Health Tips: ఇంత ఎండల్లో రోడ్డు పక్కన ఈ ఆహారాలు తింటున్నారా? రోగాల బారిన పడే ప్రమాదం!
బయట ఎండలు తీవ్రంగా ఉన్నప్పుడు రోడ్డు పక్కన కనిపించే చాట్, పానీపూరీ, కట్ చేసిన పండ్లు, జ్యూస్‌లు తినాలనిపిస్తుంది. తక్కువ ధరకు అందుబాటులో ఉండటం, రుచిగా ఉండటంతో చాలామంది వీటిని ఇష్టంగా తింటుంటారు. అయితే ఇలాంటి వేడి వాతావరణంలో ఆహారాన్ని సరిగ్గా నిల్వ చేయకపోతే, శుభ్రత పాటించకపోతే బ్యాక్టీరియా పెరిగి ఆహారం కలుషితమయ్యే ప్రమాదం ఉంటుంది. అలాంటి ఆహారం తీసుకోవడం వల్ల కడుపునొప్పి, వాంతులు, విరేచనాలు వంటి సమస్యలు తలెత్తవచ్చు.
ఎక్కువసేపు బహిరంగ ప్రదేశాల్లో ఉంచిన ఆహారం, శుభ్రత లేని నీటితో తయారు చేసిన పానీయాలు, పదేపదే ఉపయోగించిన నూనెలో వేయించిన పదార్థాల విషయంలో జాగ్రత్తగా ఉండాలి. అయితే రోడ్డు పక్కన విక్రయించే ప్రతి ఆహారమూ ప్రమాదకరమని కాదు. ఆహారాన్ని ఎలా తయారు చేస్తున్నారు, ఎంతసేపు నిల్వ ఉంచుతున్నారు, వడ్డించే ప్రదేశంలో పరిశుభ్రత ఎలా ఉందనే అంశాలు కీలకం. ఇంత వేడి ఎండల్లో బయట ఆహారం తీసుకునేటప్పుడు ఎలాంటి జాగ్రత్తలు పాటించాలో తెలుసుకుందాం.
1. పానీపూరీ, గోల్‌గప్పా తినేటప్పుడు జాగ్రత్త!
పానీపూరీకి ఉపయోగించే నీరు శుభ్రంగా లేకపోతే ఆరోగ్య సమస్యలు తలెత్తవచ్చు. ముఖ్యంగా నీటిని ఎక్కువసేపు బహిరంగంగా ఉంచడం, అపరిశుభ్రమైన పాత్రల్లో నిల్వ చేయడం వల్ల కలుషితమయ్యే అవకాశం ఉంటుంది. కలుషితమైన నీరు లేదా ఆహారం తీసుకోవడం వల్ల కడుపులో ఇన్ఫెక్షన్లు, వాంతులు, విరేచనాలు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది.
అందుకే నీటి పరిశుభ్రతపై శ్రద్ధ పెట్టాలి. విక్రేత చేతులు, పాత్రలు శుభ్రంగా ఉన్నాయా లేదా గమనించాలి. అనుమానం కలిగించే చోట తినకుండా ఉండటం మంచిది. వీలైతే ఇంట్లోనే శుభ్రమైన నీటితో పానీపూరీ తయారు చేసుకోవచ్చు.
2. బహిరంగంగా ఉంచిన చాట్, ఆలూ టిక్కీకి దూరంగా ఉండండి
చాట్, ఆలూ టిక్కీ, దహీ భల్లా వంటి పదార్థాలను కొన్నిచోట్ల గంటల తరబడి బయటే ఉంచుతుంటారు. వాటిని సరైన ఉష్ణోగ్రతలో నిల్వ చేయకపోతే సూక్ష్మజీవులు పెరిగే అవకాశం ఉంటుంది. ముఖ్యంగా పెరుగు, చట్నీలు, ఉడికించిన పదార్థాలు కలిపిన ఆహారాన్ని నిల్వ చేసే విధానం చాలా ముఖ్యం.
తయారు చేసిన వెంటనే అందించే, పరిశుభ్రత పాటించే ప్రదేశాల్లోనే ఆహారం తీసుకోవాలి. వాసన లేదా రంగు మారిన ఆహారాన్ని తినకూడదు. ఎక్కువసేపు బయట ఉన్న పదార్థాలను తాజాగా ఉన్నాయని భావించి తీసుకోవడం మంచిది కాదు.
3. ముందే కోసి బయట పెట్టిన పండ్లు తినకండి
రోడ్డు పక్కన ముక్కలుగా కోసి విక్రయించే పండ్లు దుమ్ము, ఈగలు, అపరిశుభ్రమైన చేతులు, కత్తుల ద్వారా కలుషితమయ్యే అవకాశం ఉంది. వేడి వాతావరణంలో వాటిని సరిగ్గా నిల్వ చేయకపోతే త్వరగా పాడయ్యే ప్రమాదం కూడా ఉంటుంది.
