పిండి రుబ్బే పని లేకుండా.. అప్పటికప్పుడు క్రిస్పీ గోధుమ రవ్వ దోశ ఇలా చేసుకోండి..టేస్ట్లో ఎవరెస్ట్!
ఈ రోజుల్లో ఉరుకుల పరుగుల జీవితంలో ఉదయాన్నే ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన బ్రేక్ఫాస్ట్ చేయడం చాలామందికి ఒక సవాలుగా మారింది. దోశలు తినాలని ఉన్నా, పిండి రుబ్బడం, పులియబెట్టడం వంటి లాంగ్ ప్రాసెస్ వల్ల చాలామంది వెనకడుగు వేస్తారు. అలాంటి వారి కోసం గోధుమ రవ్వ దోశ (Wheat Rava Dosa) ఒక బెస్ట్ ఆప్షన్. హోటల్ స్టైల్ రవ్వ దోశ లాగా ఎంతో క్రిస్పీగా వచ్చే ఈ దోశను ఇంట్లోనే కేవలం 15 నుండి 20 నిమిషాలలో సులభంగా తయారుచేసుకోవచ్చు. అదేలాగో ఇక్కడ చూద్దాం..
ఉదయం బ్రేక్ఫాస్ట్లోకి ఎప్పుడూ తినే రెగ్యులర్ దోశలు కాకుండా, ఇన్స్టంట్గా, క్రిస్పీగా ఏదైనా హెల్తీగా చేసుకోవాలనుకుంటే గోధుమ రవ్వ దోశ (Wheat Rava Dosa) ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక. దీని కోసం పిండిని ముందురోజు రాత్రే నానబెట్టి, రుబ్బి, పులియబెట్టాల్సిన అవసరం అస్సలు లేదు. కేవలం కొన్ని నిమిషాల్లోనే అప్పటికప్పుడు ఈ పిండిని సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. గోధుమ రవ్వలో ఫైబర్, ప్రోటీన్లు పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల ఇది ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. ముఖ్యంగా బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి, డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఇది చాలా మంచిది. ఎంతో కరకరలాడుతూ, రుచికరంగా ఉండే ఈ హోమ్మేడ్ గోధుమ రవ్వ దోశను సులభమైన పద్ధతిలో ఎలా తయారుచేసుకోవాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.
గోధుమ రవ్వ దోశ తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు:
గోధుమ రవ్వ (ఎర్ర రవ్వ / ఉప్మా రవ్వకంటే కొంచెం లావుగా ఉండేది) – 1 కప్పు
బియ్యం పిండి – 1/2 కప్పు
పెరుగు – 1/4 కప్పు
జీలకర్ర – 1 టీస్పూన్
పచ్చిమిర్చి – 2 (సన్నగా తరిగినవి)
అల్లం ముక్క – చిన్నది (సన్నగా తరిగినది)
ఉల్లిపాయ – 1 (సన్నగా తరిగినది)
కొత్తిమీర, కరివేపాకు – కొద్దిగా
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
నీరు – పిండి కలపడానికి సరిపడా
నూనె లేదా నెయ్యి – దోశ కాల్చడానికి
తయారుచేసే విధానం (Step-by-Step Recipe):
పిండిని నానబెట్టడం: మొదట ఒక మిక్సింగ్ బౌల్ తీసుకుని అందులో గోధుమ రవ్వ, బియ్యం పిండి, పెరుగు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. ఆ తర్వాత తగినన్ని నీళ్లు పోసి, ఉండలు లేకుండా పల్చగా కలుపుకోవాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని 10 నుండి 15 నిమిషాల పాటు పక్కన పెట్టాలి. దీనివల్ల రవ్వ నీటిని పీల్చుకుని సాఫ్ట్గా అవుతుంది. 15 నిమిషాల తర్వాత పిండిని ఒకసారి కలిపి, అందులో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, జీలకర్ర, కరివేపాకు, కొత్తిమీర వేసి బాగా కలుపుకోవాలి.
ఈ దోశ క్రిస్పీగా రావాలంటే పిండి మన రెగ్యులర్ దోశ పిండిలా కాకుండా, మజ్జిగ లాగా చాలా పల్చగా (Watery consistency) ఉండాలి. అవసరమైతే మరికొన్ని నీళ్లు పోసి కలుపుకోవాలి. ఇప్పుడు స్టవ్ ఆన్ చేసి దోశ పెనం (Tawa) పెట్టి బాగా వేడి చేయాలి. పెనం బాగా కాలిన తర్వాత, మంటను మీడియం ఫ్లేమ్లో ఉంచి, పల్చటి పిండిని పెనంపై అంచు ల నుండి మధ్యలోకి చల్లుతున్నట్లుగా (హోటల్ రవ్వ దోశ తరహాలో) పోయాలి. దీనిని గరిటతో రుద్దకూడదు.
దోశ చుట్టూ, మధ్యలో కొద్దిగా నూనె లేదా నెయ్యి వేసి, మంచి గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చి క్రిస్పీగా అయ్యేంత వరకు మీడియం మంటపైనే బాగా కాల్చాలి. ఒకవైపు చక్కగా కాలిన తర్వాత దోశను పెనం నుండి తీసేయాలి దీనిని రెండో వైపు తిప్పాల్సిన అవసరం లేదు. ఎంతో క్రిస్పీగా, వేడివేడిగా ఉండే గోధుమ రవ్వ దోశ సిద్ధం! దీనిని అల్లం చట్నీ, కొబ్బరి చట్నీ లేదా పల్లీల చట్నీతో తింటే అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఆరోగ్యంతో పాటు రుచిని ఇచ్చే ఈ ఇన్స్టంట్ బ్రేక్ఫాస్ట్ను మీరు కూడా తప్పకుండా ట్రై చేయండి.
మరిన్ని లైఫ్ స్టైల్ న్యూస్ కోసం క్లిక్ చేయండి..