సమ్మర్ స్పెషల్ హెల్తీ బ్రేక్ఫాస్ట్.. ఈ గులాబీ రంగు ఇడ్లీలు ట్రై చేయండి.. ఇంట్లో అందరూ ఇష్టంగా తింటారు గ్యారెంటీ!
ఎండకాలం వచ్చిందంటే చాలు ఉదయాన్నే ఆయిల్తో కూడిన పూరీలు, దోశలు తినడానికి ఎవరూ ఇష్టపడరు. పొట్టకు తేలికగా ఉంటూ, శరీరానికి చలువ చేసే ఆవిరి వంటకాల వైపే అందరూ మొగ్గు చూపుతారు. మన సాంప్రదాయ బ్రేక్ఫాస్ట్ అయిన ఇడ్లీ ఎప్పుడూ ఆరోగ్యకరమైనదే. అయితే, దానికి కొద్దిగా బీట్రూట్ (Beetroot) రంగును, పోషకాలను జోడించి మరింత హెల్తీగా, కలర్ఫుల్గా మార్చే సరికొత్త రెసిపీ ఇప్పుడు సోషల్ మీడియాలో హెల్త్ లవర్స్ను బాగా ఆకట్టుకుంటోంది. దీనికి కావాల్సిన పదార్థాలు, తయారీ విధానం ఇప్పుడు చూద్దాం...
వేసవి కాలంలో పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరికీ ఆరోగ్యకరమైన, చలువ చేసే అల్పాహారాన్ని అందించడానికి బీట్రూట్ ఇడ్లీ ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక. బీట్రూట్లో ఉండే విటమిన్లు, యాంటీఆక్సిడెం, అధిక నీటి శాతం వేసవిలో శరీరాన్ని హైడ్రేటెడ్గా ఉంచడానికి, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి సహాయపడతాయి. ఆకర్షణీయమైన గులాబీ (Pink) రంగులో ఉండే ఈ ఇడ్లీలు చూడటానికి ముచ్చటగా ఉండటమే కాకుండా, కూరగాయలు తినడానికి మారాం చేసే పిల్లలకు పోషకాలను అందించే ఒక స్మార్ట్ కిచెన్ హ్యాక్.
కావలసిన పదార్థాలు: సాధారణ ఇడ్లీ పిండి (రెండు కప్పులు), ఒక చిన్న బీట్రూట్, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, కొద్దిగా జీలకర్ర లేదా పోపు దినుసులు (ఆప్షనల్). మొదట బీట్రూట్ తొక్క తీసి, చిన్న ముక్కలుగా కోసి కొద్దిగా నీళ్లు పోసి ఉడికించుకోవాలి. ఉడికిన ముక్కలు చల్లారిన తర్వాత మిక్సీలో వేసి మెత్తటి ప్యూరీ (Paste) లా చేసుకోవాలి.
ఇప్పుడు మనం సిద్ధం చేసుకున్న సాధారణ ఇడ్లీ పిండిలో ఈ బీట్రూట్ ప్యూరీని వేసి బాగా కలపాలి. దీనివల్ల తెల్లటి పిండి కాస్తా ముదురు గులాబీ (Pink) రంగులోకి మారుతుంది. ఇడ్లీ పాత్రకు కొద్దిగా నెయ్యి లేదా నూనె రాసి, ఈ పిండిని వేసి ఎప్పటిలాగే 10-12 నిమిషాల పాటు ఆవిరిపై ఉడికించాలి. అంతే.. వేడివేడి, సాఫ్ట్ బీట్రూట్ ఇడ్లీ సిద్ధం!
ఎండకాలంలో దీనివల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు: బీట్రూట్లో నీటి శాతం ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది వేసవి ఎండల్లో శరీరం డీహైడ్రేషన్కు గురికాకుండా కాపాడుతుంది. ఇందులో ఐరన్, ఫోలిక్ యాసిడ్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి శరీరంలో ఎర్ర రక్త కణాల ఉత్పత్తిని పెంచి, అలసటను తగ్గిస్తాయి.
బీట్రూట్లో ఉండే పీచుపదార్థం (Fiber) మరియు ఆవిరిపై ఉడికించిన ఇడ్లీల కలయిక వల్ల ఇది సులభంగా అరిగిపోతుంది. ఎండకాలంలో వచ్చే గ్యాస్, మలబద్ధకం సమస్యలను నివారిస్తుంది. సాధారణంగా బీట్రూట్ తినడానికి ఇష్టపడని పిల్లలు, ఈ గులాబీ రంగు ఇడ్లీలను ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు. ఈ హెల్తీ బీట్రూట్ ఇడ్లీలను కొబ్బరి చట్నీ లేదా కారప్పొడితో తింటే రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఈ వేసవిలో మీ డైట్లో ఈ కలర్ఫుల్ బ్రేక్ఫాస్ట్ను చేర్చుకుని ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోండి.