నూనె లేకుండా నీళ్లలో వేయించిన పూరీలు..! ఎప్పుడైనా ట్రై చేశారా..? టేస్ట్ లో తగ్గేదేలే..
పాన్ వేడిగా ఉన్నప్పుడు దానిపై ఆవిరి పూరీని వేయండి. 30-40 సెకన్ల పాటు ఒక వైపు ఉడికించాలి. బుడగలు ఒక వైపు కనిపించడం ప్రారంభించినప్పుడు, దాన్ని తిప్పండి. ఒక గరిటెలాంటి సహాయంతో అంచులను తేలికగా నొక్కండి. పుల్కా చేసినట్టుగా దానిని చదునుగా ఒత్తుకోవాలి. రెండు వైపులా కొద్దిగా నెయ్యి రాసి, పూరీని బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు కాల్చుకోవాలి.
పూరీ-ఆలూ, పూరీ-గుమ్మడి, పూరీ-చోలే, పూరీ-చికెన్‌ ఇలాంటి కొన్ని కాంబినేషన్‌లు వింటే నోరు ఊరుతుంది. వేడివేడి పూరీలు తినడానికి రుచిగా ఉంటాయి. ఒక్కొక్కరూ ఒక్కసారికి 5 వేడి పూరీలు తినేయొచ్చు. కానీ అవి చల్లగా ఉన్నప్పుడు, తినాలని అనిపించదు. కానీ, నూనెతో చేసిన పూరీలు తింటే ఆరోగ్యంపై ప్రభావం చూపుతుంది. పూరీలు వేయించిన నూనె జిడ్డుగా మారుతుంది. ఇప్పుడు ఇలాంటి పూరీలను ఒకట్రెండు సార్లు ప్రత్యేక కార్యక్రమంలో తిన్నా పెద్దగా తేడా ఉండదు. కానీ మళ్లీ మళ్లీ తినలేరు. నూనె పదార్థాలు ఎక్కువగా తినడం వల్ల ఆరోగ్యం కూడా దెబ్బతింటుంది. ఈ కారణంగా ప్రజలు తక్కువ నూనెతో పూరీని తయారు చేసే మార్గాలను వెతుకుతుంటారు. అందుకే నూనె వదిలేయండి.. ఇప్పుడు పూరీని నీళ్లలో వేయించుకోవచ్చు. అవును, ఈ ట్రిక్ సోషల్ మీడియాలో కూడా బాగా వైరల్ అవుతోంది. ఈ పద్ధతి ఎలాగో ఇక్కడ తెలుసుకుందాం..
నీటిలో పూరీని తయారుచేసే విధానం ఒక వినూత్న పద్ధతి. ఇది గత కొంతకాలంగా వైరల్ అవుతోంది. ఆయిల్ ఫ్రీ పూరీని ఎలా తయారు చేయాలో చెప్పుకుందాం. పూరీల కోసం కావాల్సిన పిండిని తడిపి చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసి పూరీలను చుట్టి ప్లేట్‌లో పెట్టుకోవాలి. ఆ తరువాత ఒక పాత్రలో 3-4 కప్పుల నీళ్లు పోసి మీడియం మంట మీద వేడి చేయండి. నీటిలో చిటికెడు ఉప్పు కలపండి. నీరు మరిగి బుడగలు రావడం ప్రారంభించినప్పుడు, పూరీలను ఒక్కొక్కటిగా వేసి, గరిటెతో మెల్లగా తిప్పండి. ఒక నిమిషం తర్వాత, ఆ పూరీలను తీసి మెష్ ట్రే లేదా రాక్ మీద ఉంచండి. తద్వారా అదనపు నీరు బయటకు పోతుంది. మీకు ఎయిర్ ఫ్రైయర్ ఉంటే, దాన్ని ఉపయోగించండి. మైక్రోవేవ్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు. మైక్రోవేవ్‌లో వేడి చేయండి. పూరీని ఒక ప్లేట్‌లో వేసి మైక్రోవేవ్ లేదా ఎయిర్ ఫ్రైయర్‌లో ఉంచి పైకి లేపాలి. ఇది ఉబ్బుతుంది. అంతే 10-15 నిమిషాలలో పూరీ సిద్ధంగా ఉంటుంది. మీకు ఇష్టమైన కూరగాయలతో నూనె లేని పూరీలను ఆస్వాదించండి.
