క్రిస్పీ ఉల్లిపాయ వడలు.. ఇలా చేస్తే కరకరలాడుతూ భలే రుచిగా ఉంటాయ్‌!
పిల్లలకు సాయంత్రం వేళ రుచికరమైన స్నాక్ చేసి పెట్టాలనుకుంటున్నారా? అయితే నాలుగు ఉల్లిపాయలతో కరకరలాడే క్రిస్పీ ఉల్లిపాయ వడలు తయారు చేసుకోండి. ఇంట్లోనే తక్కువ పదార్థాలతో సులభంగా చేసుకోగలిగే ఈ వడలను టమాటో కెచప్‌తో కలిపి తింటే ఎంతో రుచిగా ఉంటాయి. మరి ఈ టేస్టీ స్నాక్‌ను ఎలా తయారు చేసుకోవాలో తెలుసుకుందాం..
సాయంత్రం వేళ పిల్లలకు ఏదైనా రుచికరమైన స్నాక్ చేసి పెట్టాలనుకుంటున్నారా? ఎప్పుడూ చేసే వంటకాలకు భిన్నంగా, ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోగలిగే క్రిస్పీ ఉల్లిపాయ వడలు ఒక మంచి ఎంపిక. బయట కరకరలాడుతూ, లోపల ఉల్లిపాయల రుచితో ఎంతో బాగుండే ఈ వడలను టమాటో కెచప్‌తో కలిపి తింటే మరింత రుచిగా ఉంటాయి. తక్కువ పదార్థాలతో, ఎక్కువ శ్రమ లేకుండా వీటిని ఎలా తయారు చేసుకోవాలో తెలుసుకుందాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు
- మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉన్న ఉల్లిపాయలు – 4
- మైదా – అర కప్పు
- కరివేపాకు – కొద్దిగా
- పచ్చిమిర్చి – 1 లేదా 2
- అల్లం – అర అంగుళం ముక్క
- జీలకర్ర – అర టీస్పూన్
- కారం – 1 టీస్పూన్
- ఉప్పు –రుచికి సరిపడా
- నూనె – వడలు వేయించడానికి సరిపడా
తయారీ విధానం
ఉల్లిపాయలను సిద్ధం చేసుకోవాలి: ముందుగా నాలుగు ఉల్లిపాయలను తీసుకుని పొడవుగా, సన్నగా కోసుకోవాలి. ఉల్లిపాయ భజ్జీల కోసం ఎలా కోస్తామో అలాగే కోసి, చేతులతో వాటిని విడివిడిగా చేసుకోవాలి. ఉప్పు కలిపి పక్కన పెట్టాలి: కోసుకున్న ఉల్లిపాయ ముక్కల్లో అర టీస్పూన్ ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. ఇలా చేయడం వల్ల ఉల్లిపాయల నుంచి నీరు బయటకు వస్తుంది. ఈ నీటితోనే పిండిని కలుపుకోవాలి. అదనంగా నీరు పోయాల్సిన అవసరం లేదు. మసాలాలు జోడించాలి: ఉల్లిపాయల్లో సన్నగా తరిగిన కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం ముక్కలు వేసుకోవాలి. తరువాత అర టీస్పూన్ జీలకర్ర, ఒక టీస్పూన్ కారం, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి అన్నింటినీ బాగా కలపాలి. పిల్లలు కారం తక్కువగా తింటే కారం మోతాదును తగ్గించుకోవచ్చు. ఐదు నిమిషాలు నానబెట్టాలి: మసాలాలన్నీ కలిపిన తరువాత గిన్నెపై మూత పెట్టి ఐదు నిమిషాల పాటు పక్కన ఉంచాలి. దీంతో ఉల్లిపాయలకు ఉప్పు, కారం బాగా పట్టడంతో పాటు తగినంత నీరు విడుదలవుతుంది.
పిండి కలుపుకోవాలి: ఇప్పుడు ఉల్లిపాయల్లో అర కప్పు మైదాను కొద్దికొద్దిగా వేస్తూ కలపాలి. మైదాకు బదులుగా మొక్కజొన్న పిండి, బియ్యప్పిండి, గోధుమ పిండి లేదా శనగపిండి కూడా ఉపయోగించుకోవచ్చు. ఉల్లిపాయల మిశ్రమానికి పిండి బాగా పట్టేలా కలపాలి. అవసరమైతే కొద్దిగా మాత్రమే అదనపు పిండి వేసుకోవాలి. పిండి ఎక్కువైతే ఉల్లిపాయల రుచి తగ్గుతుంది కాబట్టి జాగ్రత్తగా కలపాలి. వడలుగా తయారు చేసుకోవాలి: సిద్ధమైన మిశ్రమాన్ని కొద్దికొద్దిగా చేతిలోకి తీసుకుని చిన్న వడల ఆకారంలో చేసుకోవాలి. పిండి చేతులకు అంటుకుంటే కొద్దిగా నూనె రాసుకుని వడలను తయారు చేసుకోవచ్చు. నూనెలో వేయించాలి: కడాయిలో సరిపడా నూనె పోసి మీడియం మంటపై వేడి చేయాలి. నూనె వేడయ్యాక తయారు చేసుకున్న వడలను ఒక్కొక్కటిగా వేసి రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. మీడియం మంటపై వేయించడం వల్ల వడలు లోపల బాగా ఉడికి, బయట కరకరలాడుతూ తయారవుతాయి. వేడి వేడిగా సర్వ్ చేయాలి: వేగిన వడలను నూనె నుంచి తీసి పేపర్ న్యాప్కిన్ వేసిన ప్లేట్‌లో పెట్టాలి. ఇలా చేయడం వల్ల అదనపు నూనె తొలగుతుంది. మిగిలిన వడలను కూడా ఇదే విధంగా వేయించుకోవాలి.
టమాటో కెచప్‌తో మరింత రుచి
అంతే.. ఎంతో రుచికరమైన, కరకరలాడే ఉల్లిపాయ వడలు సిద్ధం. వీటిని వేడివేడిగా టమాటో కెచప్‌తో కలిపి పిల్లలకు అందిస్తే ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు. సాయంత్రం టీ సమయానికి, కుటుంబ సభ్యులు ఇంట్లో ఉన్నప్పుడు లేదా అకస్మాత్తుగా స్నాక్ తినాలనిపించినప్పుడు ఈ రెసిపీని సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. వడలు మరింత క్రిస్పీగా రావాలంటే ఉల్లిపాయల నుంచి వచ్చిన నీటినే ఉపయోగించాలి. అవసరానికి మించి నీరు పోయకూడదు. అలాగే మిశ్రమంలో పిండిని ఎక్కువగా వేయకుండా చూసుకోవాలి.