Organic Ginger: వార్నీ.. అల్లం పండించడం ఇంత తేలికా? మీ బాల్కనీలో ఒక చిన్న కుండీ ఉంటే చాలు!
ప్రతి వంటకంలోనూ అల్లం ఉంటే ఆ రుచే వేరు. అల్లం టీ నుండి ఘాటైన కూరల వరకు అల్లం ప్రాముఖ్యత అంతా ఇంతా కాదు. అయితే, మార్కెట్లో లభించే అల్లం పైన ఒక్కోసారి రసాయనాలు కలిపే అవకాశం ఉంటుంది. అందుకే, ఎటువంటి కలుషితం లేని, స్వచ్ఛమైన ఘాటైన అల్లాన్ని మీ ఇంటి బాల్కనీ లేదా టెర్రస్ పై కుండీల్లో చాలా సులభంగా పెంచుకోవచ్చు. దీని కోసం పెద్దగా స్థలం అవసరం లేదు, కొంచెం ఓపిక సరైన పద్ధతి తెలిస్తే చాలు.
అల్లం అనేది భూమిలో అడ్డంగా పెరిగే ఒక కాండం. మనం నాటిన అల్లం దుంప నుండి మొలకలు వచ్చి, అది మొక్కగా ఎదుగుతున్న కొద్దీ భూమిలో దుంపలు విస్తరిస్తాయి. ఇంట్లో పండించే అల్లం మార్కెట్ అల్లం కంటే ఎక్కువ సువాసనను కలిగి ఉంటుంది. సరైన అల్లం దుంపను ఎంచుకోవడం నుండి పంట కోత వరకు మీరు పాటించాల్సిన దశలు ఏంటో ఇప్పుడు వివరంగా తెలుసుకుందాం.
విత్తన అల్లం ఎంపిక తయారీ ఇంట్లో అల్లం నాటాలనుకున్నప్పుడు ముందుగా తాజా, బొద్దుగా ఉండి మొలకలు వచ్చే మొగ్గలు (Eyes) ఉన్న అల్లం దుంపలను ఎంచుకోవాలి. ఎండిపోయిన లేదా పాత అల్లం మొక్క సరిగ్గా పెరగదు. నాటడానికి ఒక రోజు ముందు ఈ దుంపలను 24 గంటల పాటు నీటిలో నానబెట్టాలి. ఆ తర్వాత వాటిని 2-3 అంగుళాల ముక్కలుగా కోయాలి. అయితే, ప్రతి ముక్కకు కనీసం ఒక మొలక ఉండేలా జాగ్రత్త పడాలి.
కుండీ మట్టి మిశ్రమం అల్లం దుంపలు వెడల్పుగా పెరుగుతాయి కాబట్టి, లోతు తక్కువగా ఉండి వెడల్పు ఎక్కువగా ఉండే కుండీలను ఎంచుకోవాలి. తోట మట్టి, కంపోస్ట్ (సహజ ఎరువు), కోకోపీట్ కొంచెం ఇసుక కలిపిన మిశ్రమం అల్లం ఎదుగుదలకు చాలా మంచిది. కుండీలో నీరు నిల్వ ఉండకుండా కింద రంధ్రాలు ఉండేలా చూసుకోవాలి. అల్లం ముక్కలను మట్టిలో చదునుగా ఉంచి, మొలకలు పైకి చూసేలా నాటి, పైన కొద్దిగా మట్టితో కప్పాలి. వీటిని మరీ లోతుగా పాతిపెట్టకూడదు.
సంరక్షణ కోత పద్ధతులు అల్లం మొక్కకు నేరుగా ఎండ తగలడం కంటే పాక్షిక నీడ ఉండే ప్రదేశం శ్రేయస్కరం. కుండీలోని మట్టి ఎప్పుడూ తేమగా ఉండాలి, కానీ నీరు ఎక్కువై బురదగా మారకూడదు. సుమారు 8 నుండి 10 నెలల తర్వాత అల్లం పంట కోతకు వస్తుంది. మొక్క ఆకులు పసుపు రంగులోకి మారి ఎండిపోతున్నాయంటే భూమిలో అల్లం సిద్ధమైందని అర్థం. ఎటువంటి రసాయన ఎరువులు వాడకుండా, కేవలం ఇంటి వ్యర్థాలతో చేసిన కంపోస్ట్తో ఆరోగ్యకరమైన అల్లాన్ని పొందవచ్చు.