Ragi Flour Benefits: షుగర్‌ వ్యాధిగ్రస్తులకు రాగిపిండి ఓ దివ్యఔషధం.. రాగిపిండితో టేస్టీ.. టేస్టీ వంటకాల తయారీ ఇలా

Ragi Dosa

భారతదేశంలో మధుమేహం ఒక ప్రధాన ఆందోళనగా మారింది. వయస్సుతో సంబంధం లేకుండా ఈ సమస్య అందరినీ వేధిస్తుంది. ముఖ్యంగా ఈ సమస్య జీవనశైలి, ఆహారం వల్ల వస్తుంది. ఇండియన్ కౌన్సిల్ ఆఫ్ మెడికల్ రీసెర్చ్-ఇండియా డయాబెటిస్ అధ్యయనం ప్రకారం 100 మిలియన్లకు పైగా భారతీయులు మధుమేహంతో బాధపడుతున్నారు. టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారు ఆహార నియమాలను పాటిస్తే మధుమేహం కంట్రోల్లో ఉంటుందని నిపుణులు చెబుతున్నారు. ముఖ్యంగా. అధిక ఫైబర్, మినరల్ కంటెంట్ ఉన్న ఆహారాన్ని ఎంచుకోవడం మంచిదని చెబుతున్నారు. రాగుల్లో ఫైబర్‌ మినరల్‌ కంటెంట్‌ కారణంగా మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మంచి ఆహార ఎంపికగా పనికొస్తుందని నిపుణులు చెబుతున్నారు. రాగుల వల్ల కలిగే మేలు ఏంటో ఓ సారి తెలుసుకుందాం.

తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్

రాగుల్లో తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్  ఉంటుంది. అంటే అధిక జీఐ ఆహారాలతో పోలిస్తే రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు నెమ్మదిగా, క్రమంగా పెరుగుతాయి. మధుమేహం ఉన్నవారికి ఇది ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను వేగంగా పెరగకుండా నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది.

అధిక ఫైబర్ కంటెంట్

రాగుల్లో డైటరీ ఫైబర్ ముఖ్యంగా కరిగే ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. డయాబెటిస్ నిర్వహణలో ఇది కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. ఇది గ్లూకోజ్ శోషణను నెమ్మదిస్తుంది. అలాగే ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను ఆకస్మికంగా పెరగకుండా నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది.

అధిక పోషకాలు 

రాగుల్లో బి1, బి3, బి6 వంటి విటమిన్లు, కాల్షియం, ఐరన్, పొటాషియం వంటి ఖనిజాలు, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లతో సహా రాగిలో అవసరమైన పోషకాలు ఉన్నాయి. ఈ పోషకాలు మొత్తం ఆరోగ్యానికి తోడ్పడతాయి. ముఖ్యంగా మధుమేహంతో సంబంధం ఉన్న సమస్యలను నివారించడానికి లేదా నిర్వహించడానికి సహాయపడవచ్చు.

మెరుగైన సంతృప్తి

రాగుల్లో ఉండే అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ సంపూర్ణత్వం భావాలను పెంచడానికి, సంతృప్తిని ప్రోత్సహించడానికి సహాయపడుతుంది. సంతృప్తిని ప్రోత్సహించడం ద్వారా రాగి బరువు నిర్వహణలో సహాయపడుతుంది. ఆరోగ్యకరమైన బరువును నిర్వహించడం రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. కాబట్టి మధుమేహంతో నివసించే వారికి ఇది చాలా ముఖ్యం.

గ్లూటెన్ రహిత ఆహారం

రాగి సహజంగా గ్లూటెన్-రహితంగా ఉంటుంది, ఉదరకుహర వ్యాధి లేదా మధుమేహం ఉన్న గ్లూటెన్ అసహనం ఉన్నవారికి ఇది సరైన ధాన్యం ఎంపిక అని పోషకాహార నిపుణులు చెబుతున్నారు. 

