క్రిస్పీగా, టేస్టీగా ఆలూ పాకెట్స్.. ఇంట్లోనే ఇలా చేసి చూడండి పిల్లలు రోజూ అడుగుతారు
పిల్లల కోసం ఎప్పుడూ ఒకే రకమైన స్నాక్స్ కాకుండా, గోధుమపిండితో కొత్తగా, రుచికరమైన ఆలూ పాకెట్స్ ప్రయత్నించండి. ఇవి తయారుచేయడం చాలా సులువు. కడుపునిండా తినే ఈ స్నాక్స్ పెద్దవాళ్లకు కూడా నచ్చుతాయి. ఇంట్లో సులభంగా తయారుచేసుకోగలిగే ఈ వంటకం పిల్లలకు ఎంతో ఇష్టంగా ఉంటుంది. పిల్లలకు, పెద్దలకు నచ్చే రుచికరమైన, సులభమైన గోధుమపిండి ఆలూ స్నాక్స్ తయారీ విధానం కేవలం కొద్ది నిమిషాల్లోనే చేయొచ్చు. ఎలాగో ఇక్కడ తెలుసుకోండి..
పిల్లలకు ఎప్పుడూ ఒకే రకమైన స్నాక్స్ కాకుండా, కొత్తగా ఏదైనా రుచికరమైనది చేసి పెట్టాలనిపిస్తుందా. అయితే గోధుమపిండి మరియు బంగాళదుంపల కాంబినేషన్ తో తయారుచేసే ఈ ఆలూ పాకెట్స్ సరైన ఎంపిక. పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరూ ఇష్టపడే ఈ స్నాక్స్ ను సులభంగా, తక్కువ సమయంలో ఇంట్లోనే తయారుచేసుకోవచ్చు. వీటి తయారీ విధానం మరియు అవసరమైన పదార్థాలు ఇక్కడ వివరంగా ఉన్నాయి.
కావలసిన పదార్ధాలు.. గోధుమపిండి 2 కప్పులు, ఉప్పు రుచికి సరిపడా, నీళ్లు తగినంత, బంగాళదుంపలు 2 పెద్దవి (ఉడికించి, తొక్క తీసి పెట్టుకోవాలి), నూనె 1 1/2 స్పూన్, ఆవాలు 1/2 స్పూన్, జీలకర్ర 1/2 స్పూన్, కరివేపాకు కొద్దిగా, ఉల్లిపాయలు 1 చిన్నది (చిన్నగా కట్ చేసుకోవాలి), పచ్చిమిర్చి 1-2 (చిన్నగా కట్ చేసుకోవాలి), ఉప్పు రుచికి సరిపడా, పసుపు 1/4 స్పూన్, ధనియా-జీరా పొడి 1/2 స్పూన్, గరం మసాలా పొడి 1/2 స్పూన్, కారం 1 స్పూన్ (లేదా రుచికి తగ్గట్లు), కొత్తిమీర కొద్దిగా (సన్నగా తరిగినది), మైదాపిండి 1/4 కప్పు, గుడ్డు 1 (లేదా గుడ్డు తిననివారు 3-4 స్పూన్ల పెరుగు), ఉప్పు కొద్దిగా, కారం 1/4 స్పూన్, కొత్తిమీర కొద్దిగా (సన్నగా తరిగినది), నీరు తగినంత, వేయించడానికి నూనె సరిపడా.. చొప్పున తీసుకోవాలి.
ఒక గిన్నెలో గోధుమపిండి, తగినంత ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. కొద్దికొద్దిగా నీరు పోస్తూ, చపాతీ పిండిలా మెత్తగా, సాఫ్ట్ గా కలుపుకోవాలి. నెయ్యి లేదా నూనె వేయాల్సిన అవసరం లేదు. పిండిని ముద్దలా చేసి, మూత పెట్టి 15 నిమిషాల పాటు నానబెట్టాలి. పిండి నానబెట్టే సమయంలో, స్టవ్ వెలిగించి పాన్ పెట్టి, నూనె వేయాలి. నూనె వేడయ్యాక ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడనివ్వాలి. కరివేపాకు, చిన్నగా కట్ చేసుకున్న ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు వేసి ఉల్లిపాయలు కాస్త మెత్తబడే వరకు వేయించాలి.
