Worlds Best Dishes: 2026:వామ్మో ఈ వెజ్ వంటకానికి ప్రపంచంలోనే టాప్ 10 ప్లేస్.. నంబర్ 1 స్థానం దేనికో తెలుసా?
వేడి వేడిగా నూనెలో వేయించిన వంటకాలంటే చాలామందికి ఎంతో ఇష్టం. సాయంత్రం స్నాక్స్‌గా, పార్టీల్లో లేదా ప్రత్యేక సందర్భాల్లో ఫ్రైడ్ ఫుడ్స్‌ను ఇష్టంగా తింటుంటారు. ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఒక్కో దేశానికి ఒక్కో ప్రత్యేకమైన వేయించిన వంటకం ఉంటుంది. వాటిలో కొన్ని రుచికి, తయారీ విధానానికి ప్రత్యేక గుర్తింపు తెచ్చుకున్నాయి. తాజాగా ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందిన ఫుడ్ గైడ్ టేస్ట్‌అట్లాస్ 2026 సెప్టెంబర్‌లో ప్రపంచంలోని 50 ఉత్తమ డీప్ ఫ్రైడ్ వంటకాల జాబితాను విడుదల చేసింది. ఈ జాబితాలో దక్షిణ కొరియాకు చెందిన చికెన్ వంటకం అగ్రస్థానంలో నిలవగా, భారత్‌కు చెందిన మూడు విభిన్న వంటకాలు కూడా చోటు దక్కించుకున్నాయి.
భారతీయ వంటకాలకు ప్రపంచవ్యాప్తంగా మంచి గుర్తింపు ఉంది. మసాలాల ఘాటు, ప్రత్యేకమైన తయారీ విధానాలు, రుచుల కలయిక మన వంటకాలను ప్రత్యేకంగా నిలబెడతాయి. ఈసారి డీప్ ఫ్రైడ్ వంటకాల జాబితాలో మాంసాహార వంటకాలతో పాటు మలై కోఫ్తా వంటి శాకాహార వంటకానికి కూడా స్థానం దక్కింది. చెన్నైకి చెందిన చికెన్ 65, స్ట్రీట్ ఫుడ్‌గా ఎంతో ప్రసిద్ధి చెందిన పాప్డీ చాట్ కూడా ఈ జాబితాలో ఉన్నాయి. మరి ఈ మూడు భారతీయ వంటకాలు ఏయే స్థానాల్లో నిలిచాయో తెలుసుకుందాం.
1. ప్రపంచంలోనే నంబర్ వన్‌గా దక్షిణ కొరియా చికెన్
టేస్ట్‌అట్లాస్ విడుదల చేసిన జాబితాలో దక్షిణ కొరియాకు చెందిన ‘చికిన్’ మొదటి స్థానంలో నిలిచింది. దీనిని కొరియన్ ఫ్రైడ్ చికెన్ అని కూడా పిలుస్తారు. చికెన్ ముక్కలకు పిండి పూత వేసి నూనెలో డీప్ ఫ్రై చేయడం దీని ప్రత్యేకత. బయట క్రిస్పీగా, లోపల మృదువుగా ఉండేలా తయారు చేస్తారు.
కొరియన్ వంటకాల్లో ఈ చికెన్‌కు ప్రత్యేక గుర్తింపు ఉంది. వివిధ రకాల మసాలాలు, సాస్‌లతో దీనిని వడ్డిస్తారు. ప్రపంచవ్యాప్తంగా కొరియన్ ఆహారంపై పెరుగుతున్న ఆసక్తితో ఇలాంటి వంటకాలు మరింత ప్రాచుర్యం పొందుతున్నాయి.
2. మలై కోఫ్తాకు 10వ స్థానం
ఈ జాబితాలో అత్యుత్తమ స్థానాన్ని దక్కించుకున్న భారతీయ వంటకం మలై కోఫ్తా. ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉత్తమ డీప్ ఫ్రైడ్ వంటకాల జాబితాలో 10వ స్థానంలో నిలిచింది. సాధారణంగా బంగాళాదుంపలు, పనీర్‌తో తయారు చేసిన ఉండలను నూనెలో వేయించి, క్రీమీ గ్రేవీలో వేసి వడ్డిస్తారు.
