Bhindi Storage Tips: మార్కెట్ నుంచి తెచ్చిన బెండకాయలు వృథా అవుతున్నాయా? ఈ స్టోరేజ్ టిప్స్ పాటించండి!
బెండకాయను చాలామంది ఇష్టంగా తింటారు. బెండకాయ వేపుడు, బెండకాయ పులుసు, బెండకాయ మసాలా ఇలా ఎన్నో రకాల వంటకాలు చేసుకోవచ్చు. అయితే మార్కెట్ నుంచి తెచ్చిన బెండకాయలను వెంటనే వండకుండా కొన్ని రోజులు నిల్వ చేయాల్సి వచ్చినప్పుడు సమస్య మొదలవుతుంది. సరిగ్గా నిల్వ చేయకపోతే బెండకాయలు త్వరగా ఎండిపోవడం, జిగురుగా మారడం, నల్లగా మారడం లేదా కుళ్లిపోవడం జరుగుతుంది. ఫ్రిజ్‌లో పెట్టినా కొన్నిసార్లు ఇదే పరిస్థితి కనిపిస్తుంది.
బెండకాయలను నిల్వ చేసే విషయంలో కొన్ని చిన్న జాగ్రత్తలు పాటిస్తే వాటిని కొంతకాలం తాజాగా ఉంచుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా బెండకాయను ముందుగానే కడిగి నిల్వ చేయకుండా ఉండటం, అదనపు తేమను పేపర్ టవల్‌తో తొలగించడం, పూర్తిగా గాలి చొరబడని డబ్బాలో పెట్టకపోవడం, ఫ్రిజ్‌లో సరైన విభాగంలో ఉంచడం వంటి విషయాలు గుర్తుంచుకోవాలి.
1. బెండకాయను కడిగి వెంటనే నిల్వ చేయకండి
మార్కెట్ నుంచి బెండకాయలు తీసుకొచ్చిన వెంటనే వాటిని నీటితో కడిగి ఫ్రిజ్‌లో పెట్టడం మంచిది కాదు. బెండకాయపై నీటి తేమ ఎక్కువగా ఉంటే అవి త్వరగా మెత్తబడటంతో పాటు కుళ్లిపోయే అవకాశం పెరుగుతుంది.
అందుకే బెండకాయలను నిల్వ చేసేటప్పుడు ముందుగా కడగకుండా ఉంచడం మంచిది. వండుకునే సమయంలో మాత్రమే వాటిని నీటితో శుభ్రంగా కడిగి ఉపయోగించండి.
2. పేపర్ టవల్‌తో చుట్టండి
బెండకాయలను ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉంచడానికి పేపర్ టవల్ ఉపయోగించవచ్చు. బెండకాయలను పొడి పేపర్ టవల్‌లో చుట్టి నిల్వ చేయడం వల్ల వాటిపై ఉండే అదనపు తేమను పేపర్ కొంతవరకు పీల్చుకుంటుంది.
తేమ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల బెండకాయలు త్వరగా జిగురుగా మారవచ్చు. కాబట్టి నిల్వ చేసే సమయంలో బెండకాయలు పొడిగా ఉండేలా చూసుకోవడం ముఖ్యం.
3. పూర్తిగా గాలి చొరబడని డబ్బాలో పెట్టకండి
బెండకాయలను పూర్తిగా మూసివేసిన ఎయిర్‌టైట్ డబ్బాలో పెట్టడం వల్ల లోపల తేమ పేరుకుపోయే అవకాశం ఉంటుంది. ఇది బెండకాయలు త్వరగా పాడవడానికి కారణం కావచ్చు.
అందుకే కొంత గాలి ప్రసరణ ఉండేలా వాటిని నిల్వ చేయడం మంచిది. పేపర్‌లో చుట్టి, కొద్దిగా తెరిచి ఉండే కంటైనర్ లేదా గుడ్డ సంచిలో ఉంచడం ఒక ఎంపికగా ఉంటుంది.
4. ఫ్రిజ్‌లో కూరగాయల విభాగంలో ఉంచండి
బెండకాయలను ఫ్రిజ్‌లోని కూరగాయల కోసం ఉద్దేశించిన క్రిస్పర్ లేదా వెజిటబుల్ డ్రాయర్‌లో ఉంచడం మంచిది. అయితే ఫ్రిజ్‌లో అత్యంత చల్లగా ఉండే ప్రాంతంలో ఉంచడం వల్ల బెండకాయలపై నల్లటి మచ్చలు ఏర్పడే అవకాశం ఉంటుంది.
అందుకే బెండకాయలను ఫ్రిజ్‌లో సరైన ఉష్ణోగ్రత ఉండే కూరగాయల విభాగంలో నిల్వ చేయడం మంచిది.
5. పాడైన బెండకాయలను వెంటనే తొలగించండి
నిల్వ చేసిన బెండకాయలను మధ్యమధ్యలో పరిశీలిస్తూ ఉండాలి. ఏదైనా బెండకాయ మెత్తగా మారడం, నల్లగా లేదా కుళ్లినట్లు కనిపించడం మొదలైతే వెంటనే దాన్ని మిగిలిన వాటి నుంచి వేరు చేయాలి.
ఒకటి పాడవుతున్నట్లు కనిపిస్తే దాన్ని అలాగే కట్టలో ఉంచడం వల్ల చుట్టుపక్కల ఉన్న బెండకాయల నాణ్యత కూడా దెబ్బతినవచ్చు. అందుకే నిల్వ చేసిన కూరగాయలను ఎప్పటికప్పుడు చెక్ చేయడం మంచిది.
6. బెండకాయలను ఇలా స్టోర్ చేయండి
మార్కెట్ నుంచి తెచ్చిన బెండకాయలను ముందుగా కడగకుండా, పాడైన లేదా దెబ్బతిన్న ముక్కలను వేరు చేసి, పొడి పేపర్ టవల్‌లో చుట్టుకోవచ్చు. ఆ తర్వాత పూర్తిగా మూసివేయని కంటైనర్ లేదా గుడ్డ సంచిలో పెట్టి ఫ్రిజ్‌లోని కూరగాయల విభాగంలో ఉంచాలి.
వండే ముందు మాత్రమే బెండకాయలను నీటితో శుభ్రంగా కడగాలి. ఇలా చేయడం వల్ల అదనపు తేమను తగ్గించి బెండకాయలు త్వరగా మెత్తబడకుండా చూసుకోవచ్చు.
గమనిక: బెండకాయ ఎంతకాలం తాజాగా ఉంటుందనేది దాని తాజాదనం, ఫ్రిజ్ ఉష్ణోగ్రత, నిల్వ చేసే విధానం వంటి అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. దుర్వాసన వచ్చిన, బాగా జిగురుగా మారిన లేదా కుళ్లిన బెండకాయలను ఉపయోగించకండి.