అల్పాహార ఎంపికలు ఇవే

రాగి జావ

రాగుల పిండిని నీరు లేదా పాలతో కలిపి చిక్కటి గంజిని తయారు చేసుకోవచ్చని నిపుణులు పేర్కొంటున్నారు. అదనపు రుచి కోసం తరిగిన పండ్లు లేదా గింజలతో పాటు తేనె లేదా బెల్లం వంటి వాటిని యాడ్‌ చేసుకోవచ్చు.

రాగి ఇడ్లీ లేదా దోశ

ఇడ్లీ లేదా దోస పిండిని తయారుచేసేటప్పుడు బియ్యంలో కొంత భాగాన్ని రాగి పిండితో భర్తీ చేయండి. రాత్రిపూట పిండిని పులియబెట్టి, అల్పాహారం కోసం పోషకమైన రాగి ఇడ్లీలు లేదా దోసెలను తయారు చేసుకుని తినవచ్చు.

రాగి పాన్‌కేక్‌లు

మజ్జిగతో పాటు గోధుమలు లేదా ఓట్స్ వంటి ఇతర పిండితో రాగి పిండిని కలిపి, పాన్‌కేక్‌లను సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. పండ్లు లేదా పెరుగు వంటి మీకు ఇష్టమైన టాపింగ్స్‌తో వాటితో సర్వ్ చేయవచ్చు.

భోజన ఎంపికలు ఇవే

రాగి రోటీ

గోధుమ పిండితో రాగుల పిండి కలపండి. మసాలా దినుసులు, తరిగిన కూరగాయలు వేసి, పిండిలా మెత్తగా పిండి వేయాలి. ఆరోగ్యకరమైన రాగి రోటీలను తయారు చేయడానికి పిండిని రోల్ చేసి గ్రిల్‌ మీద ఉడికించాలి. వాటిని కూరలు లేదా పెరుగుతో సర్వ్ చేయండి.

రాగి ఉప్మా

రాగి పిండిని వేయించి, కూరగాయలు, మసాలా దినుసులు, నీటితో ఉడికించి ఉప్మా సిద్ధం చేయండి. ఇది ఆరోగ్యకరమైన భోజన ఎంపికగా ఉంటుంది. 

రాగి సలాడ్

రాగి గింజలను నానబెట్టి మొలకెత్తిన తర్వాత తరిగిన కూరగాయలతో సలాడ్‌ చేసుకోవచ్చు. ఈ రిఫ్రెష్ సలాడ్ మీ లంచ్‌కి పోషకమైన ఆహారంగా ఉంటుంది.

డిన్నర్

రాగి సూప్‌

రాగి పిండిని తరిగిన కూరగాయలు, మసాలా దినుసులతో ఉడికించి రాగి సూప్ తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇలా చేస్తే రాత్రి సమయంలో చాలా పోషకమైన ఆహారాన్ని శరీరానికి అందించవచ్చు. 

రాగి పాస్తా

రాగి పిండిని గోధుమ పిండి లేదా ఆల్-పర్పస్ పిండితో కలిపి రాగి పాస్తాను సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. పాస్తాను రాగిపిండితో కలిపి ఉడికించి మీకు ఇష్టమైన సాస్, కూరగాయలతో టాస్‌ చేసుకోవచ్చు. 

రాగి కిచ్డీ

రాగులను బియ్యం, పప్పులు, కూరగాయలతో కలిపి ఆరోగ్యకరమైన కిచ్డీని తయారు చేసుకోవచ్చు. దీన్ని మసాలా దినుసులతో కలిపి పెరుగు లేదా ఊరగాయతో సర్వ్ చేసుకోవచ్చు.

(నోట్‌: ఇందులోని అంశాలు కేవలం అవగాహన కోసం మాత్రమే. నిపుణుల సలహాలు, సూచనల మేరకు అందించడం జరిగింది. ఏవైనా సందేహాలు ఉంటే నిపుణులను సంప్రదించండి. వీటిని టీవీ9 ధృవీకరించడం లేదు)

మరిన్ని హెల్త్ వార్తల కోసం ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి