Lifestyle: వర్షాకాలంలో ఏ రకాల కూరగాయలను తినకూడదో తెలుసా..? ఎందుకు?
Lifestyle: ఈ వర్షాకాలం సీజన్లో ఆహారం విషయంలో చాలా జాగ్రత్తలు పాటించాలి. ఎందుకంటే ఈ సీజన్లో రకరకాల వ్యాధులు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. ఈ కాలంలో కొన్ని ఆహారాలకు దూరంగా ఉండటం మంచిది. లేదా వాటిని శుభ్రంగా కడిగి వండుకోవడం మంచిదని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. అవేంటో తెలుసుకుందాం..
Health Care: వర్షాకాలం చల్లదనాన్ని, పచ్చదనాన్ని తీసుకువస్తుంది. కానీ ఇది ఆరోగ్యానికి చాలా సున్నితమైన సమయంగా కూడా. ఈ సమయంలో గాలిలో తేమ పెరిగి, బ్యాక్టీరియా, ఫంగస్, ఇతర సూక్ష్మజీవులు వేగంగా వృద్ధి చెందుతాయి. అందుకే ఆహారం విషయంలో ప్రత్యేక జాగ్రత్తలు తీసుకోవడం మంచిదంటున్నారు ఆరోగ్య నిపుణులు. ముఖ్యంగా వర్షాకాలంలో కొన్ని రకాల కూరగాయలను తినకుండా ఉండటం లేదా మితంగా తీసుకోవడం ఉత్తమం.
- ఆకు కూరలు: పాలకూర, మెంతి, ఆవాలు, బతువా, తోటకూర, క్యాబేజీ వంటి ఆకు కూరలలో వర్షాకాలంలో కీటకాలు, సూక్ష్మజీవులు సులభంగా చేరతాయి. వర్షపు నీరు, మట్టితో సంబంధం వల్ల బ్యాక్టీరియా అధికంగా పేరుకుపోతుంది. వీటిని సరిగ్గా శుభ్రం చేయకపోతే కడుపు ఇన్ఫెక్షన్లు, విరేచనాలు, ఫుడ్ పాయిజనింగ్ వంటి ప్రమాదాలకు దారితీయవచ్చు.
- కాలీఫ్లవర్, క్యాబేజీ : వీటికి అనేక పొరలు ఉంటాయి. వాటి మధ్య తేమ,చిన్న కీటకాలు దాక్కునే అవకాశాలు ఉంటాయి. వర్షాకాలంలో ఈ కూరగాయలు పాడయ్యే ప్రమాదం కూడా పెరుగుతుంది. వాటిని సరిగ్గా శుభ్రం చేయకపోతే ఇన్ఫెక్షన్ ప్రమాదం పెరగవచ్చంటున్నారు నిపుణులు.
- పుట్టగొడుగులు: తేమతో కూడిన వాతావరణంలో పుట్టగొడుగులు త్వరగా పాడైపోతాయి. వర్షాకాలంలో మార్కెట్లో లభించే పుట్టగొడుగుల నాణ్యత దెబ్బతినవచ్చు. పాత లేదా పాడైపోయిన పుట్టగొడుగులను తినడం వల్ల కడుపు నొప్పి, వాంతులు, జీర్ణ సమస్యలు కలుగవచ్చు. అందువల్ల, నమ్మకమైన మూలం నుండి కొనుగోలు చేసిన తాజా పుట్టగొడుగులను మాత్రమే తినండి.
- వంకాయ: వర్షాకాలంలో వంకాయలకు పురుగులు పట్టే అవకాశం ఎక్కువగా ఉంటుంది. కొన్నిసార్లు, వంకాయ బయటకు బాగానే కనిపించినా, లోపల పురుగులు ఉండవచ్చు. అందువల్ల వంకాయను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, వండేటప్పుడు ప్రత్యేక శ్రద్ధ తీసుకోవాలి.
- పచ్చి సలాడ్ కూరగాయలు: దోసకాయ, టమాటా, ముల్లంగి, క్యారెట్ వంటి కూరగాయలను తరచుగా సలాడ్లుగా పచ్చిగా తింటారు. వర్షాకాలంలో వీటిపై బ్యాక్టీరియా, మురికి ఎక్కువగా పేరుకుపోయే అవకాశం ఉంటుంది. వాటిని శుభ్రంగా కడగకుండా తింటే, కడుపు ఇన్ఫెక్షన్ల ప్రమాదం పెరగవచ్చు. వాటిని శుభ్రంగా కడిగిన తర్వాత లేదా కొద్దిగా ఉడికించిన తర్వాత తినడం ఉత్తమం.
ప్రమాదం ఎందుకు పెరుగుతుంది?
వర్షాకాలంలో తేమ, ఉష్ణోగ్రతల కలయిక సూక్ష్మజీవులకు అనుకూలమైన వాతావరణాన్ని సృష్టిస్తుంది. పొలాల్లో నిలిచిపోయిన నీరు, తడి నేల, రవాణా సమయంలో పెరిగిన తేమ వంటివి కూరగాయలను త్వరగా కలుషితం చేస్తాయి. అందుకే వర్షాకాలంలో ఆహార పరిశుభ్రతపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ అవసరం.
ఏమి తినాలి?
వర్షాకాలంలో సొరకాయ, బీరకాయ, పొట్లకాయ, గుమ్మడికాయ, కాకరకాయ, బెండకాయ వంటి తాజా కూరగాయలు తినడానికి చాలా వరకు సురక్షితమైనవిగా పరిగణిస్తారు. అయితే వీటిని శుభ్రంగా కడిగి, వండిన తర్వాత మాత్రమే తినాలి.
(ఇందులోని అంశాలు కేవలం అవగాహన కోసం మాత్రమే. నిపుణులు తెలిపిన వివరాలు, ఇతర ఆన్లైన్ మాధ్యమాల ద్వారా అందించిన సమాచారం మాత్రమే. ఏవైనా సందేహాలు ఉంటే నిపుణులను సంప్రదించడం మంచిది.)