జీడిపప్పుతో తయారు చేసే రిచ్ పేస్ట్, మసాలాలు, క్రీమ్ వంటి పదార్థాలు ఈ వంటకానికి ప్రత్యేకమైన రుచిని అందిస్తాయి. పండుగలు, పెళ్లిళ్లు, ప్రత్యేక విందుల సమయంలో మలై కోఫ్తాను ఎక్కువగా తయారు చేస్తుంటారు. శాకాహార వంటకం అయినప్పటికీ, డీప్ ఫ్రైడ్ వంటకాల ప్రపంచ జాబితాలో 10వ స్థానాన్ని దక్కించుకోవడం విశేషం.
3. చికెన్ 65కు 32వ స్థానం
దక్షిణ భారతదేశంలో ఎంతో ప్రసిద్ధి చెందిన చికెన్ 65 ఈ జాబితాలో 32వ స్థానంలో నిలిచింది. ముఖ్యంగా చెన్నైతో ఈ వంటకానికి ప్రత్యేకమైన అనుబంధం ఉంది. చికెన్ ముక్కలకు అల్లం, నిమ్మరసం, ఎర్ర మిరపకాయలు, వివిధ మసాలాలు పట్టించి నూనెలో వేయించడం దీని తయారీ విధానం.
క్రిస్పీగా, కారంగా ఉండే ఈ వంటకాన్ని స్టార్టర్‌గా లేదా స్నాక్‌గా చాలామంది ఇష్టపడతారు. ప్రాంతాన్ని బట్టి దీని తయారీలో మార్పులు కనిపిస్తాయి. కర్ణాటకలో చికెన్ 65పై తురిమిన కొబ్బరిని చల్లి వడ్డించే పద్ధతి ఉంది. ఆంధ్రప్రదేశ్‌లో కొన్ని చోట్ల చికెన్‌ను వేయించకుండా ఇతర పద్ధతుల్లో ఉడికించి తయారు చేస్తారు. ఈ ప్రాంతీయ వైవిధ్యమే చికెన్ 65ను మరింత ప్రత్యేకంగా నిలబెడుతుంది.
4. పాప్డీ చాట్‌కు 40వ స్థానం
భారతీయ స్ట్రీట్ ఫుడ్‌కు ప్రపంచవ్యాప్తంగా అభిమానులు ఉన్నారు. అలాంటి ప్రసిద్ధ వంటకాల్లో పాప్డీ చాట్ ఒకటి. టేస్ట్‌అట్లాస్ జాబితాలో ఇది 40వ స్థానాన్ని దక్కించుకుంది. వేయించిన పాప్డీపై ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, నల్ల శనగలు, చింతపండు చట్నీ, పుదీనా చట్నీ, పెరుగు వంటి పదార్థాలను కలిపి తయారు చేస్తారు.
చివరగా సేవ్, చాట్ మసాలా చల్లి వడ్డిస్తారు. తీపి, పులుపు, కారం, క్రిస్పీ రుచులు ఒకేసారి అందడం ఈ వంటకం ప్రత్యేకత. వీధి ఆహారంగా ప్రసిద్ధి చెందిన పాప్డీ చాట్‌ను ఇంట్లో కూడా సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. సాయంత్రం వేళల్లో లేదా చిన్నపాటి విందుల్లో దీనిని స్నాక్‌గా ఆస్వాదిస్తుంటారు.
5. భారతీయ వంటకాలకు అంతర్జాతీయ గుర్తింపు
మలై కోఫ్తా, చికెన్ 65, పాప్డీ చాట్.. ఈ మూడు వంటకాలు విభిన్నమైన రుచులు, తయారీ విధానాలను ప్రతిబింబిస్తాయి. ఒకటి క్రీమీ గ్రేవీతో వడ్డించే శాకాహార వంటకం కాగా, మరొకటి మసాలాలతో తయారు చేసే చికెన్ స్నాక్. ఇంకొకటి చట్నీలు, పెరుగు, పాప్డీ కలయికతో తయారయ్యే స్ట్రీట్ ఫుడ్.
టేస్ట్‌అట్లాస్ జాబితాలో ఈ వంటకాలకు చోటు దక్కడం భారతీయ వంటకాల వైవిధ్యాన్ని మరోసారి గుర్తుచేస్తోంది. అయితే డీప్ ఫ్రైడ్ వంటకాల్లో సాధారణంగా కొవ్వు, కేలరీలు ఎక్కువగా ఉండవచ్చు. అందువల్ల వీటిని రుచికోసం అప్పుడప్పుడు ఆస్వాదిస్తూ, రోజువారీ ఆహారంలో సమతుల్యత పాటించడం మంచిది.