Wheat Flour Tomato Dosa: ఇంట్లో ఇడ్లీ, దోశ పిండి లేదా? గోధుమపిండితో ఇలా టమోటా దోశలు వేసేయండి!
ఉదయం అల్పాహారం తయారు చేయడానికి ఎక్కువ సమయం లేదా? ఇంట్లో ఇడ్లీ, దోశ పిండి లేకపోయినా పర్లేదు. గోధుమపిండి, టమోటాలు ఉంటే చాలు.. అప్పటికప్పుడు రుచికరమైన టమోటా గోధుమపిండి దోశలు తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇవి తయారు చేయడానికి ఎక్కువ పదార్థాలు కూడా అవసరం లేదు. బయటకు కరకరలాడుతూ, లోపల మెత్తగా ఉండే ఈ దోశలను పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు చాలామంది ఇష్టంగా తింటారు.
ఈ దోశలకు తోడుగా కారంగా, రుచిగా ఉండే టమోటా చట్నీ తయారు చేసుకుంటే అల్పాహారం మరింత బాగుంటుంది. ఉదయం టిఫిన్‌గా మాత్రమే కాకుండా సాయంత్రం ఆకలేసినప్పుడు కూడా వీటిని చేసుకోవచ్చు. మరి ఆలస్యం చేయకుండా గోధుమపిండి టమోటా దోశలు, వాటికి సరిపోయే చట్నీ ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు
గోధుమపిండి – 1 కప్పు
టమోటాలు – 2
పచ్చిమిర్చి – 2
ఉల్లిపాయ – 1 చిన్నది
జీలకర్ర – అర టీస్పూన్
ఉప్పు – తగినంత
కొత్తిమీర తరుగు – కొద్దిగా
నీళ్లు – తగినంత
నూనె – దోశలు వేయడానికి సరిపడా
2. టమోటా గోధుమపిండి దోశ తయారీ విధానం
ముందుగా టమోటాలు, పచ్చిమిర్చిని ముక్కలుగా కోసి మిక్సీ జార్‌లో వేసి మెత్తగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. ఒక గిన్నెలో గోధుమపిండి తీసుకుని అందులో ఈ టమోటా మిశ్రమాన్ని కలపాలి. తర్వాత సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, జీలకర్ర, ఉప్పు, కొత్తిమీర వేసి బాగా కలపాలి.
ఇప్పుడు కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోస్తూ ఉండలు లేకుండా పిండి కలుపుకోవాలి. దోశ పిండి మరీ చిక్కగా కాకుండా, మరీ పలుచగా కాకుండా ఉండాలి. పెనం వేడి చేసిన తర్వాత కొద్దిగా నూనె రాసి పిండిని దోశలా పోయాలి. అంచుల చుట్టూ కొద్దిగా నూనె వేసి మీడియం మంటపై కాల్చాలి. ఒకవైపు బాగా కాలిన తర్వాత మరోవైపు తిప్పి ఉడికించాలి. రెండు వైపులా బంగారు రంగులోకి వచ్చాక తీసేయాలి. అంతే.. వేడి వేడి టమోటా గోధుమపిండి దోశలు సిద్ధం.
3. రుచికరమైన టమోటా చట్నీకి కావాల్సిన పదార్థాలు
టమోటాలు – 2
ఉల్లిపాయ – 1
ఎండుమిర్చి – 3
వెల్లుల్లి రెబ్బలు – 2
చింతపండు – చిన్న ముక్క
ఉప్పు – తగినంత
నూనె – 2 టీస్పూన్లు
తాలింపు కోసం:
ఆవాలు – అర టీస్పూన్
మినప్పప్పు – అర టీస్పూన్
కరివేపాకు – కొద్దిగా
4. టమోటా చట్నీ తయారీ విధానం
ముందుగా బాణలిలో కొద్దిగా నూనె వేసి ఎండుమిర్చి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేయించాలి. తర్వాత టమోటా ముక్కలు వేసి మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. చివరగా వెల్లుల్లి, చింతపండు, ఉప్పు వేసి కలిపి చల్లారనివ్వాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని మిక్సీలో వేసి అవసరమైతే కొద్దిగా నీళ్లు జోడించి గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.
మరో చిన్న బాణలిలో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, మినప్పప్పు, కరివేపాకు వేసి తాలింపు పెట్టాలి. ఈ తాలింపును చట్నీలో కలిపితే రుచికరమైన టమోటా చట్నీ సిద్ధమవుతుంది. వేడి వేడి దోశలతో ఈ చట్నీ తింటే ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది.
5. దోశలు మరింత రుచిగా రావాలంటే ఈ చిట్కాలు పాటించండి
దోశ పిండిని కలిపిన తర్వాత 5–10 నిమిషాలు పక్కన ఉంచితే పిండి బాగా కలిసిపోతుంది. దోశలు మరింత కరకరలాడాలంటే పెనాన్ని బాగా వేడి చేసి, తర్వాత మంటను మీడియంగా ఉంచాలి. పిండిలో క్యారెట్ తురుము లేదా సన్నగా తరిగిన కరివేపాకు కూడా వేసుకోవచ్చు. మీకు కారంగా కావాలంటే పచ్చిమిర్చి పరిమాణాన్ని పెంచుకోవచ్చు. అయితే దోశలు వేయడానికి ఎక్కువ నూనె వాడకుండా చూసుకుంటే మంచిది.