తోటకూర, టమాటా పచ్చడి.. అబ్బబ్బా రుచి అద్భుతం.. ఇంట్లోనే ఈజీగా చేసేయండి
తోటకూర, టమాటా పచ్చడి గురించి చాలా మంది వినే ఉంటారు. ఈ పచ్చడిని రెండు తెలుగు రాష్ట్రాల్లోని ప్రజలు చాలా ఇష్టంగా తింటారు. పాత కాలంలో ఈ పచ్చళ్ళను రోటిలోనే చేసి వాళ్ళు. ఇప్పుడు అంటే అందరూ మిక్సీలో చేసి తింటున్నారు.
తోటకూర, టమాటా పచ్చడికి కావాల్సిన పదార్ధాలు : ఒక కట్టన్నర తోటకూర, మూడు టమాటాలు, 10 ఎండు మిర్చిలు , ఇంకా 10 వెల్లుల్లి రెబ్బలు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, 3 టేబుల్ స్పూన్స్ నిమ్మరసం, కట్ చేసిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు , ఇంకా కొత్తిమీరను కూడా తీసుకోవాలి. దీనిని సరైన కొలతలతో చేస్తే రుచిగా ఉంటుంది
తోటకూర, టమాటా పచ్చడి తయారీ విధానం: మీరు ముందుగా తోటకూరను మట్టి లేకుండా మంచిగా శుభ్రం పరచుకుని తినాలి. ఇంకా ఈ దీనిని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని, దీనిలో పచ్చి మిర్చి తోడియాలు తీసి వాటిని ముక్కలు చేసుకుని నీటిలో ఒకసారి బాగా కడిగి దీనిని తేమ లేకుండా పలుచటి క్లాత్ తో మంచిగా తుడిచి ఫ్యాన్ కింద 5 నిముషాల పాటు ఆరబెట్టాలి.
తోటకూర, టమాటా పచ్చడి తయారీ విధానం స్టెప్ 1: ఆ తర్వాత స్టవ్ వెలిగించి దీనిలో నూనె వేసిఇంకా ఈ తోటకూర ఆకులు, పండు టమాటాలు, పచ్చి మిర్చి ముక్కలు కూడా దీనిని బాగా మగ్గించుకోవాలి. ఆ తర్వాత వీటిని ఒక్కొక్కటిగా తీసుకుని కచ్చా పచ్చగా దంచుకుని ఒక గిన్నె లేదా ప్లేట్ లో దీనిని పెట్టుకోవాలి.
తోటకూర, టమాటా పచ్చడి తయారీ విధానం స్టెప్ 2 : మిక్సీ పట్టేటప్పుడు రుచికి తగినంత ఉప్పు, కొద్దిగా చింతపండు, నాలుగు వెల్లుల్లి రెబ్బలు కూడా వేసి దీనిని బాగా నూరుకోవాలి. ఇంకా ఉప్పు సరిపోక పోతే ఉప్పు వేసి దీనిని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. మీరు గ్రైండ్ చేసుకున్నా బాగానే ఉంటుంది నార్మల్ గా తిన్నా కూడా రుచి అదిరిపోతుంది.
తోటకూర, టమాటా పచ్చడి తయారీ విధానం స్టెప్ 2: తోటకూర టమాటా పచ్చడి రెడీ అయ్యాక దీనిలో నిమ్మరసాన్ని బాగా కలుపుకోవాలి. మంట అంటే భయం ఉన్నవాళ్లు ఉల్లిపాయ ముక్కలు కూడా వేస్తే టేస్టీగా ఉంటుంది. అంతే, వేడి వేడి తోటకూర టమాటా పచ్చడి రెడీ. ఇలా చేస్తే రెండు ప్లేట్లు పక్కా లాగిస్తారు.