పండ్లు తినాలనుకుంటే వీలైనంత వరకు తాజాగా కోసినవే తీసుకోవాలి. ఇంట్లో శుభ్రమైన నీటితో కడిగి, తినే ముందు కోసుకోవడం మంచి పద్ధతి. బయట కొనేటప్పుడు కట్ చేసిన పండ్లు ఎలా నిల్వ చేస్తున్నారో గమనించాలి.
4. రోడ్డు పక్కన దొరికే జ్యూస్‌లు, షేక్‌ల విషయంలో అప్రమత్తంగా ఉండండి
వేడి ఎండల్లో చల్లని జ్యూస్‌లు, షేక్‌లు తాగాలనిపించడం సహజం. అయితే వాటి తయారీలో ఉపయోగించే నీరు, ఐస్, పండ్లు, పాలు శుభ్రంగా లేకపోతే ఆరోగ్య సమస్యలు రావచ్చు. ఐస్ ఎక్కడి నుంచి తీసుకొచ్చారు, పానీయం తయారు చేసే పాత్రలు పరిశుభ్రంగా ఉన్నాయా అనే విషయాలను గమనించాలి.
దాహం తీర్చుకోవడానికి శుభ్రమైన నీరు తాగడం ఉత్తమం. కొబ్బరినీరు, మజ్జిగ వంటి పానీయాలను కూడా పరిశుభ్రమైన ప్రదేశాల్లో తీసుకోవచ్చు. బయట దొరికే ప్రతి జ్యూస్ ప్రమాదకరమని కాదు.. దాని తయారీ, నిల్వ విధానమే ముఖ్యమని గుర్తుంచుకోవాలి.
5. పదేపదే ఉపయోగించిన నూనెలో వేయించిన స్నాక్స్ తగ్గించండి
సమోసాలు, పకోడీలు, ఆలూ టిక్కీలు వంటి వేయించిన పదార్థాలు రుచిగా ఉన్నప్పటికీ, నూనెను పదేపదే వేడి చేసి ఉపయోగించడం ఆహార నాణ్యతపై ప్రభావం చూపుతుంది. నూనె రంగు బాగా మారినా, కాలిన వాసన వచ్చినా అలాంటి నూనెలో తయారైన పదార్థాలను తీసుకోకుండా ఉండటం మంచిది.
అలాగే ఇంత వేడి ఎండల్లో అధికంగా నూనె, మసాలాలు ఉన్న ఆహారాన్ని తిన్నప్పుడు కొందరికి కడుపులో అసౌకర్యం కలగవచ్చు. అందుకే వేయించిన స్నాక్స్‌ను మితంగా తీసుకోవాలి. ఇంట్లో తాజాగా తయారు చేసిన ఆహారానికి ప్రాధాన్యం ఇవ్వడం మంచిది.
6. ఫుడ్ పాయిజనింగ్ లక్షణాలు కనిపిస్తే నిర్లక్ష్యం చేయకండి
కలుషితమైన ఆహారం తీసుకున్న తర్వాత కడుపునొప్పి, వాంతులు, విరేచనాలు, జ్వరం వంటి లక్షణాలు కనిపించవచ్చు. ఇలాంటి సమయంలో శరీరంలో నీరు తగ్గిపోయే ప్రమాదం ఉంటుంది. తగినంత ద్రవాలు తీసుకోవాలి. తీవ్రమైన బలహీనత, నిరంతర వాంతులు, రక్తంతో కూడిన విరేచనాలు, మూత్రం తగ్గడం వంటి లక్షణాలు ఉంటే వెంటనే వైద్య సహాయం పొందాలి.
పిల్లలు, వృద్ధులు, రోగనిరోధక శక్తి తక్కువగా ఉన్నవారు ఆహార పరిశుభ్రత విషయంలో మరింత జాగ్రత్తగా ఉండాలి. బయట ఆహారం తినేటప్పుడు చేతుల శుభ్రత, తాగునీటి నాణ్యత, ఆహారం తాజాగా ఉందా లేదా అనే అంశాలను తప్పనిసరిగా పరిశీలించాలి.
గమనిక: ఈ సమాచారం సాధారణ ఆరోగ్య అవగాహన కోసం మాత్రమే. బయట ఆహారం తిన్న ప్రతి ఒక్కరికీ అనారోగ్యం వస్తుందని కాదు. ఆహార పరిశుభ్రత పాటించడం, సురక్షితంగా నిల్వ చేసిన పదార్థాలను ఎంచుకోవడం ద్వారా ప్రమాదాన్ని తగ్గించుకోవచ్చు.