చిన్న తప్పుతో హెల్త్ ప్రాబ్లమ్స్! కిచెన్లో సైలెంట్గా చేరుతున్న అనారోగ్య సమస్యలు
వంటనూనె కొనేటప్పుడు చాలామంది ప్యాకెట్ లేదా ప్లాస్టిక్ బాటిల్ ఎంచుకుంటారు. అయితే ఆరోగ్యానికి ఏది సురక్షితం అనే విషయంలో 99 శాతం మంది తెలియక తప్పులు చేస్తుంటారు. మనం వాడే నూనె నాణ్యత ఎంత ముఖ్యమో, దానిని ఏ విధంగా నిల్వ చేస్తున్నాం అనేది కూడా మన ఆరోగ్యంపై అంతే ప్రభావం చూపుతుంది.
చాలామంది తక్కువ ధరకే లభిస్తాయని ప్లాస్టిక్ పౌచ్లు కొంటుంటారు. కానీ ఈ ప్లాస్టిక్ పొరలు ఎండ తగిలినప్పుడు లేదా వేడి వాతావరణంలో ఉన్నప్పుడు కరిగి నూనెలో కలిసే ప్రమాదం ఉంది. ప్లాస్టిక్ బాటిళ్లు కొంచెం గట్టిగా ఉన్నా, వాటిలో ఎక్కువ కాలం నూనె నిల్వ ఉండటం వల్ల ప్లాస్టిక్లోని రసాయనాలు నూనెలోకి చేరే అవకాశం ఉందని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి.
ప్లాస్టిక్ ప్యాకెట్లలో దాగి ఉన్న ప్రమాదం
నేషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ ఎన్విరాన్మెంటల్ హెల్త్ సైన్సెస్ (NIEHS) నిర్వహించిన అధ్యయనం ప్రకారం, ప్లాస్టిక్ పౌచ్లలో నిల్వ ఉంచే నూనెలు ఆరోగ్యానికి అత్యంత ప్రమాదకరంగా మారుతున్నాయి. ప్లాస్టిక్ తయారీలో ఉపయోగించే బిస్ఫినాల్-ఏ (BPA), థాలేట్స్ వంటి రసాయనాలు నూనెలో సులభంగా కరిగిపోతాయి. ఇవి మన శరీరంలో చేరి హార్మోన్ల సమతుల్యతను దెబ్బతీస్తాయి. ముఖ్యంగా ఎండాకాలంలో ప్లాస్టిక్ నుండి వెలువడే విషపూరిత అణువులు వేగంగా నూనెలోకి విడుదలవుతాయి. దీనివల్ల థైరాయిడ్ సమస్యలు, సంతానలేమి వంటి దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య ఇబ్బందులు తలెత్తే అవకాశం ఉందని శాస్త్రవేత్తలు హెచ్చరిస్తున్నారు.
మనం చేసే పొరపాట్లు – ఆక్సీకరణ ప్రక్రియ
చాలామంది నూనె ప్యాకెట్లను కొనుగోలు చేసిన తర్వాత, వాటిని తిరిగి ప్లాస్టిక్ డబ్బాల్లోనే నిల్వ చేస్తారు. నూనెకు వెలుతురు, వేడి తగిలినప్పుడు అది వేగంగా ఆక్సీకరణకు గురవుతుంది. ఈ ప్రక్రియ వల్ల నూనెలోని పోషకాలు నశించి, అది విషపూరితంగా మారుతుంది. ప్లాస్టిక్ డబ్బాల్లో నూనెను నిల్వ ఉంచడం వల్ల అందులోని కెమికల్స్ నూనెతో చర్య జరిపి దాని గుణాన్ని మార్చేస్తాయి. మనం ఆరోగ్యకరమైన నూనెను వాడుతున్నామని అనుకున్నా, నిల్వ చేసే విధానం సరిగ్గా లేకపోతే అది శరీరానికి మేలు చేయకపోగా కీడు చేస్తుంది.
సురక్షితమైన నిల్వ పద్ధతులు
వంటనూనెను ఎల్లప్పుడూ గాజు సీసాలు లేదా స్టీల్ కంటైనర్లలో మాత్రమే నిల్వ చేయాలి. నూనె ప్యాకెట్లు లేదా ప్లాస్టిక్ బాటిళ్లు కొన్న వెంటనే, వాటిని స్టీల్ లేదా గాజు పాత్రల్లోకి మార్చుకోవడం ఉత్తమమైన పద్ధతి. నూనె డబ్బాలను ఎప్పుడూ చల్లని, చీకటిగా ఉండే ప్రదేశంలో ఉంచాలి. స్టవ్ పక్కన లేదా ఎండ తగిలే చోట నూనెను ఉంచకూడదు. ప్లాస్టిక్ వాడకాన్ని తగ్గించి, గాజు లేదా స్టీల్ పాత్రలను ఎంచుకోవడం వల్ల దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య సమస్యలను నివారించవచ్చు. మనం తీసుకునే ఆహారం ఎంత ముఖ్యమో, దానిని భద్రపరిచే పాత్రలు కూడా అంతే ముఖ్యం. మీ వంటగదిలో చిన్న మార్పులు చేయడం ద్వారా మీ కుటుంబ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోండి. సరిగ్గా నిల్వ చేయండి, ఆరోగ్యంగా ఉండండి.