Cashew Nuts: రోజూ టన్నుల కొద్దీ జీడిపప్పు ఎలా ప్రాసెస్ చేస్తారో తెలిస్తే ఆశ్చర్యపోతారు..
ఆంధ్రప్రదేశ్లోని జీడిపప్పు ప్రాసెసింగ్ యూనిట్లలో, పచ్చి జీడి పిక్కలు మనం తినే తెల్లని జీడిపప్పుగా మారడానికి ఎనిమిది రోజులు పడుతుంది. డీస్టోనింగ్, సైజింగ్, ఉడకబెట్టడం, షెల్లింగ్, పీలింగ్, గ్రేడింగ్ లాంటి పలు దశల ద్వారా సుమారు 80 కేజీల బస్తా నుంచి 20 కేజీల జీడిపప్పు లభిస్తుంది.
తోటల్లో పండే పచ్చి జీడి పిక్కలు మనం తినే తెల్లని జీడిపప్పుగా మారడానికి సుమారు ఎనిమిది రోజుల సమయం పడుతుంది. ఆంధ్రప్రదేశ్లోని జీడిపప్పు ప్రాసెసింగ్ యూనిట్లలో జరిగే ఈ సంక్లిష్ట ప్రక్రియలో అనేక దశలు ఉంటాయి. ఈ ప్రయాణం రైతులు పిక్కలను సేకరించడంతో మొదలై, చివరకు ప్యాకెట్లలోకి చేరడంతో ముగుస్తుంది.
ముందుగా, రైతులు జీడి మొక్కల నుంచి పచ్చి పిక్కలను సేకరించి, వాటిని ఎండబెట్టి మిల్లులకు విక్రయిస్తారు. మిల్లులకు చేరుకున్న తర్వాత, వివిధ సైజులలో ఉండే జీడి పిక్కలను డీస్టోనర్ మెషిన్ ద్వారా శుభ్రం చేస్తారు. ఈ మెషిన్ పిక్కలలోని రాళ్ళు, దారాలు, లోహపు వస్తువులను తొలగిస్తుంది.
శుభ్రం చేసిన పిక్కలను షెల్లింగ్ మెషీన్లకు అనుగుణంగా నాలుగు సైజులుగా విభజిస్తారు. చిన్న యూనిట్లలో ఈ సైజింగ్ పనిని మనుషులు చేస్తారు. సైజింగ్ తర్వాత, పిక్కలను వేడి నీటితో శుభ్రంగా కడిగి, వాటిపై ఉన్న దుమ్ము తొలగిస్తారు. అనంతరం, గట్టి తొక్కను మృదువుగా చేయడానికి ప్రత్యేక కుక్కర్లలో ఉడకబెడతారు. ఉడకబెట్టిన తర్వాత, పిక్కలను 24 గంటల పాటు చల్లబరుస్తారు. ఈ దశ పిక్కను షెల్లింగ్కు సిద్ధం చేస్తుంది.
చల్లబడిన పిక్కలను షెల్లింగ్ మెషీన్లలోకి పంపిస్తారు. వియత్నాం నుంచి దిగుమతి చేసుకున్న హైటెక్ మెషీన్లు గంటకు 800 కిలోల పచ్చి జీడి పిక్కలను షెల్ చేస్తాయి. షెల్లింగ్ ద్వారా తొక్క నుంచి వేరు చేయబడిన జీడిపప్పును ట్రేలలో నింపుతారు. ఆపై, ఈ ట్రేలను 9 గంటల పాటు హాట్ చాంబర్లో ఉంచి, దానిపై ఉండే ఎరుపు పొర(హస్క్)ను తొలగిస్తారు. పొర తొలగిన తర్వాత, పప్పు దెబ్బతినకుండా ఉండేందుకు 4 గంటల పాటు చల్లబరుస్తారు. చివరగా, పీలింగ్ మెషిన్ ద్వారా జీడిపప్పుపై ఉన్న ఎర్రని పొరను 70 శాతం వరకు తొలగిస్తారు. మిగిలిన 30 శాతం పొరను మ్యానువల్గా తొలగిస్తారు.
పీలింగ్ పూర్తయిన తర్వాత, జీడిపప్పును వాటి సైజు, నాణ్యత ఆధారంగా గ్రేడింగ్ చేస్తారు. అంతర్జాతీయ ప్రమాణాల ప్రకారం, జీడిపప్పును 210, 240, 320, 400 వంటి గ్రేడ్లుగా విభజిస్తారు. ఒక పౌండుకు ఎన్ని జీడిపప్పులు వస్తే దాని ఆధారంగా ఈ గ్రేడింగ్ జరుగుతుంది. పెద్ద సైజు పప్పులను "జంబో" లేదా "గుడ్డు" అని, సగానికి విరిగిన వాటిని "అర గుడ్డు" అని స్థానికంగా పిలుస్తారు. సుమారు 15 నుంచి 20 రకాల నాణ్యత గల జీడిపప్పులను ఇక్కడ తయారు చేస్తారు. గ్రేడింగ్ అనంతరం, జీడిపప్పును ప్యాకెట్లలో నింపి మార్కెట్కు సిద్ధం చేస్తారు.
సాధారణంగా, ఒక 80 కేజీల బస్తా పచ్చి జీడి పిక్కల నుంచి 20 కేజీల నాణ్యమైన జీడిపప్పు తయారవుతుంది, అంటే సుమారు ఒక కేజీ పిక్కల నుంచి పావు కేజీ పప్పు వస్తుంది. ఈ ప్రక్రియలో పలు ఉప-ఉత్పత్తులు కూడా లభిస్తాయి. పిక్కపై ఉన్న షెల్ నుంచి లభించే నూనెను(CNSL) పెయింట్ల తయారీలో ఉపయోగిస్తారు. అలాగే, పీలింగ్ సమయంలో వచ్చే ఎర్రని పొరను టానింగ్ ప్రయోజనాల కోసం వినియోగిస్తారు. తోట నుంచి ఫ్యాక్టరీకి వచ్చిన పచ్చి జీడి పిక్క, ఎనిమిది రోజుల ఈ సంక్లిష్ట ప్రక్రియ తర్వాత, రుచికరమైన, తినదగిన తెల్లని జీడిపప్పుగా మారుతుంది.