నీటిలో పూరీ తయారు చేసేటప్పుడు ఈ చిట్కాలను గుర్తుంచుకోండి-
మీరు నూనెను వేడి చేసే విధంగానే నీటిని వేడి చేయాలి. నీటిని తక్కువ మంటపై అస్సలు ఉంచ్చొద్దు. అలా చేస్తే మొత్తం మెత్తబడిపోతుంది. పూరీలను ఎక్కువసేపు నీటిలో ఉంచవద్దు. దీని కారణంగా అవి జిగటగా లేదా కరుగుతాయి. వాటిని ఆవిరి చేయడానికి ఒకటి లేదా రెండు నిమిషాలు సరిపోతుంది. పూరీ తీసిన తర్వాత ప్లేట్‌లో లేదా పేపర్‌లో పెట్టకూడదు. అదనపు నీటిని హరించడానికి ఒక రాక్ ట్రేలో ఉంచండి.
నూనె లేకుండా పూరీ చేసే మరో విధానం..
మీరు పూరీని ఆవిరి మీద ఉడికించి, పాన్‌లో పఫ్ చేయడం ద్వారా కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇది ఎయిర్ ఫ్రైయర్‌లో తయారుచేసిన పూరీలా గోధుమ రంగులో ఉండదు. అయితే నూనె లేకుండా కూడా మంచి రుచిగా ఉంటుంది. దీనికోసం ఏం చేయాలంటే..
పూరీ కోసం పిండిని కలిపి మూత పెట్టి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఓ పది నిమిషాల తరువాత పిండిని మళ్లీ మెత్తగా చేసి చిన్న బంతులుగా చుట్టుకుని పూరీలు వత్తుకోండి. ఇప్పుడు స్టీమర్‌లో నీటిని వేడి చేసి, పూరీలను ఒక ప్లేట్‌లో ఉంచి 2-3 నిమిషాలు ఆవిరిలో ఉంచండి. ఇప్పుడు నాన్ స్టిక్ పాన్ ను మీడియం హీట్ మీద వేడి చేయండి. పాన్ వేడిగా ఉన్నప్పుడు దానిపై ఆవిరి పూరీని వేయండి. 30-40 సెకన్ల పాటు ఒక వైపు ఉడికించాలి. బుడగలు ఒక వైపు కనిపించడం ప్రారంభించినప్పుడు, దాన్ని తిప్పండి. ఒక గరిటెలాంటి సహాయంతో అంచులను తేలికగా నొక్కండి. పుల్కా చేసినట్టుగా దానిని చదునుగా ఒత్తుకోవాలి. రెండు వైపులా కొద్దిగా నెయ్యి రాసి, పూరీని బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు కాల్చుకోవాలి. అంతే నూనె లేని పూరీ రెడీ అవుతుంది. దీన్ని ఒక ప్లేట్‌లో తీసుకుని మీకు నచ్చిన కూర వడ్డించుకుని తినేయండి.
నాన్ స్టిక్ పాన్ మీద పూరీని తయారుచేసేటప్పుడు ఈ చిట్కాలను గుర్తుంచుకోండి-
పూరీని తయారు చేయడానికి ముందు పాన్ బాగా వేడి చేయడం ముఖ్యం. అలాగని దాని నుండి పొగ రాకుండా చూసుకోండి లేకపోతే పూరీ అంటుకుంటుంది. పూరీలు పొంగకపోతే, వాటిని గరిటెతో సున్నితంగా నొక్కడం లేదా తరచుగా తిప్పడం చేయండి. ఇప్పుడు అదే విధంగా పూరీని ఇంట్లో తయారు చేసి చూడండి.
మరిన్ని లైఫ్ స్టైల్ న్యూస్ కోసం క్లిక్ చేయండి..