ఇలా చారు పెడితే గ్లాసులో పోసుకుని మరీ తాగేస్తారు.. ఈ వానకాలంలో వచ్చే జలుబు, దగ్గుకు చెక్..
కమ్మని వామాకు రసం తయారీ విధానాన్ని ఈ కథనంలో తెలుసుకుందాం. జీర్ణశక్తిని పెంపొందించే ఈ చారు జలుబు, దగ్గు వంటి సమస్యల నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది. మిరియాలు, ధనియాలు, వెల్లుల్లి, వామాకులతో కూడిన ఈ ఆరోగ్యకరమైన రెసిపీని సులభంగా ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు.
ఈ వామాకు రసం, కేవలం ఒక సాధారణ వంటకం కాదు. ఇది తెలుగు సంప్రదాయంలో తరతరాలుగా వస్తున్న ఒక రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన ఔషధం. దీనిని చారు అని కూడా పిలుస్తారు. ఈ రసం వేడి వేడి అన్నంలోకి అద్భుతంగా సరిపోతుంది, అంతేకాకుండా గ్లాసులో పోసుకుని తాగాలనిపించేంత కమ్మగా ఉంటుంది. ముఖ్యంగా జీర్ణశక్తి లోపంతో బాధపడేవారికి, జలుబు, దగ్గు వంటి సాధారణ ఆరోగ్య సమస్యలకు ఇది ఒక మంచి నివారణగా పనిచేస్తుంది.
తయారీ విధానం:
1. చారు పొడి తయారీ:
మొదటగా, రసం కోసం ఒక ప్రత్యేకమైన పొడిని సిద్ధం చేసుకోవాలి. దీని కోసం, ఒక స్పూన్ ధనియాలు, అర టీస్పూన్ జీలకర్ర, అర టీస్పూన్ మిరియాలు తీసుకుని, రోట్లో లేదా మిక్సీలో కచ్చాపచ్చాగా దంచుకోవాలి. ఈ పొడికి, ఏడెనిమిది వెల్లుల్లి రెబ్బలను జోడించి, మళ్ళీ కచ్చాపచ్చాగా దంచాలి. ఈ పదార్థాల కలయికతో వచ్చే సువాసన అద్భుతంగా ఉంటుంది, ఇది చారు పెట్టకముందే ఇంట్లో కమ్మని వాసనను నింపుతుంది. దంచిన ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక గిన్నెలో తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
2. చింతపండు రసం:
ఒక నిమ్మకాయ సైజు చింతపండును తీసుకుని నీళ్ళలో నానబెట్టాలి. సుమారు మూడు కప్పుల నీటిని కలిపి, చింతపండు గుజ్జును బాగా పిసికి రసం తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. పులుపునకు తగ్గట్టుగా నీటిని సర్దుబాటు చేసుకోవచ్చు.
3. పోపు వేయడం:
స్టవ్ మీద ఒక పాన్ పెట్టి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేడి చేయాలి. నూనె వేడెక్కాక, పది మెంతులు, అర టీస్పూన్ ఆవాలు, పావు టీస్పూన్ జీలకర్ర, రెండు లేదా మూడు ఎండుమిర్చిని తుంచి వేసి బాగా వేయించుకోవాలి.
4. వామాకులను చేర్చడం: పోపు బాగా వేగిన తర్వాత, ముందుగా తయారుచేసుకున్న చారు పొడిని, రెండు లేదా మూడు రెమ్మల కరివేపాకును వేసి కొద్దిసేపు వేయించుకోవాలి. కారం కోసం మిరియాలు, ఎండుమిర్చి సరిపోతాయి. ఆ తర్వాత, సుమారు 20 వామాకులను శుభ్రంగా కడిగి, సన్నగా తరిగి పాన్లో వేయాలి. వామాకులు జీర్ణశక్తిని పెంపొందించడంలో చాలా సహాయపడతాయి. వామాకులు మెత్తబడే వరకు వేయించాలి.
5. చివరగా కలిపే పదార్థాలు: వామాకులు వేగిన తర్వాత, కొద్దిగా పసుపు, రుచికి సరిపడినంత ఉప్పు వేయాలి. ముందుగా తక్కువ ఉప్పు వేసి, తర్వాత అవసరమైతే చేర్చుకోవచ్చు. ఆ తర్వాత, చింతపండు రసాన్ని పాన్లో పోసి బాగా కలపాలి. రుచిని మరింత పెంచడానికి, అర టీస్పూన్ బెల్లం పొడిని కలపాలి. ఇది ఐచ్ఛికం అయినప్పటికీ, రసం రుచిని బాగా పెంచుతుంది.
6. మరిగించడం : అన్నీ కలిపిన తర్వాత, మూత పెట్టి, తక్కువ నుండి మధ్యస్థ మంటపై ఐదు నిమిషాల పాటు బాగా మరిగించుకోవాలి. రుచిని సరిచూసుకుని, ఉప్పు సరిపోకపోతే కొద్దిగా చేర్చుకోవచ్చు. ఇలా సులభంగా, ఆరోగ్యకరంగా వామాకు చారు లేదా వామాకు రసం సిద్ధమవుతుంది. ఈ రుచికరమైన రెసిపీని మీ ఇంట్లో ప్రయత్నించి, దాని అద్భుతమైన రుచి, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పొందండి. ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించిన తర్వాత మీ అభిప్రాయాలను పంచుకోండి.