ఎండల్లో బెస్ట్ స్వీట్ ఇదే.. శరీరాన్ని కూల్ చేసే సత్తు లడ్డులు.. ఇలా చేస్తే దూదిలా వస్తాయ్
మధుమేహాన్ని నియంత్రించి, రక్తహీనతను తగ్గించి, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే ఆరోగ్యకరమైన సత్తు లడ్డూలను సులభంగా ఇంట్లోనే తయారుచేసుకోవచ్చు.. శనగపిండితో చేసే ఈ లడ్డూలు రుచితో పాటు అధిక ప్రోటీన్ను అందిస్తాయి. కేవలం కొన్ని పదార్థాలతో, తక్కువ సమయంలోనే వీటిని సిద్ధం చేసుకోవచ్చు.. ఎలానో ఈ కథనంలో తెలుసుకుందాం..
సత్తు లడ్డు తింటే.. ఆ సమస్యలన్నీ పోవాల్సిందే అంటారు పెద్దలు.. సత్తు లడ్డు (Roasted Gram Laddu) వేయించిన శనగపిండి, నెయ్యి, బెల్లం (లేదా ఖర్జూరం)తో చేసే అత్యంత పోషకమైన, ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే ఆరోగ్యకరమైన తీపి వంటకం.. ఎన్నో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కలిగిన హై ప్రోటీన్ సత్తు లడ్డూలను ఇంట్లోనే సులభంగా, ఆరోగ్యకరంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.. మధుమేహాన్ని నియంత్రించడం, రక్తహీనతను తగ్గించడం, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడం వంటి అనేక ప్రయోజనాలను సత్తుపిండి అందిస్తుంది. బాదంపప్పు కంటే కూడా సత్తుపిండిలో ఎక్కువ ఆరోగ్య గుణాలు ఉన్నాయని ఆహార నిపుణులు పేర్కొంటున్నారు. సింపుల్ గా తయారు చేసుకునే సత్తు లడ్డు రెసిపీ ముఖ్యంగా పిల్లలకు మంచి బలవర్ధకమైన చిరుతిండి..
సత్తుపిండిని వివిధ ప్రాంతాల్లో బియ్యం, గోధుమలు, రాగులు, శనగలతో తయారుచేస్తారు. ఈ రెసిపీలో ముఖ్యంగా శనగలను (వీటిని కొన్ని ప్రాంతాల్లో “బొంబాయి శనగలు” అని పిలుస్తారు) ఉపయోగించారు. ముందుగా, శనగలపై ఉండే పొట్టును సులభంగా తొలగించడానికి వాటిని చేతులతో రుద్దాలి. ఆ తర్వాత ఈ పొట్టు లేని శనగలను మిక్సీలో వేసి మెత్తని పౌడర్లా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. పిండి ఎక్కడా రవ్వ రవ్వగా లేకుండా జల్లించుకోవచ్చు.. అయితే లడ్డూల కోసం జల్లించకపోయినా పర్వాలేదని ఈ రెసిపీ సూచించింది. 100 గ్రాముల శనగల నుండి సుమారు ఒక కప్పు సత్తుపిండి వస్తుంది.
లడ్డూల తయారీకి, ఒక పాన్లో పావు కప్పు నెయ్యి వేడి చేసి, అందులో ముందుగా సిద్ధం చేసుకున్న సత్తుపిండిని వేసి సిమ్లో ఉండలు లేకుండా వేయించాలి. ఈ లడ్డూలను కేవలం సత్తుపిండితో చేయవచ్చు.. అయితే రుచిని పెంచడానికి కొబ్బరి లేదా డ్రై ఫ్రూట్స్ (బాదం, జీడిపప్పు, మఖానా) పొడిని కూడా వేసుకోవచ్చు. పిండి గోధుమ రంగులోకి మారి సువాసన వచ్చే వరకు వేయించి, ఆ తర్వాత స్టవ్ ఆపి పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి. పిండి పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత, అందులో సన్నగా తరిగిన ఒక టేబుల్ స్పూన్ బాదంపప్పు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ జీడిపప్పు పలుకులు, ఒక టీ స్పూన్ యాలకుల పొడి, అర కప్పు బెల్లం పొడిని కలపాలి. గోరువెచ్చగా ఉన్నప్పుడు బెల్లం వేయకూడదు.. పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత వేస్తే బెల్లం చక్కగా కలిసిపోయి పొడిపొడిగా వస్తుంది. ఒక కప్పు సత్తుపిండికి అర కప్పు బెల్లం సరిపోతుంది. రుచిని బట్టి ఎక్కువ లేదా తక్కువ చేసుకోవచ్చు. బెల్లం పిండిలో బాగా కలిసేలా చేతులతో కలపాలి. అప్పుడు పిండి కాస్త మెత్తగా అనిపించినా, లడ్డూలు చేసే కొద్దీ అది గట్టిపడుతుంది. ఈ మిశ్రమాన్ని చిన్న లడ్డూలుగా చుట్టుకోవాలి. ఒక కప్పు సత్తుపిండితో సుమారు 10 లడ్డూలను తయారు చేసుకోవచ్చు.
ఈ లడ్డూలను గాలి చొరబడని గాజు సీసాలో నిల్వ చేసుకుంటే ఆరు నుండి ఏడు రోజుల వరకు తాజాగా ఉంటాయి. రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా, సత్తు లడ్డూలు ఆరోగ్యాన్ని అందించే అద్భుతమైన స్వీట్ ఎంపిక. శనగలు ఉన్నప్పుడు ఈ సులభమైన, ఆరోగ్యకరమైన సత్తు లడ్డూలను ప్రయత్నించాలని ఈ రెసిపీ ప్రోత్సహిస్తుంది.
మరిన్ని లైఫ్స్టైల్ వార్తల కోసం ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి..