నాటు గుడ్డు.. ఫారం గుడ్డు: ఏది ఆరోగ్యానికి మంచిది? నిపుణులు ఏం చెబుతున్నారు!
గుడ్లు మన దైనందిన ఆహారంలో అత్యంత పోషకాహారంతో కూడిన ప్రాథమిక ఆహారం. అయితే మార్కెట్కు వెళ్లినప్పుడు చాలామందిలో ఒకే సందేహం వస్తుంటుంది. తెల్లటి ఫారం కోడి గుడ్లు మంచివా? లేక గోధుమ రంగులో ఉండే నాటు కోడి గుడ్లు మంచివా? గోధుమ రంగు గుడ్లు సహజమైనవని, వాటిలో పోషకాలు ఎక్కువగా ఉంటాయని భావించి ఎక్కువ డబ్బులు పెట్టి కొంటుంటారు. అయితే, ఈ నమ్మకంలో ఎంతవరకు నిజం ఉందో ఆరోగ్య నిపుణులు వెల్లడించిన నిజాలు ఇవే!
గోధుమ రంగులో ఉండే నాటు కోడి గుడ్లు, తెల్లటి ఫారం కోడి గుడ్ల కంటే ఎక్కువ ఆరోగ్యకరమైనవని చాలామంది భావిస్తుంటారు. కానీ, నిపుణుల ప్రకారం రెండింటిలోనూ పోషక విలువలు దాదాపు సమానంగానే ఉంటాయి. గుడ్డు రంగు అనేది కేవలం కోడి రకం పై మాత్రమే ఆధారపడి ఉంటుంది. తెల్ల కోళ్లు తెల్లటి గుడ్లను, గోధుమ/ఎరుపు ఈకలు ఉన్న కోళ్లు గోధుమ రంగు గుడ్లను పెడతాయి. ప్రోటీన్, క్యాలరీలు, విటమిన్లు, ఖనిజాల పరంగా రెండింటి మధ్య పెద్దగా వ్యత్యాసం ఉండదు. మార్కెట్లో గోధుమ రంగు గుడ్ల ధర కాస్త ఎక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, ఆరోగ్యపరంగా రెండూ సమాన ప్రయోజనాలనే అందిస్తాయని ఆహార నిపుణులు స్పష్టం చేస్తున్నారు.
గుడ్డు రంగుకు, పోషకాలకు సంబంధం ఉందా?:
శాస్త్రీయ పరిశోధనల ప్రకారం, గుడ్డు పొట్టు రంగుకు అందులో ఉండే పోషక విలువలకు ఎలాంటి సంబంధం లేదు. గుడ్డు యొక్క రంగు అనేది కేవలం ఆ గుడ్డు పెట్టిన కోడి జన్యుపరమైన రకంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. తెల్లటి ఈకలు, తెల్లటి చెవి తమ్మెలు ఉన్న కోళ్లు తెల్లటి గుడ్లను పెడతాయి. ఎరుపు లేదా గోధుమ రంగు ఈకలు ఉన్న కోళ్లు గోధుమ రంగు గుడ్లను పెడతాయి.
పోషకాల పోలిక:
ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, క్యాలరీలు, ఇతర పోషకాల పరంగా రెండింటిలోనూ వ్యత్యాసం దాదాపు శూన్యం. రెండింటిలోనూ ఒక గుడ్డుకు దాదాపు 6 గ్రాముల నాణ్యమైన ప్రోటీన్ లభిస్తుంది. సగటున 70-80 క్యాలరీల శక్తి లభిస్తుంది. విటమిన్ బి12, విటమిన్ డి, రైబోఫ్లేవిన్, సెలీనియం, కొలిన్ వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలు రెండింటిలోనూ సమానంగా ఉంటాయి.
రుచి, ధరలో వ్యత్యాసం ఎందుకు?:
చాలామంది బ్రౌన్ ఎగ్స్ రుచిగా ఉంటాయని భావిస్తారు. అయితే గుడ్డు రుచి అనేది కోడికి తినిపించే ఆహారం పై ఆధారపడి ఉంటుంది. కానీ రంగుపై కాదు. ఒమేగా-3 లేదా విటమిన్-ఈ అధికంగా ఉన్న దాణా తినిపించిన కోళ్ల గుడ్లలో ఆ పోషకాలు కాస్త ఎక్కువ ఉండవచ్చు. గోధుమ రంగు గుడ్లు పెట్టే కోళ్లు పరిమాణంలో పెద్దవిగా ఉండి, ఎక్కువ ఆహారాన్ని తింటాయి. వాటి నిర్వహణ ఖర్చు ఎక్కువ కావడం వల్లే మార్కెట్లో బ్రౌన్ ఎగ్స్ ధర ఎక్కువగా ఉంటుంది.
నిపుణుల సలహా:
గోధుమ రంగు గుడ్లు మాత్రమే ఎక్కువ ఆరోగ్యకరమైనవి అనుకోవడం కేవలం ఒక అపోహ మాత్రమే. మీరు తెల్లటి గుడ్లు తిన్నా లేదా గోధుమ రంగు గుడ్లు తిన్నా శరీరానికి లభించే పోషకాలు ఒకేలా ఉంటాయి. కాబట్టి రంగు ఆధారంగా కాకుండా, తాజాదనానికి ప్రాధాన్యత ఇస్తూ మీకు అందుబాటులో ఉన్న గుడ్లను ఎంచుకోవడం ఉత్తమమని ఆహార నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
మరిన్ని లైఫ్ స్టైల్ న్యూస్ కోసం క్లిక్ చేయండి..