Turmeric: మీరు వాడే పసుపులో సీసం కలుస్తుందా? ఇంట్లోనే ఇలా చెక్ చేసుకోండి..
రోజూ చిటికెడు పసుపును పాలతో తీసుకోవడం వల్ల ఎన్నో లాభాలున్నాయని ఆయుర్వేదం చెప్తోంది. కొందరు పసుపును ముద్దగా చేసుకుని కడుపులోకి తీసుకుంటారు. ఇలా చేయడం వల్ల ఎన్నో రకాల జీర్ణ సమస్యలు, ఇన్ఫెక్షన్ల నుంచి మనల్ని మనం కాపాడుకోవచ్చని చెప్తారు. కానీ, అదే పసుపు మీ ప్రాణాలను తీసే పదార్థంగా కూడా మారుతుందని మీకు తెలుసా? కల్తీ పసుపును వెంటనే గుర్తించి దాని నుంచి సేఫ్ గా ఉండటం మంచిదని ఆహార నిపుణుల హెచ్చరిస్తున్నారు. మరి కల్తీ పసుపును ఎలా గుర్తించాలో తెలుసుకోండి..
మార్కెట్లో అనేక రకాల కల్తీ ఆహార పదార్థాలు అందుబాటులో ఉన్నాయి. కల్తీ పసుపును వాడేవారిలో ప్రమాదకర స్థాయిలో లెడ్ అనే సీసం, క్రోమియం లోహాలు వచ్చి చేరుతున్నాయి. సీసం శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తే తర్వాత అది రక్తం, కాలేయం, మూత్రపిండాలు, ఊపిరితిత్తులు, గుండె, ఎముకలు, దంతాలు వంటి అవయవాల్లోకి చేరి, పేరుకుపోతుంది. చిన్నారులు, గర్భిణులకు ఇది మరింత ప్రమాదకరం. దీన్ని నివారించడానికి, ప్రజలు కొన్ని ప్రత్యేక ఉపాయాలను అనుసరించడం ద్వారా ఇంట్లో వాటిని తనిఖీ చేయవచ్చు. దీని కోసం ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ డిపార్ట్మెంట్ చాలా సమాచారాన్ని అందించింది, ఇందులో పసుపు పొడిలో కల్తీని కనిపెట్టే టిప్స్ కూడా ఉన్నాయి. ఒక గ్లాసులో పసుపు పొడి వేసి, కొన్ని పదార్థాలతో కలపడం ద్వారా దాని స్వచ్ఛతను కనిపెట్టేయొచ్చు. కల్తీని గుర్తించడానికి ఆ శాఖ అనేక పద్ధతులను సూచించింది. మార్కెట్లో కల్తీని గుర్తించడం కష్టం, కానీ ఇంట్లోనే కొన్ని టెస్టులతో దీన్ని సులభంగా చెక్ చేసుకోవచ్చు.
పసుపుకు బదులు సుద్ద..
పసుపు పొడిలో పసుపు మట్టి (సుద్ద) కలిపే అవకాశం ఉందని ఆహార భద్రతా అధికారులు చెప్తున్నారు. దీన్ని తనిఖీ చేయడానికి, ఒక గాజులో పసుపు నీటిని కలపండి. నీరు కింది నుండి పైకి పసుపు రంగులోకి మారితే, ఆ పసుపు స్వచ్ఛమైనది. కొన్ని దుమ్ము కణాలు పేరుకుపోతే, కల్తీ అయ్యే అవకాశం ఉంది. ఇలా ఇంట్లోనే సులభంగా పసుపు స్వచ్చతను చెక్ చేసుకోవచ్చని వారు చెప్తున్నారు.
కల్తీ ప్రమాదాన్ని ఇలా నివారించండి..
మార్కెట్లో ఆహార పదార్థాల కల్తీ పెరుగుతోంది, ముఖ్యంగా పసుపు పొడి, పసుపు మట్టి ఇతర కల్తీ పదార్థాలు వంటి రుబ్బిన సుగంధ ద్రవ్యాలలో పసుపులో కలుపుతున్నారు, ఇది ప్రజలకు అనేక ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తోంది. అటువంటి కల్తీ పదార్థాలను గుర్తించడానికి ఆహార మరియు ఔషధ పరిపాలన విభాగం గృహ నివారణలను సూచించింది, వీటిని ఇంట్లో స్వీకరించి పరీక్షించవచ్చు.
అరచేతిలో టెస్టింగ్..
పసుపు స్వచ్ఛతను చెక్ చేయడానికి మరొక ఇంటి చిట్కా ఏమిటంటే అరచేతిపై చిటికెడు పసుపును ఉంచి మరొక చేతి బొటనవేలితో రుద్దడం. పసుపు మరక అరచేతిలో పడితే అది మంచిదని.. మరక లేకపోతే అది కల్తీ అయి ఉండవచ్చు.
రంగు చూసి చెప్పొచ్చా..?
పసుపు నాణ్యతను రంగును చూసి పూర్తిగా గుర్తించలేం. కానీ అసలైన పసుపు ముదురు రంగులో ఉండదు. కృత్రిమ రంగులో లెడ్ క్రోమేట్ ఉంటుంది కాబట్టి పసుపు మరీ ముదురు రంగులో ఉంటే అనుమానించాలి.
వాటిని కొనకండి..
ఒక మంచి కంపెనీ తమ ఉత్పత్తులు విక్రయించడానికి అగ్మార్క్, ఎఫ్ఎస్ఎస్ఏఐ నుంచి అనుమతి పొందుతుంది. వాటి ఉత్పత్తుల్లో కల్తీ జరిగినట్లు అనుమానం వస్తే తయారీదారుపై కేసు వేయొచ్చు. మార్కెట్లో విడిగా లభించే పసుపు, మసాలాలను కొనకూడదు అని అధికారులు చెప్తున్నారు.