కూరగాయల్లో కంటికి కనిపించని పురుగులు.. వండే ముందు ఇలా క్లీన్ చేయండి
ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి మనం నిత్యం రకరకాల కూరగాయలు, ఆకుకూరలను ఆహారంలో భాగంగా తీసుకుంటూ ఉంటాం. మార్కెట్ నుండి తెచ్చిన కూరగాయలు పైకి ఎంతో పచ్చగా, తాజాగా కనిపించినప్పటికీ.. వాటి పొరల లోపల చిన్న చిన్న పురుగులు, లార్వాలు (క్రిమికీటకాల గుడ్లు) దాగి ఉండే అవకాశం ఉంది. వీటిని మనం గమనించకుండా వండేస్తే, అవి ఆహారం ద్వారా నేరుగా మన పొట్టలోకి చేరి జీర్ణకోశ సమస్యలు, ఇన్ఫెక్షన్లు, ఇతర తీవ్రమైన అనారోగ్యాలకు కారణమవుతాయి. అందుకే కూరగాయలను వండే ముందు వాటిని ఎలా తనిఖీ చేయాలో, ఎలా శుభ్రం చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకుందాం.
చూడటానికి ఎంతో తాజాగా, శుభ్రంగా కనిపించే కూరగాయల లోపల కూడా కొన్నిసార్లు కంటికి కనిపించని పురుగులు, లార్వాలు (గుడ్లు/నత్తగుల్లలు) దాగి ఉంటాయి. సరైన జాగ్రత్తలు లేకుండా వీటిని వండి తింటే, అవి పొట్టలోకి చేరి తీవ్రమైన ఇన్ఫెక్షన్లు, అనారోగ్య సమస్యలకు దారితీస్తాయి. ముఖ్యంగా క్యాలీఫ్లవర్, బ్రోకోలీ, క్యాబేజీ మరియు ఆకుకూరలలో ఈ పురుగులు ఎక్కువగా దాగి ఉంటాయి. వీటిని వండే ముందు కేవలం నీళ్లతో కడగడం సరిపోదు. ఇలాంటి కూరగాయలు, ఆకు కూరలను ఎలా శుభ్రం చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం..
క్యాబేజీ, క్యాలీఫ్లవర్, బ్రోకోలీ, పాలకూర, తోటకూర వంటి ఆకుకూరలలో పురుగులు ఎక్కువగా నివాసం ఉంటాయి. క్యాలీఫ్లవర్ లేదా బ్రోకోలీ పువ్వుల మధ్య ఉండే సందుల్లో పచ్చటి లేదా తెల్లటి చిన్న పురుగులు త్వరగా కంటికి కనపడవు. అలాగే క్యాబేజీ పొరల మధ్య కూడా ఇవి దాగి ఉంటాయి. బెండకాయలు, వంకాయలు, టొమాటోల లోపల కూడా ఒక్కోసారి పురుగులు తొలుచుకుంటూ వెళ్తుంటాయి. అందుకే ఇలాంటి క్యాలీఫ్లవర్, బ్రోకోలీలను వండే ముందు వాటిని చిన్న ముక్కలుగా కోయాలి. ఆ తర్వాత ఒక గిన్నెలో గోరువెచ్చని నీటిని తీసుకొని అందులో కొద్దిగా ఉప్పు, పసుపు వేయాలి. ఈ నీటిలో కోసిన ముక్కలను కనీసం 10 నుండి 15 నిమిషాల పాటు నానబెట్టాలి. ఇలా చేయటం వల్ల ఉప్పు, పసుపులో ఉండే యాంటీ బాక్టీరియల్ గుణాలు లోపల దాగి ఉన్న పురుగులను, లార్వాలను బయటకు వచ్చేలా చేసి చంపేస్తాయి.
ఆకుకూరలను కట్టలుగా ఉన్నప్పుడే కడగకూడదు. ప్రతి ఆకును విడివిడిగా తీసి, కుళ్ళిన లేదా రంధ్రాలు పడిన ఆకులను పారేయాలి. ఒక పెద్ద గిన్నె నిండా నీరు తీసుకొని ఆకులను అందులో వేసి 2-3 సార్లు బాగా కడగాలి. దీనివల్ల వాటికి ఉన్న మట్టితో పాటు క్రిములు కూడా కొట్టుకుపోతాయి. కూరగాయలపై ఉండే పురుగుల గుడ్లు, పురుగుల మందుల (Pesticides) అవశేషాలను తొలగించడానికి నీటిలో కొద్దిగా వెనిగర్ లేదా బేకింగ్ సోడా వేసి కడగడం మరొక అద్భుతమైన మార్గం. వంకాయలు, బెండకాయలు, టొమాటోలను వంటల్లో వేసే ముందు ఖచ్చితంగా లోపలి భాగం వరకు కోసి, పుచ్చులు లేదా పురుగులు ఉన్నాయేమో చూసుకోవాలి. ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలను ఆస్వాదించాలంటే వేగం కంటే కూడా శుభ్రతకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం ఎంతో ముఖ్యం.
మరిన్ని లైఫ్ స్టైల్ న్యూస్ కోసం క్లిక్ చేయండి..