి తీసుకోండి. ఆ తర్వాత కర్రీ పాన్‌లో ఆయిల్ లేదా నెయ్యి వేసి వేడి చేసుకోవాలి. ఇందులో ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి మెత్తబడేంత వరకూ వేయించాలి. వీటిని కూడా ఆ తర్వాత మిక్సీ జార్‌లోకి తీసుకోవాలి. దీన్ని మెత్తని పేస్ట్‌లా తయారు చేసుకోవాలి. నెక్ట్స్ కడాయిలో మళ్లీ ఆయిల్ వేసి.. జీలకర్ర వేసి వేయించాలి. నెక్ట్స్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయేంత వరకూ వేయించాలి.

తర్వాత ఉప్పు, పసుపు, కారం వేసి కలపాలి. ఇప్పుడు మిక్సీ పట్టుకున్న పేస్ట్ కూడా వేసి ఆయిల్ పైకి తేలేంత వరకూ వేయించాలి. ఇప్పుడు ధనియాల పొడి, గరం మాసాలా, పెరుగు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. ఇప్పుడు మూత పెట్టి నీళ్లు వేసి బాగా ఉడికించాలి. ఆయిల్ పైకి తేలాక.. ఉడికించిన గుడ్లు, కొత్తి మీర, కరివేపాకు, పుదీనా వేసి బాగా కలపాలి. ఓ రెండు నిమిషాలు ఆగి స్టవ్ ఆఫ్ చేసుకోవడమే. అంతే ఎంతో రుచిగా ఉండే ఎగ్ కూర్మా రెడీ.