గోడపై లైసెన్స్.. కిచెన్లో దారుణం! మనం తింటున్న ఫుడ్ నిజంగా సేఫేనా?
హోటల్కు లైసెన్స్ ఉంది. బేకరీకి లైసెన్స్ ఉంది. హాస్టల్లో రోజూ వందల మందికి అన్నం, పప్పు, కూరలు, చికెన్, మటన్, బిర్యానీ వండి పెడుతున్నారు. అంతా బాగానే ఉందని అనుకోవచ్చు. కానీ లైసెన్స్ ఉందన్న కారణంతో అక్కడ తయారయ్యే ప్రతి వంటకం సురక్షితమేనని చెప్పలేం. అనుమతి తీసుకున్న రోజు పరిస్థితి వేరుగా ఉండొచ్చు. కొంతకాలానికి నిర్వహణలో నిర్లక్ష్యం మొదలైతే సమస్యలు రావచ్చు.
హోటల్కు లైసెన్స్ ఉంది. బేకరీకి లైసెన్స్ ఉంది. హాస్టల్లో రోజూ వందల మందికి అన్నం, పప్పు, కూరలు, చికెన్, మటన్, బిర్యానీ వండి పెడుతున్నారు. అంతా బాగానే ఉందని అనుకోవచ్చు. కానీ లైసెన్స్ ఉందన్న కారణంతో అక్కడ తయారయ్యే ప్రతి వంటకం సురక్షితమేనని చెప్పలేం. అనుమతి తీసుకున్న రోజు పరిస్థితి వేరుగా ఉండొచ్చు. కొంతకాలానికి నిర్వహణలో నిర్లక్ష్యం మొదలైతే సమస్యలు రావచ్చు. కూరగాయలు తాజాగా లేకపోవచ్చు. చికెన్, మటన్, చేపలు ఎక్కువ రోజులు చల్లని పెట్టెల్లో ఉండిపోయి చెడిపోవచ్చు. ఉదయం వండిన అన్నం, సాంబార్, కూరలు రాత్రి వరకు ఎలా ఉంచుతున్నారు అన్నదీ ముఖ్యం. పాలు, పెరుగు, పనీర్, క్రీమ్ వంటి వాటిని సరైన చల్లదనంలో ఉంచకపోతే పాడయ్యే అవకాశం ఉంటుంది. బేకరీల్లో క్రీమ్ కేక్స్, పేస్ట్రీలను ఎలా భద్రపరుస్తున్నారన్నదీ అంతే ముఖ్యం. వంటగదిలో ఈగలు, బొద్దింకలు, ఎలుకలు తిరుగుతున్నా సమస్యే. వాటి వల్ల ఆహారంలోకి మురికి, సూక్ష్మజీవులు చేరే ప్రమాదం ఉంటుంది. కూకట్పల్లిలో బయటపడిన అసలు చిత్రం ఇలాంటి లోపాలే హైదరాబాద్లో మరోసారి కనిపించాయి. నిన్న కూకట్పల్లిలో అధికారులు 20 ఫుడ్ సంస్థలను తనిఖీ చేశారు. హోటళ్లు, బేకరీలు, స్వీట్ షాపులు, హాస్టళ్లు, మెస్సులు, ఫుడ్ తయారీ కేంద్రాలను పరిశీలించారు. పాడైన మాంసం, చెడిపోయిన కూరగాయలు, గడువు...