కాల్చిన కొబ్బరితో పెరుగు పచ్చడి.. ఇలా చేసి పిల్లలకు పెడితే మళ్ళీ మళ్ళీ కావాలని అడుగుతారు
కాల్చిన కొబ్బరి , పెరుగుతో చేసే టేస్టీ రెసీపీ వంటకం. ఈ పెరుగు పచ్చడిని కొందరు అన్ని కాలాల్లో తింటారు. ఇంకా శరీరానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. అన్నంలోకి కూడా అదిరిపోతోంది. మీరు దీని కోసం గంటలు గంటలు పెట్టాల్సిన అవసరం లేదు. కొద్దీ నిమిషాల్లోనే కూడా తయారు చేయవచ్చు. ఎలా చేయాలంటే?
కొబ్బరి , పెరుగుతో చేసే టేస్టీ టేస్టీ ఆరోగ్యకరమైన రెసీపీ వంటకం. ఈ పెరుగు పచ్చడిని కొందరు అన్ని కాలాల్లో తింటారు. ఇంకా శరీరానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. అన్నంలోకి కూడా అదిరిపోతోంది. మీరు దీని కోసం గంటలు గంటలు పెట్టాల్సిన అవసరం లేదు. కొద్దీ నిమిషాల్లోనే కూడా తయారు చేయవచ్చు. ఎలా చేయాలంటే?
కొబ్బరి పెరుగు పచ్చడికి కావాల్సిన పదార్దాలు : మూడు కప్పులు పెరుగు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ పసుపు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ అల్లం పేస్ట్, ఇంకా తాలింపులోకి ఆవాలు, దీనికి సరిపడా నూనె, అర టేబుల్ స్పూన్ ఆవాలు, అర టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర, ఒక టేబుల్ స్పూన్ కారం, మూడు కరివేపాకు ఆకులు , కొత్తిమీర ఆకులు కూడా వేస్తే రుచిగా ఉంటుంది.
ముందుగా కొబ్బరిని తీసుకుని గ్యాస్ పొయ్యి మీద బాగా కాల్చుకోవాలి. ఆ తర్వాత దీనిని తీసుకుని ఒక గిన్నెలో పేస్ట్ మాదిరి పెట్టుకోవాలి. అలాగే, పెరుగును తీసుకుని దానిలో కట్ చేసిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు కూడా వేసుకోవాలి. ఇక ఇప్పుడు ఒక పాత్రలో పెరుగును తీసుకుని దానిలో రుచికి సరిపడా ఉప్పు, కొద్దిగా నీళ్ళు పోసి కవ్వంతో బాగా కలుపుకోవాలి.
పెరుగును ఉడికించుకోవాలి : గ్యాస్ పొయ్యి మీద ఒక పాత్ర పెట్టి దానిలో మీరు తినాలని అనుకుంటే కూరగాయల ముక్కలు, కొద్దిగా పసుపు, రుచికి తగినంత ఉప్పు వేసి మెత్తగా బాగా వేయించాలి. ఇంకా ఈ మజ్జిగను తీసుకుని మీడియం మంటపై ఉడికించాలి. ఇలా చేస్తే పెరుగు పచ్చి వాసన పోయి మంచి రుచి వస్తుంది
పోపు పెట్టడానికి మళ్ళీ ఇంకో పాన్ తీసుకుని దానిలో ఆయిల్ వేసి, కొద్దిగా ఆవాలు, ఒక టీ స్పూన్ జీలకర్ర, ఇంకా నాలుగు కరివేపాకు ఆకులు , పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, అల్లం పేస్ట్ కూడా, కొబ్బరి కూరగాయల పేస్ట్ వేసి కిందకు దించుకోవడమే. కాల్చిన పెరుగు పచ్చడి తింటే శరీరానికి ఎంతో బలం కొత్తిమీర కూడా వేస్తే తిన్న వెంటనే అరిగిపోతోంది.