Coconut Barfi Recipe: రక్షాబంధన్ స్పెషల్: సోదరుడి కోసం ఇంట్లోనే కొబ్బరి బర్ఫీ.. రుచి అదిరిపోతుంది!
రక్షాబంధన్ అంటే అన్నాచెల్లెళ్లు, అక్కాతమ్ముళ్ల మధ్య ప్రేమను గుర్తుచేసుకునే ప్రత్యేకమైన పండుగ. రాఖీ కట్టిన తర్వాత సోదరుడికి స్వీట్ తినిపించడం కూడా ఈ వేడుకలో ముఖ్యమైన భాగమే. సాధారణంగా స్వీట్లు బయట నుంచి కొనుగోలు చేస్తుంటారు. అయితే ఈసారి మీ చేతులతోనే రుచికరమైన కొబ్బరి బర్ఫీ తయారు చేసి సోదరుడికి అందిస్తే ఆ ఆనందమే వేరు.
కొబ్బరి బర్ఫీ తయారు చేయడం చాలా సులభం. ఇంట్లో సులభంగా లభించే కొబ్బరి, పంచదార, నెయ్యి, యాలకులతోనే ఈ స్వీట్ను సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. కావాలంటే పంచదారకు బదులుగా బెల్లం కూడా ఉపయోగించవచ్చు. జీడిపప్పు, పిస్తా లేదా ఎండుద్రాక్షతో అలంకరిస్తే బర్ఫీ మరింత ఆకర్షణీయంగా కనిపిస్తుంది.
కొబ్బరి బర్ఫీకి కావాల్సిన పదార్థాలు
తాజా తురిమిన కొబ్బరి – 1 కప్పు
పంచదార – ½ కప్పు
నీరు – ¼ కప్పు
నెయ్యి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
యాలకుల పొడి – 2 చిటికెలు
జీడిపప్పు/పిస్తా – అవసరాన్ని బట్టి
కొబ్బరి బర్ఫీ తయారీ విధానం
1. కొబ్బరిని సిద్ధం చేసుకోవాలి:
ముందుగా తాజా కొబ్బరిని తురిమి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. మరీ పేస్ట్లా కాకుండా కొద్దిగా పొడిగా ఉండేలా చూసుకోవాలి.
2. పంచదార పాకం తయారు చేయాలి:
మందపాటి అడుగున్న పాత్రలో పంచదార, ¼ కప్పు నీరు వేసి మరిగించాలి. మిశ్రమం కొద్దిగా చిక్కబడే వరకు కలుపుతూ ఉడికించాలి.
3. కొబ్బరి కలపాలి:
పంచదార పాకం సిద్ధమైన తర్వాత అందులో కొబ్బరి వేసి మధ్యస్థ మంటపై నిరంతరం కలుపుతూ ఉడికించాలి.
4. నెయ్యి, యాలకులు వేయాలి:
మిశ్రమం చిక్కబడి పాత్ర అంచులకు అంటుకోవడం ప్రారంభించినప్పుడు నెయ్యి, యాలకుల పొడి వేసి బాగా కలపాలి.
5. ట్రేలో పరచాలి:
ఒక ప్లేట్ లేదా ట్రేకు కొద్దిగా నెయ్యి రాసి, అందులో వేడి కొబ్బరి మిశ్రమాన్ని వేసి సమంగా పరచాలి.
6. ముక్కలుగా కోయాలి:
మిశ్రమం పూర్తిగా చల్లారకముందే కత్తితో చతురస్రాకారంలో కోయాలి. పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత ముక్కలను విడదీసి డబ్బాలో భద్రపరుచుకోవచ్చు.
చిన్న టిప్
బర్ఫీపై జీడిపప్పు, పిస్తా లేదా ఎండుద్రాక్ష చల్లితే రుచి, అందం రెండూ పెరుగుతాయి. పంచదారకు బదులుగా బెల్లం ఉపయోగించి కూడా ఈ బర్ఫీని తయారు చేసుకోవచ్చు.