ఐస్క్రీమ్ అంటే అంత ఇష్టమా? మీరు తింటున్నది నిజమైన ఐస్క్రీమా? కాదా?
వేసవి కాలంలో ఐస్ క్రీమ్ తినడం అంటే అందరికీ ఇష్టమే. అయితే, మార్కెట్లో మనకు దొరికే ఐస్ క్రీమ్స్, ఫ్రోజన్ డెజర్ట్స్ చూడటానికి ఒకేలా ఉన్నప్పటికీ, వాటి తయారీలో, పదార్థాలలో చాలా తేడాలు ఉంటాయని చాలామందికి తెలియదు. తాజాగా క్వాలిటీ వాల్స్ వంటి ప్రముఖ బ్రాండ్ల అధినేతలు తమ ఉత్పత్తులను ఫ్రోజన్ డెజర్ట్స్ నుండి పూర్తిగా డైరీ ఐస్ క్రీమ్ వైపు మారుస్తున్నట్లు ప్రకటించడం ఈ అంశాన్ని చర్చనీయాంశం చేసింది. అసలు ఐస్ క్రీమ్ అంటే ఏమిటి? ఫ్రోజన్ డెజర్ట్ అంటే ఏమిటి? వీటి మధ్య ఉన్న ప్రాథమిక వ్యత్యాసం ఏమిటో తెలుసుకోవడం ప్రతి వినియోగదారుడికి అవసరం.
ఐస్ క్రీమ్, ఫ్రోజన్ డెజర్ట్స్ మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం వాటిలో ఉండే కొవ్వు పదార్థం యొక్క మూలం. నిజమైన ఐస్ క్రీమ్ను పాలు, క్రీమ్ వంటి పాల ఉత్పత్తుల నుండి సేకరించిన ‘మిల్క్ ఫ్యాట్’ తో తయారు చేస్తారు. దీనికి భిన్నంగా, ఫ్రోజన్ డెజర్ట్లలో మిల్క్ ఫ్యాట్కు బదులుగా పామ్ ఆయిల్ లేదా ఇతర వృక్ష సంబంధిత నూనెలను ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. ఆహార నియంత్రణ నిబంధనల ప్రకారం, ఐస్ క్రీమ్ అని పిలవబడాలంటే కనీస మొత్తంలో పాల కొవ్వు, ఘన పదార్థాలు ఉండాలి. ఈ నిబంధనలకు లోబడని ఉత్పత్తులను ఐస్ క్రీమ్గా అమ్మడానికి వీల్లేదు, అందుకే వాటిని ‘ఫ్రోజన్ డెజర్ట్స్’ అని లేబుల్ చేస్తారు.
తయారీ విధానం
ఐస్ క్రీమ్ దాని సహజ సిద్ధమైన పాల కొవ్వు వల్ల రిచ్గా, క్రీమీగా ఉంటుంది. ఇది నోట్లో వేసుకోగానే కరిగే విధానం చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఫ్రోజన్ డెజర్ట్స్ మరింత మెత్తగా, స్మూత్గా ఉండటం కోసం తయారీదారులు అందులో ఎమల్సిఫైయర్స్, స్టెబిలైజర్స్, గమ్స్ మరియు కృత్రిమ రంగులు, ఫ్లేవర్లను కలుపుతారు. ఐస్ క్రీమ్లో పాలు, క్రీమ్, పంచదార ప్రధానంగా ఉంటే, ఫ్రోజన్ డెజర్ట్స్లో వెజిటబుల్ ఆయిల్స్, కార్న్ సిరప్, వే వంటి పదార్థాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి.
తెలుసుకుని ఎంచుకోండి
ఫ్రోజన్ డెజర్ట్ అంటే నాణ్యత తక్కువ అని కాదు, అవి వేర్వేరు ధరల శ్రేణులకు, రుచి ప్రాధాన్యతలకు అనుగుణంగా తయారు చేయబడతాయి. ఐస్ క్రీమ్ క్లాసిక్ రుచిని అందిస్తే, ఫ్రోజన్ డెజర్ట్స్ స్మూత్ టెక్స్చర్ను అందిస్తాయి. తదుపరిసారి మీరు ఫ్రీజర్ దగ్గర ఐస్ క్రీమ్ తీసుకునేటప్పుడు, ప్యాకెట్ మీద ఉన్న పదార్థాల జాబితాను ఒకసారి జాగ్రత్తగా చూడండి. మీరు తీసుకునే పదార్థాల గురించి మీకు అవగాహన ఉండటం, మిమ్మల్ని ఒక తెలివైన వినియోగదారుడిగా మారుస్తుంది. ఏది ఏమైనా, అతి ఏదైనా ఆరోగ్యానికి హానికరమే, కాబట్టి పరిమితంగా తీసుకుంటూ ఆస్వాదించండి!