కల్తీ సగ్గుబియ్యం ఎలా గుర్తించాలి? 99% మంది తెలియని సీక్రెట్!

Saggu Biyyam

Saggu Biyyam: పవిత్రమైన నవరాత్రి పండుగ మార్చి 19న ప్రారంభమైంది. ఈ తొమ్మిది రోజులు భక్తులు ఉపవాసాలు పాటిస్తూ దుర్గాదేవిని పూజిస్తారు. ఉపవాస సమయంలో సాత్విక, తేలికపాటి భోజనం తీసుకోవడం సాధారణం. ఇంతలో సగ్గుబియ్యం ప్రధాన భాగంగా మారుతుంది. ఉపవాసంలో సగ్గుబియ్యం కిచిడి, వడ, లేదా ఖీర్ వంటి వంటకాలలో ప్రసిద్ధి పొందింది. కానీ, మీరు తినే సగ్గుబియ్యం నిజమైనదా లేదా నకిలీదా అని ఎప్పుడైనా ఆలోచించారా? పండుగల సీజన్‌లో డిమాండ్ ఎక్కువగా ఉండడం వల్ల, కొంతమంది లాభం కోసం నకిలీ సగ్గుబియ్యం విక్రయిస్తారు. నకిలీ సగ్గుబియ్యం రుచిని మాత్రమే కుదుపుతుంది కాదు, ఆరోగ్యానికి కూడా హానికరం.
అందుకే, మనం తీసుకునే సగ్గుబియ్యం అసలైనదో లేదో తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. నకిలీ సగ్గుబియ్యాన్ని గుర్తించడానికి కొన్ని సులభమైన మార్గాలు ఉన్నాయి. ఈ విధానాలలో ఐదింటిని ఇప్పుడు చూద్దాం.

సగ్గుబియ్యం కల్తీ: నకిలీని గుర్తించే సరళ మార్గాలు

సగ్గుబియ్యంలో కల్తీ ఏమిటి?

సగ్గుబియ్యం సాధారణంగా కసావా పిండి (కర్రపెండలం)తో తయారు చేయబడుతుంది. కానీ, కొంతమంది వ్యాపారులు లాభం కోసం ఇలా చేస్తారు.

• నాసిరకం పిండి లేదా చౌకైన ఇతర పిండి పదార్థాలు కలపడం
• సింథటిక్ స్టార్చ్‌లు ఉపయోగించడం
• ఎక్కువ మెరిసేలా రసాయన పాలిషింగ్ చేయడం
• పాత లేదా పాడైపోయిన సగ్గుబియ్యం తిరిగి శుద్ధి చేసి అమ్మడం
• ఇలాంటి కల్తీ వల్ల రుచి మారిపోతుంది, కడుపు సమస్యలు, అలర్జీలు కూడా రావచ్చు.

నకిలీ సగ్గుబియ్యాన్ని గుర్తించే 5 సరళ మార్గాలు

నీటిలో నానబెట్టు

• అసలైన సగ్గుబియ్యం: ఉబ్బి, మెత్తబడి, ఆకారాన్ని నిలుపుకుంటుంది
• నకిలీ సగ్గుబియ్యం: కరిగిపోతుంది లేదా జిగటగా మారుతుంది

రంగు, మెరుపు

• అసలు సగ్గుబియ్యం: లేత తెలుపు, సహజ మెరుపు
• నకిలీ: గట్టి తెలుపు లేదా ఎక్కువ మెరుపు → రసాయన పాలిషింగ్ ఉండవచ్చు

చేతితో నొక్కి చూడడం

• అసలు: సులభంగా విరిగిపోదు
• నకిలీ/కల్తీ: త్వరగా పొడిగా మారుతుంది

వండిన తర్వాత ఆకారం తనిఖీ

• అసలు: వండిన తర్వాత మెత్తగా, గింజలు విడిగా ఉంటాయి
• నకిలీ: జిగటగా, చిక్కటి పేస్ట్ లాగా ఉంటుంది

రుచి, వాసన

• అసలు: తేలికపాటి, సాధారణ రుచి
• నకిలీ: వాసన వింతగా లేదా రుచి భిన్నం

చివరగా.. ఉపవాస సమయంలో సగ్గుబియ్యం తినేటప్పుడు ఈ సూచనలను గమనించడం ద్వారా మీరు ఆసలు సగ్గుబియ్యం, నకిలీ కల్తీ బియ్యం మధ్య తేడా సులభంగా గుర్తించవచ్చు.