Kitchen Tips: దోసె పిండి పొంగడం లేదా? ఇలా చేయండి.. బెస్ట్ కిచెన్ టిప్స్..!
Kitchen Tips: చాలా మంది పిండి రుబ్బిన వెంటనే అందులో ఉప్పు కలుపుతారు. కానీ చలికాలంలో ఇలా చేయవద్దు. ఉప్పు పిండి పులిసే ప్రక్రియను నెమ్మదింపజేస్తుంది. పిండి బాగా రుబ్బి, పులిసిన తర్వాత, దోసె లేదా ఇడ్లీ వేయడానికి ముందు తగినంత..
Kitchen Tips: వర్షాకాలంలో లేదా చలికాలంలో పరిసర ఉష్ణోగ్రత తగ్గినప్పుడు దోసె లేదా ఇడ్లీ పిండి సరిగ్గా పొంగేలా చూసుకోవడం గృహిణులకు ఎల్లప్పుడూ ఒక పెద్ద సవాలుగా ఉంటుంది. పిండి పొంగడానికి సహాయపడే మంచి బ్యాక్టీరియా, ఈస్ట్ క్రియాశీలకం కావడానికి కొద్దిగా వెచ్చని వాతావరణం అవసరం. చల్లని వాతావరణంలో కూడా పిండి పొంగడానికి ప్రయత్నించగల కొన్ని సులభమైన చిట్కాలు ఏమిటో చూద్దాం.
చాలా మంది పిండి రుబ్బిన వెంటనే అందులో ఉప్పు కలుపుతారు. కానీ చలికాలంలో ఇలా చేయవద్దు. ఉప్పు పిండి పులిసే ప్రక్రియను నెమ్మదింపజేస్తుంది. పిండి బాగా రుబ్బి, పులిసిన తర్వాత, దోసె లేదా ఇడ్లీ వేయడానికి ముందు తగినంత ఉప్పు వేసి కలిపితే సరిపోతుంది. పిండిలో కొద్దిగా పంచదార కలపడం వల్ల ఈస్ట్ పెరగడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది పిండి పులియడానికి తోడ్పడుతుంది.
బియ్యం, పప్పు నానబెట్టేటప్పుడు, దానికి ఒక టీస్పూన్ మెంతులను కలపండి. మెంతుల పిండిలో పిండి త్వరగా పొంగడానికి సహాయపడే సహజ గుణాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. అలాగే పిండిలో మెంతులను కలపడం వల్ల దోసెకు మంచి కుచ్చు, ఇడ్లీకి మెత్తదనం వస్తుంది. అదేవిధంగా పిండి రుబ్బేటప్పుడు గోరువెచ్చని నీరు లేదా పాలను ఉపయోగించండి. పాలు వేడిగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు. ఇది మరుసటి రోజు పిండి పొంగడానికి సహాయపడుతుంది.
వాతావరణం చల్లగా ఉన్నప్పుడు పిండిముద్దను ఉంచే పాత్రకు బయటి నుండి తగినంత వేడి అందాలి. అందువల్ల పిండిముద్దను ఉంచిన పాత్రను ఒక మందపాటి దూది గుడ్డతో లేదా టవల్తో పూర్తిగా కప్పండి. దీనివల్ల పాత్రలోని వేడి బయటకు పోకుండా ఉంటుంది. అదేవిధంగా పిండిముద్దను అందులో పెట్టే ముందు కొద్దిగా గ్యాస్ వెలిగించి, అది వేడెక్కిన తర్వాత అందులో పెడితే అది మరుసటి రోజుకు పొంగుతుంది.
ఓవెన్ను కేవలం 1 నిమిషం పాటు ముందుగా వేడిచేయండి (లేదా ఓవెన్ లైట్ ఆన్ చేసి ఉంచండి). ఆ తర్వాత ఓవెన్ను ఆపివేసి, పిండి ముద్దలు ఉన్న మూతపెట్టిన గిన్నెను లోపల పెట్టండి. ఓవెన్ లోపల ఉండే వెచ్చని వాతావరణం పిండి ముద్దలు త్వరగా పొంగడానికి సహాయపడుతుంది. ఒకవేళ మీ దగ్గర ఓవెన్ లేకపోతే, ఒక పెద్ద గిన్నెలో గోరువెచ్చని నీటిని నింపి, పిండి ముద్దలు ఉన్న గిన్నెను అందులో పెట్టండి. ఒకవేళ నీరు మరీ చల్లబడితే, నీటిని మార్చండి.