లేయర్, బ్రాయిలర్ చికెన్ మధ్య తేడా ఏంటి..? ఏది మంచిది..?
లేయర్ చికెన్, బ్రాయిలర్ చికెన్ రెండూ కోళ్లే అయినప్పటికీ వాటి పెంపకం, పెరుగుదల, మాంసం నాణ్యతలో తేడాలు ఉంటాయి. లేయర్ కోళ్లను గుడ్ల ఉత్పత్తి కోసం, బ్రాయిలర్ కోళ్లను మాంసం కోసం పెంచుతారు. ఆరోగ్యపరంగా రెండూ మంచి ప్రోటీన్ వనరులే అయినప్పటికీ, పరిశుభ్రంగా పెంచి సరిగ్గా వండిన చికెన్ను తీసుకోవడం ముఖ్యమని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
చికెన్ కొనుగోలు చేసే సమయంలో చాలా మందికి ఎదురయ్యే సందేహం లేయర్ చికెన్, బ్రాయిలర్ చికెన్ మధ్య తేడా ఏమిటి? అనే ప్రశ్న. రెండూ కోళ్లే అయినప్పటికీ వాటిని పెంచే ఉద్దేశం, పెరుగుదల, మాంసం నాణ్యతలో కొన్ని ముఖ్యమైన తేడాలు ఉంటాయి. అయితే ఆరోగ్యపరంగా ఏది మంచిది అనే విషయంలో సరైన అవగాహన అవసరం.
లేయర్ చికెన్ అంటే ఏమిటి?
లేయర్ కోళ్లను ప్రధానంగా గుడ్ల ఉత్పత్తి కోసం పెంచుతారు. ఇవి ఎక్కువ కాలం జీవించి నిరంతరం గుడ్లు పెడతాయి. గుడ్ల ఉత్పత్తి తగ్గిన తర్వాత వాటిని మాంసం కోసం విక్రయిస్తారు. అందువల్ల వీటి మాంసం గట్టిగా ఉండి, నమలడానికి కొంచెం ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. చాలా మంది ఈ మాంసానికి సహజమైన రుచి ఉంటుందని భావిస్తారు.
బ్రాయిలర్ చికెన్ అంటే ఏమిటి?
బ్రాయిలర్ కోళ్లను పూర్తిగా మాంసం ఉత్పత్తి కోసం ప్రత్యేకంగా పెంచుతారు. ఇవి వేగంగా పెరిగే జాతులు. సాధారణంగా 5 నుంచి 7 వారాల్లోనే మార్కెట్కు సిద్ధమవుతాయి. బ్రాయిలర్ చికెన్ మాంసం మెత్తగా, ఎక్కువ మోతాదులో లభిస్తుంది. అందుకే హోటళ్లు, రెస్టారెంట్లు, ఇళ్లలో ఎక్కువగా బ్రాయిలర్ చికెన్ను వినియోగిస్తారు.
రెండింటి మధ్య ప్రధాన తేడాలు
లేయర్ చికెన్ గుడ్ల కోసం, బ్రాయిలర్ చికెన్ మాంసం కోసం పెంచుతారు. లేయర్ కోళ్ల పెరుగుదల నెమ్మదిగా ఉండగా, బ్రాయిలర్ కోళ్లు చాలా వేగంగా బరువు పెరుగుతాయి. లేయర్ చికెన్ మాంసం గట్టిగా ఉండగా, బ్రాయిలర్ మాంసం మెత్తగా ఉంటుంది. బ్రాయిలర్లో మాంసం పరిమాణం ఎక్కువగా లభిస్తే, లేయర్లో రుచి కొంచెం భిన్నంగా ఉంటుంది.
ఆరోగ్యానికి ఏది మంచిది?
పోషక విలువల పరంగా చూస్తే రెండూ మంచి ప్రోటీన్ వనరులే. లేయర్ చికెన్లో కొవ్వు కొంత తక్కువగా ఉండే అవకాశం ఉండగా, బ్రాయిలర్ చికెన్లో మాంసం ఎక్కువగా లభిస్తుంది. అయితే ఆరోగ్యానికి ఏది మంచిదన్న దానికంటే, చికెన్ నాణ్యత, పరిశుభ్రత, నిల్వ విధానం, పూర్తిగా ఉడికించి తినడం వంటి అంశాలే మరింత ముఖ్యమైనవి.
బ్రాయిలర్పై ఉన్న అపోహ
బ్రాయిలర్ కోళ్లకు హార్మోన్లు ఇంజెక్ట్ చేస్తారని చాలామంది భావిస్తారు. కానీ దీనికి శాస్త్రీయ ఆధారాలు లేవు. బ్రాయిలర్ కోళ్లు వేగంగా పెరగడానికి ప్రధాన కారణం ప్రత్యేక జాతుల ఎంపిక, సమతుల్య పోషకాహారం, ఆధునిక పెంపక విధానాలే. అనేక దేశాల్లో కోళ్ల పెంపకంలో గ్రోత్ హార్మోన్ల వినియోగం అనుమతించబడదు.
మీకు మెత్తగా ఉండే మాంసం కావాలంటే బ్రాయిలర్ చికెన్ మంచి ఎంపిక. గట్టి మాంసం, ప్రత్యేక రుచి కావాలనుకునేవారు లేయర్ చికెన్ను ఎంచుకోవచ్చు. అయితే ఏ చికెన్ అయినా విశ్వసనీయమైన చోట కొనుగోలు చేసి, పరిశుభ్రంగా పూర్తిగా ఉడికించి తీసుకుంటే ఆరోగ్యపరంగా సురక్షితంగా ఉంటుంది.