ఉల్లిపాయలు వేగిన తర్వాత, రుచికి తగ్గట్లు ఉప్పు, పసుపు, ధనియా-జీరా పొడి, గరం మసాలా పొడి, కారం వేసి నూనెలో బాగా కలిసేలా వేయించాలి. ముందుగానే ఉడికించి, తొక్క తీసి పెట్టుకున్న బంగాళదుంపలను వేసి, మసాలాతో పాటు బాగా మాష్ చేస్తూ కలపాలి. మసాలా అంతా బంగాళదుంపలకు పట్టేలా చూసుకోవాలి. చివరిగా కొత్తిమీర తరుగు వేసి, స్టవ్ ఆపి, ఈ మసాలాను పూర్తిగా చల్లార్చాలి.
నానిన గోధుమపిండిని పెద్ద సైజు ముద్దలుగా చేసి, పొడి పిండి చల్లుకుంటూ పల్చగా చపాతీలను ఒత్తుకోవాలి. మరీ పల్చగా ఉండనవసరం లేదు. ఒక చపాతీ తీసుకుని, దాని సగం భాగంపై చల్లారిన ఆలూ మసాలాను సమానంగా పరచాలి. మిగిలిన సగం చపాతీని మసాలా పైన మూసి, అంచులు చేతితో గట్టిగా నొక్కాలి. అవసరమైతే కొద్దిగా పొడి పిండి వేసుకుని చపాతీ కర్రతో నెమ్మదిగా రోల్ చేయాలి, మరీ పల్చగా రోల్ చేయకూడదు. స్టవ్ వెలిగించి పెనం పెట్టి, నూనె లేకుండా ఈ ఫోల్డ్ చేసిన చపాతీలను పెనంపై వేసి రెండు వైపులా లైట్ గా కాల్చుకోవాలి. పూర్తిగా కాల్చకూడదు. ఇలా కాల్చిన తర్వాత ఒక ప్లేట్ లోకి తీసి చల్లార్చాలి. ఒక గిన్నెలో మైదాపిండి, గుడ్డు (లేదా పెరుగు), కొద్దిగా ఉప్పు, కారం, కొత్తిమీర తరుగు వేసి బాగా కలపాలి. కొద్దికొద్దిగా నీరు పోస్తూ, పిండిని జారుడుగా, మరీ చిక్కగా కాకుండా, మరీ పల్చగా కాకుండా కలుపుకోవాలి. ముందుగా కాల్చి చల్లార్చిన చపాతీలను వీడియోలో చూపిన విధంగా బారు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి.
స్టవ్ వెలిగించి, డీప్ ఫ్రై కోసం సరిపడా నూనె పెట్టి వేడి చేయాలి. నూనె వేడైన తర్వాత స్టవ్ ను మీడియం ఫ్లేమ్ లోకి మార్చాలి. కట్ చేసిన ఒక్కో ముక్కను మైదా-గుడ్డు మిశ్రమంలో పూర్తిగా ముంచి, నూనెలో వేసి షాలో ఫ్రై చేయాలి. రెండు వైపులా తిప్పుకుంటూ, గోల్డెన్ బ్రౌన్ రంగులోకి మారి, క్రిస్పీగా అయ్యేవరకు వేయించాలి. వేగిన పాకెట్స్ ను నూనెలోంచి తీసి, ఒక ప్లేట్ లోకి తీసుకోవాలి. మిగిలిన ముక్కలను కూడా ఇదే పద్ధతిలో వేయించుకోవాలి. ఈ వేడివేడి, క్రిస్పీ గోధుమపిండి ఆలూ పాకెట్స్ ను సాస్ తో లేదా అలాగే సర్వ్ చేయవచ్చు. ఇవి పిల్లలకు కడుపునిండా ఆకలి తీర్చి, వారికి ఎంతో నచ్చుతాయి. ఈ పాకెట్స్ రుచి, నిర్మాణం సాధారణ పరాటాల కంటే భిన్నంగా, మరింత ఆకర్షణీయంగా ఉంటాయి.