పుదీనా చట్నీ ఇలా చేస్తే రుచి అదుర్స్.. ఇడ్లీ, దోశలకు సూపర్ కాంబినేషన్
Mint chutney: పుదీనా చట్నీ ఒకసారి తింటే మళ్ళీ మళ్ళీ తింటూనే ఉంటారు. ఇది వేడి వేడి అన్నం, దోశ, ఇడ్లీలోకి అదిరిపోతోంది. ఆంధ్రాలో వారంలో మూడు సార్లు తింటారు. మరి, ఇంకెందుకు లేట్ దీనిని ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ చూద్దాం..
పుదీనా చట్నీ ఒకసారి చేస్తే ఆపకుండా తింటూనే ఉంటారు. ఇది వేడి వేడి అన్నం, దోశ, ఇడ్లీలోకి అదిరిపోతోంది. దీనిని ఆంధ్రాలో వారంలో రెండు సార్లు తింటారు. మరి, ఇంకెందుకు లేట్ దీనిని ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ చూద్దాం..
కావాల్సిన పదార్ధాలు : రెండు పుదీనా కట్టలు, 100గ్రాముల పచ్చిమిర్చి, నాలుగు పండు టమాటాలు , ఒక చింతపండు రసం, ఉల్లిపాయలు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ నూనె, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ కారం, అర టేబుల్ స్ఫూన్ పసుపును తీసుకోవాలి.
ఈ చట్నీని కొద్దిగా నూనెతోనే టేస్టీగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇక ఇప్పుడు ముందుగా స్టవ్ వెలిగించి దాని మీద స్టవ్ పెట్టి దానిలో వేయించిన టమాటాలు, పుదీనా మిశ్రమాన్ని వేసుకుని, తాలింపు పెడితే చట్నీ రెడీ అయిపోతోంది.
పుదీనాను మెత్తగా మిక్సీ పట్టుకోవాలి : పుదీనా చల్లారిన తర్వాత, ఈ మిశ్రమాన్ని తీసుకుని మిక్సీ జార్లో వేసుకుని వెల్లుల్లి, ఉప్పును వేసి కచ్చాపచ్చాగా వీటిని మెత్తగా, బాగా దంచుకోవాలి.
రోటిలో మంచిగా రుబ్బుకున్న తర్వాత ఈ పచ్చడి మిశ్రమాన్ని పోపు పెట్టుకోవాలి. ముందుగా ఆయిల్ వేసుకుని దానిలో ఒక టేబుల్ స్పూన్ నూనె, కొద్దిగా ఆవాలు, అర టేబుల్ స్పూన్ మినపప్పు, నాలుగు కరివేపాకులు వేసి తాలింపు పెట్టుకుని దానిని చట్నీలో కలుపుకుంటే అదిరిపోయే పుదీనా చట్నీ రెడీ.