Fresh Curd: ఫ్రిజ్ లేకుండా పెరుగు 3 రోజులు తాజాగా ఉండాలంటే ఈ చిట్కాలు పాటించండి!
Fresh Curd: పెరుగును మూడు రోజుల పాటు తాజాగా ఉంచాలంటే ఫ్రిజ్‌లో సుమారు 4°C లేదా అంతకంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయడం ఉత్తమం. ఫ్రిజ్ లేకపోతే, వేడి వాతావరణంలో మూడు రోజుల పాటు పెరుగు సురక్షితంగా ఉంటుందని భావించకండి. వీలైనంత..
Fresh Curd: వేసవిలో లేదా ఫ్రిజ్ అందుబాటులో లేనప్పుడు పెరుగును తాజాగా ఉంచడం కొంచెం కష్టమే. సరైన పద్ధతిలో నిల్వ చేయకపోతే పెరుగు త్వరగా పుల్లగా మారవచ్చు. అయితే, కొన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకోవడం ద్వారా పెరుగు నాణ్యతను కొంతకాలం కాపాడుకోవచ్చు. మూడు రోజుల పాటు ఫ్రిజ్ లేకుండా పెరుగును సురక్షితంగా ఉంచడం మాత్రం గది ఉష్ణోగ్రతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. పెరుగును నిల్వ చేయడానికి శుభ్రమైన, పొడిగా ఉన్న స్టీల్ లేదా గాజు పాత్రను ఉపయోగించండి. పాత్రలో నీటి చుక్కలు, ఆహార అవశేషాలు ఉండకుండా చూసుకోండి. పెరుగును తీసుకునేటప్పుడు కూడా శుభ్రమైన చెంచానే వాడాలి. ఇలా చేయడం వల్ల కలుషితం అయ్యే ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు.
పెరుగును తెరిచి ఉంచితే దుమ్ము, ఇతర కలుషితాలు చేరే అవకాశం ఉంటుంది. అందుకే పాత్రపై మూతను గట్టిగా పెట్టాలి. అయితే, మూత పెట్టడం వల్ల మాత్రమే పెరుగు ఎక్కువ రోజులు సురక్షితంగా ఉంటుందని భావించకూడదు. సరైన ఉష్ణోగ్రతలో ఉంచడం కూడా ముఖ్యం.
చల్లటి నీటిలో పాత్రను ఉంచవచ్చా?
ఫ్రిజ్ అందుబాటులో లేనప్పుడు, పెరుగు పాత్రను చల్లటి నీటితో నింపిన పెద్ద గిన్నెలో ఉంచడం ఒక సంప్రదాయ చిట్కా. నీరు వేడెక్కినప్పుడు మార్చడం వల్ల పాత్ర చల్లగా ఉండేందుకు సహాయపడుతుంది. అయితే, ఈ పద్ధతి పెరుగును మూడు రోజుల పాటు సురక్షితంగా ఉంచుతుందని హామీ లేదు. పెరుగును నేరుగా సూర్యరశ్మి పడే చోట, స్టవ్ పక్కన లేదా వేడి ఎక్కువగా ఉండే ప్రదేశాల్లో ఉంచకండి. వేడి కారణంగా పెరుగు త్వరగా పుల్లగా మారవచ్చు. ఇంట్లో చల్లగా ఉండే ప్రదేశాన్ని ఎంచుకున్నప్పటికీ, గది ఉష్ణోగ్రత ఎక్కువగా ఉంటే పెరుగు త్వరగా పాడయ్యే ప్రమాదం ఉంది.
ఇది కూడా చదవండి: DMartకి రూ.1000 బడ్జెట్‌తో వెళ్తే బిల్లు రూ.3000 ఎలా అవుతుంది? చాలా మంది చేసే పొరపాటు ఇదే!
పెరుగు ఎక్కువగా పుల్లగా మారకుండా..
పెరుగు తయారైన తర్వాత ఎక్కువసేపు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచితే పులియడం కొనసాగుతుంది. అందువల్ల పెరుగు గడ్డకట్టిన వెంటనే చల్లబరచడం మంచిది. తక్కువ పరిమాణంలో తయారు చేసుకోవడం వల్ల అవసరమైనంత మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు. చక్కెర లేదా ఉప్పు కలిపితే పెరుగు తప్పకుండా ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉంటుందని అనుకోవద్దు.
పెరుగు పాడైందో లేదో ఎలా గుర్తించాలి?
పెరుగు రంగు మారడం, బూజు కనిపించడం, అసహజమైన వాసన రావడం లేదా జిగటగా మారడం వంటి లక్షణాలు ఉంటే దానిని తినకండి. కేవలం రుచి చూసి పరీక్షించవద్దు. బయటకు బాగానే కనిపించినా, ఎక్కువసేపు వేడి వాతావరణంలో ఉన్న పెరుగు సురక్షితమని చెప్పలేం.
మూడు రోజుల పాటు నిల్వ చేయాలంటే ఏం చేయాలి?
పెరుగును మూడు రోజుల పాటు తాజాగా ఉంచాలంటే ఫ్రిజ్‌లో సుమారు 4°C లేదా అంతకంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయడం ఉత్తమం. ఫ్రిజ్ లేకపోతే, వేడి వాతావరణంలో మూడు రోజుల పాటు పెరుగు సురక్షితంగా ఉంటుందని భావించకండి. వీలైనంత తక్కువ పరిమాణంలో తయారు చేసి అదే రోజు వినియోగించండి. ఆహార భద్రత విషయంలో రుచి కంటే సరైన నిల్వ పద్ధతులకే ప్రాధాన్యం ఇవ్వాలి.
ఇది కూడా చదవండి: DMartలో అదిరిపోయే డీల్స్.. రూ.400-500 విలువైన వస్తువులు రూ.199కే! కొనేముందు ఈ విషయాలు చూడండి
మరిన్ని లైఫ్ స్టైల్ వార్తల కోసం ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి