ఈ ఒక్క కూరగాయతో గుండె గట్టిగా.. షుగర్ కంట్రోల్లో.. బరువు ఈజీగా తగ్గుతుంది!
మీరు బహుశా అనేక రకాల ఆకుకూరలు, కాలానుగుణ కూరగాయలను రుచి చూసి ఉంటారు. కానీ, చికెన్, మటన్, పన్నీర్ను కూడా రుచిలో మించిపోయే ఒక శాకాహార కూరగాయ గురించి తెలిస్తే ఆశ్చర్యపోతారు. అది కమల్ కాక్డి. ఈ కూరగాయ వాస్తవానికి చెరువులలో పూసే తామర మొక్క వేరు. దాని తేలికపాటి తీపి రుచి, కరకరలాడే గుణంతో కమల్ కాక్డి ఆహారానికి రుచిని పెంచడమే కాకుండా, శరీరాన్ని లోపలి నుండి బలోపేతం చేసి, వివిధ వ్యాధుల నుండి దూరంగా ఉంచడంలో కూడా సహాయపడుతుంది. ఆయుర్వేద ఆరోగ్య నిపుణులు ప్రకారం..ఈ కూరగాయ పోషకాలకు ఒక నిధి.
భారతీయ సాంప్రదాయ వంటకాల్లో పూర్వం నుండి తామర కాడలను (Lotus Stem) ఉపయోగిస్తున్నారు. హిందీలో దీనిని కమల్ కక్డీ అని పిలుస్తారు. చూడ్డానికి సాధారణంగా కనిపించే ఈ నీటి మొక్క కాడలో శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్ సి, పొటాషియం, ఐరన్, యాంటీఆక్సిడెంట్లు సమృద్ధిగా ఉన్నాయి. ఆధునిక జీవనశైలి వ్యాధులైన స్థూలకాయం, డయాబెటిస్, గుండె జబ్బులతో బాధపడేవారికి ఇది అద్భుతమైన ఔషధంగా పనిచేస్తుంది.
సాధారణంగా కూరగాయల మార్కెట్లో కనిపించే తామర కాడ (Kamal Kakdi/Lotus Stem) కేవలం రుచికరమైన వంటకమే కాదు, అద్భుతమైన పోషకాల గని. గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో, మధుమేహాన్ని నియంత్రించడంలో, బరువు తగ్గించడంలో ఇది ఒక సూపర్ఫుడ్లా పనిచేస్తుంది. ఇందులో ఉండే అధిక పీచుపదార్థం (Fiber) జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడమే కాకుండా, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు అకస్మాత్తుగా పెరగకుండా చూస్తుంది.
బరువు తగ్గడానికి, జీర్ణక్రియకు మేలు: తామర కాడలో క్యాలరీలు చాలా తక్కువగా, నీటి శాతం, పీచుపదార్థం (Dietary Fiber) చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. దీనిని ఆహారంలో తీసుకోవడం వల్ల కడుపు నిండిన అనుభూతి కలిగి, ఎక్కువ సమయం ఆకలి వేయదు. ఇది అనవసరపు స్నాక్స్ తినే అలవాటును తగ్గిస్తుంది. అలాగే, ఇందులోని ఫైబర్ మలబద్ధకం, కడుపు ఉబ్బరం వంటి సమస్యలను దూరం చేసి జీర్ణవ్యవస్థను చురుగ్గా ఉంచుతుంది.
మధుమేహం నియంత్రణ: తామర కాడ తక్కువ గ్లైసిమిక్ ఇండెక్స్ (Low GI) కలిగి ఉంటుంది. అంటే దీనిని తిన్న తర్వాత రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలు అకస్మాత్తుగా పెరగవు. పరిశోధనల ప్రకారం, ఇందులోని కొన్ని ప్రత్యేక పోషకాలు శరీరంలో ఇన్సులిన్ సామర్థ్యాన్ని పెంచి, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను సమతుల్యంగా ఉంచడంలో సహాయపడతాయి. కాబట్టి, డయాబెటిస్ రోగులకు ఇది సురక్షితమైన ఆహారం.
గుండె ఆరోగ్యం భద్రం: ఇందులో లభించే పొటాషియం శరీరంలో సోడియం ప్రభావాన్ని తగ్గించి, రక్తనాళాలను రిలాక్స్ చేస్తుంది. దీనివల్ల రక్తపోటు (Blood Pressure) అదుపులో ఉంటుంది. అలాగే, ఇందులోని పీచుపదార్థం శరీరంలో అదనపు కొలెస్ట్రాల్ను తొలగించి, గుండెపోటు, పక్షవాతం వంటి తీవ్రమైన గుండె జబ్బుల ముప్పును తగ్గిస్తుంది.
యాంటీఆక్సిడెంట్ గుణాలు అధికంగా ఉండే తామర కాడ రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడమే కాకుండా చర్మాన్ని యవ్వనంగా ఉంచుతుంది. వారానికి ఒకటి లేదా రెండుసార్లు దీనిని కూరగా, పచ్చడిగా లేదా సూప్ రూపంలో బాగా ఉడికించి తీసుకోవడం ద్వారా సంపూర్ణ ఆరోగ్యాన్ని సొంతం చేసుకోవచ్చు.