Sweet Corn: స్వీట్ కార్న్ తింటున్నారా?.. ఉడకబెట్టి తింటే మంచిదా, నిప్పులపై కాల్చి తింటే లాభమా.. అసలు నిజం ఇదీ!
వర్షాకాలం రాగానే వీధుల్లో బొగ్గుల నిప్పులపై కాల్చిన వేడి వేడి మొక్కజొన్న కంకులు మనకు విరివిగా దర్శనమిస్తాయి. చల్లని వాతావరణంలో నిమ్మరసం, ఉప్పు, కారం దట్టించిన కంకును కొరుకుతుంటే వచ్చే మజానే వేరు. మొక్కజొన్న కేవలం రుచికరమైన స్నాక్ మాత్రమే కాదు, ఇందులో శరీరానికి మేలు చేసే ఫైబర్, విటమిన్లు, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
చాలా మందికి వచ్చే అతిపెద్ద సందేహం ఏమిటంటే.. మొక్కజొన్నను ఎలా తింటే శరీరానికి ఎక్కువ పోషకాలు అందుతాయి? ఉడకబెట్టుకుని తినాలా, నిప్పులపై కాల్చుకుని తినాలా, లేదా పాప్కార్న్ రూపంలో తీసుకోవడం మంచిదా? ఈ విషయాలపై ఆరోగ్య మరియు పోషకాహార నిపుణులు వెల్లడించిన ఆసక్తికరమైన సైన్స్ వెనుక ఉన్న వాస్తవాలను ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
1. ఉడకబెట్టిన మొక్కజొన్న – అత్యుత్తమ మార్గం:
శాస్త్రీయ అధ్యయనాల ప్రకారం, మొక్కజొన్నను ఉడకబెట్టడం వల్ల అందులో ఉండే ‘ఫెరులిక్ యాసిడ్’ అనే శక్తివంతమైన యాంటీ ఆక్సిడెంట్ యాక్టివిటీ దాదాపు 55% వరకు పెరుగుతుంది.
ఈ యాంటీ ఆక్సిడెంట్ శరీరంలో క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను నిరోధించడంలో మరియు వృద్ధాప్య ఛాయలను తగ్గించడంలో అద్భుతంగా సహాయపడుతుంది. కాబట్టి పోషకాలు వృథా కాకుండా శరీరానికి పూర్తిగా అందాలంటే ఉడకబెట్టుకుని తినడం అత్యంత శ్రేయస్కరం.
2. బొగ్గులపై కాల్చిన మొక్కజొన్న
నిప్పులపై నేరుగా కాల్చడం వల్ల మొక్కజొన్నకు ఒక ప్రత్యేకమైన స్మోకీ ఫ్లేవర్ వస్తుంది. దీనిపై నిమ్మరసం, ఉప్పు చల్లుకుని తినడం వల్ల రోగనిరోధక శక్తి పెరుగుతుంది జీర్ణక్రియ మెరుగవుతుంది.
అయితే, మొక్కజొన్నను మరీ నల్లగా మాడిపోయేలా కాల్చకూడదు. అతిగా మాడిపోయిన భాగాలను తినడం వల్ల క్యాన్సర్కు కారణమయ్యే కొన్ని హానికరమైన రసాయనాలు శరీరంలోకి చేరే ప్రమాదం ఉంది.
3. పాప్కార్న్
పాప్కార్న్ అనేది ఒక అద్భుతమైన హోల్ గ్రైన్ స్నాక్. ఇందులో పీచు పదార్థం అత్యధికంగా ఉంటుంది. బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఇది మంచి స్నాక్ ఆప్షన్.
అయితే, థియేటర్లలో దొరికే లేదా ప్యాకెట్లలో వచ్చే అధిక వెన్న, కెమికల్ ఫ్లేవర్లు మరియు ఉప్పు దట్టించిన పాప్కార్న్లు శరీరానికి హాని కలిగిస్తాయి. ఇంట్లోనే తక్కువ నూనె లేదా వెన్నతో తయారు చేసుకునే ప్లెయిన్ పాప్కార్న్ మాత్రమే ఆరోగ్యానికి మంచిది.
మొక్కజొన్నతో కలిగే ఇతర అద్భుత ప్రయోజనాలు:
కంటి చూపు మెరుగవుతుంది: ఇందులో ఉండే లూటిన్, జియాక్సంతిన్ అనే కెరోటినాయిడ్స్ కంటి చూపును రక్షించడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి.
జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది: పీచు పదార్థం సమృద్ధిగా ఉండటం వల్ల మలబద్ధకం సమస్య ఉన్నవారికి ఇది గొప్ప ఉపశమనాన్ని ఇస్తుంది.
శక్తిని ఇస్తుంది: ఇందులో ఉండే మంచి కార్బోహైడ్రేట్లు శరీరానికి తక్షణ శక్తిని అందిస్తాయి.
గమనిక:
ఇది కేవలం సమాచారం మాత్రమే. పైన పేర్కొన్న వివరాలు వివిధ అంతర్జాతీయ పోషకాహార పరిశోధనలు, డైటీషియన్ల విశ్లేషణల ప్రాతిపదికన అవగాహన కోసం మాత్రమే అందించబడ్డాయి, దీనికి సంస్థ ఎలాంటి బాధ్యత వహించదు. మొక్కజొన్నలో పిండిపదార్థాలు మరియు సహజ చక్కెరలు ఎక్కువగా ఉంటాయి కాబట్టి, మధుమేహం ఉన్నవారు దీనిని పరిమిత మోతాదులోనే తీసుకోవడం శ్రేయస్కరం.