Mushroom Pepper Dry Recipe: మష్రూమ్ పెప్పర్ డ్రై.. సాయంత్రం స్నాక్గా ఒక్కసారి ఇలా చేస్తే.. టేస్ట్ అదిరిపోతుంది!
సాయంత్రం టీ లేదా కాఫీతో ఏదైనా రుచికరమైన స్నాక్ తినాలని చాలామందికి అనిపిస్తుంది. ప్రతిసారీ పకోడీలు, బజ్జీలు, చిప్స్ కాకుండా కాస్త భిన్నంగా, త్వరగా తయారు చేసుకునే వంటకం కావాలంటే మష్రూమ్ పెప్పర్ డ్రై మంచి ఎంపికగా ఉంటుంది. మష్రూమ్లను మిరియాల రుచితో కలిపి తయారు చేసే ఈ వంటకం స్పైసీగా, రుచికరంగా ఉండటంతో పాటు ఇంట్లోనే సులభంగా చేసుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా సాయంత్రం వేళ కుటుంబ సభ్యులందరికీ వేడి వేడిగా వడ్డిస్తే మంచి స్నాక్గా ఉంటుంది.
ఈ రెసిపీకి కావాల్సిన పదార్థాలు కూడా సాధారణంగా వంటింట్లో లభించేవే. మష్రూమ్లను శుభ్రంగా కడిగి, ముక్కలుగా కట్ చేసుకుని మసాలాలతో కలిపి వేయిస్తే సరిపోతుంది. మిరియాల పొడి, ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, అల్లం-వెల్లుల్లి వంటి పదార్థాలు రుచిని మరింత పెంచుతాయి. ఎక్కువ నూనె అవసరం లేకుండా కూడా దీనిని తయారు చేసుకోవచ్చు. మరి ఇంట్లోనే టేస్టీ మష్రూమ్ పెప్పర్ డ్రై ఎలా తయారు చేసుకోవాలో చూద్దాం.
1. కావాల్సిన పదార్థాలు
మష్రూమ్స్ – 200 గ్రాములు
ఉల్లిపాయ – 1
పచ్చిమిర్చి – 2
అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టీస్పూన్
మిరియాల పొడి – 1 టీస్పూన్
కారం – అర టీస్పూన్
పసుపు – చిటికెడు
ధనియాల పొడి – అర టీస్పూన్
జీలకర్ర – అర టీస్పూన్
కరివేపాకు – కొద్దిగా
ఉప్పు – తగినంత
నూనె – అవసరమైనంత
కొత్తిమీర – కొద్దిగా
2. ముందుగా మష్రూమ్స్ సిద్ధం చేసుకోండి
మష్రూమ్స్ను నీటిలో ఎక్కువసేపు నానబెట్టకుండా శుభ్రంగా కడిగి, నీటిని పూర్తిగా తొలగించాలి. తర్వాత వాటిని మధ్యస్థ పరిమాణంలో ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. మష్రూమ్స్లో నీటి శాతం ఎక్కువగా ఉంటుంది కాబట్టి వంట సమయంలో అవి కొంత నీటిని విడుదల చేస్తాయి.
3. మసాలా వేయించండి
కడాయిలో కొద్దిగా నూనె వేసి వేడి చేయాలి. అందులో జీలకర్ర, కరివేపాకు వేసి వేయించాలి. తర్వాత సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి వేసి ఉల్లిపాయ మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. అనంతరం అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చివాసన పోయే వరకు కలపాలి.
4. మష్రూమ్స్ వేసి ఉడికించండి
ఇప్పుడు కట్ చేసి పెట్టుకున్న మష్రూమ్స్ను కడాయిలో వేసి బాగా కలపాలి. పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి, ఉప్పు వేసి కలిపి మధ్యస్థ మంటపై ఉడికించాలి. మష్రూమ్స్ నుంచి నీరు బయటకు వస్తుంది కాబట్టి వెంటనే అదనంగా నీరు పోయాల్సిన అవసరం ఉండదు.
5. మిరియాల రుచే ప్రత్యేకత
మష్రూమ్స్ మెత్తబడి నీరు దాదాపు ఆవిరైన తర్వాత మిరియాల పొడి వేసి బాగా కలపాలి. మిరియాలను చివర్లో వేయడం వల్ల వాటి ఘాటైన రుచి, సువాసన మరింత బాగా ఉంటుంది. మరో రెండు మూడు నిమిషాలు వేయించి మంట ఆపేయాలి.
6. వేడి వేడిగా సర్వ్ చేయండి
చివరగా కొత్తిమీర చల్లి వేడి వేడిగా సర్వ్ చేయాలి. టీ, కాఫీతో సాయంత్రం స్నాక్గా లేదా అన్నం, రోటీ, చపాతీతో సైడ్ డిష్గా కూడా దీనిని తీసుకోవచ్చు. పిల్లలకు తయారు చేసేటప్పుడు కారం, మిరియాల మోతాదును వారి అభిరుచికి తగ్గట్టుగా తగ్గించుకోవచ్చు.