Garlic Pepper Chicken Recipe: హోటల్ స్టైల్ గార్లిక్ పెప్పర్ చికెన్ ఇంట్లోనే.. బ్యాచిలర్స్ కూడా ఈజీగా చేసేయొచ్చు!
చికెన్‌తో ఎప్పుడూ ఒకే రకమైన కూరలు తిని బోర్ కొడుతోందా? అయితే ఈసారి రెస్టారెంట్ స్టైల్‌లో గార్లిక్ పెప్పర్ చికెన్ ప్రయత్నించండి. వెల్లుల్లి ఘాటు, నల్ల మిరియాల మసాలా రుచి కలిసిన ఈ వంటకం చికెన్ ప్రియులకు మంచి ఎంపిక. అన్నం, ఫ్రైడ్ రైస్ లేదా రోటీలతో కలిపి తినొచ్చు. బయట రెస్టారెంట్‌లో ఆర్డర్ చేసే ఈ వంటకాన్ని ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.
వంట చేయడం కొత్తగా నేర్చుకునేవారికి, బ్యాచిలర్స్‌కు ఈ రెసిపీ ఉపయోగపడుతుంది. చికెన్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, వెల్లుల్లి, మిరియాల పొడితో రుచిగా ఉడికిస్తే సరిపోతుంది. మరింత రెస్టారెంట్ స్టైల్ రుచి కావాలంటే సోయా సాస్, చిల్లీ సాస్, స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు. పదార్థాలను ముందుగా సిద్ధం చేసుకుంటే వంట త్వరగా పూర్తవుతుంది.
కావాల్సిన పదార్థాలు
బోన్‌లెస్ చికెన్ – 400 గ్రాములు
వెల్లుల్లి – 8 నుంచి 10 రెబ్బలు
నల్ల మిరియాలు – అర టీస్పూన్, తాజాగా దంచినవి
అల్లం – ఒక అంగుళం ముక్క
స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్ – 2
కార్న్ ఫ్లోర్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
గ్రీన్ చిల్లీ సాస్ – 2 టీస్పూన్లు
ఓయిస్టర్ సాస్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
చికెన్ స్టాక్ పౌడర్ – 1 టీస్పూన్
ఉప్పు – తగినంత
కార్న్ ఫ్లోర్ – 2 టీస్పూన్లు
నీరు – అవసరమైనంత
1. చికెన్‌ను సిద్ధం చేసుకోండి
ముందుగా బోన్‌లెస్ చికెన్‌ను శుభ్రంగా కడిగి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వాటిలో ఉప్పు, దంచిన నల్ల మిరియాలు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ కార్న్ ఫ్లోర్ వేసి బాగా కలపండి. చికెన్ ముక్కలకు మసాలా సమానంగా పట్టేలా చూడండి. కొద్దిసేపు పక్కన పెట్టండి.
2. వెల్లుల్లి, అల్లం వేయించండి
వెల్లుల్లిని సన్నగా తరిగి పెట్టుకోండి. అల్లాన్ని కూడా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పాన్‌లో నూనె వేసి వేడయ్యాక వెల్లుల్లి, అల్లం వేసి సువాసన వచ్చే వరకు వేయించండి. వెల్లుల్లి మాడిపోకుండా మంటను నియంత్రించండి. వెల్లుల్లి ఈ వంటకానికి ప్రధానమైన రుచిని ఇస్తుంది.
3. చికెన్ ముక్కలను ఉడికించండి
ఇప్పుడు మసాలా పట్టించిన చికెన్ ముక్కలను పాన్‌లో వేసి మధ్యస్థం నుంచి ఎక్కువ మంటపై కలుపుతూ వేయించండి. బయట రంగు మారిన తర్వాత ముక్కల పరిమాణాన్ని బట్టి పూర్తిగా ఉడికే వరకు వండాలి. చికెన్ లోపల కూడా పూర్తిగా ఉడికిందని నిర్ధారించుకోండి.
4. సాస్, స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్ కలపండి
చికెన్ ఉడికిన తర్వాత గ్రీన్ చిల్లీ సాస్, ఓయిస్టర్ సాస్, అవసరమైతే చికెన్ స్టాక్ పౌడర్ వేసి బాగా కలపండి. స్ప్రింగ్ ఆనియన్ తెల్ల భాగాలను కూడా జోడించండి. మసాలా చికెన్ ముక్కలకు బాగా పట్టేలా రెండు మూడు నిమిషాలు కలుపుతూ ఉడికించండి. సాస్‌లలో ఉప్పు ఇప్పటికే ఉండే అవకాశం ఉంది కాబట్టి చివర్లో రుచి చూసి అవసరమైతేనే అదనంగా ఉప్పు వేయండి.
5. చికెన్‌కు రెస్టారెంట్ స్టైల్ ఫినిషింగ్ ఇవ్వండి
ఒక చిన్న గిన్నెలో రెండు టీస్పూన్ల కార్న్ ఫ్లోర్‌ను కొద్దిగా నీటితో కలిపి పలుచని మిశ్రమం తయారు చేయండి. దాన్ని పాన్‌లో కొద్దికొద్దిగా పోస్తూ కలపండి. సాస్ చిక్కబడిన తర్వాత తరిగిన స్ప్రింగ్ ఆనియన్ ఆకులు చల్లి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. గ్రేవీ ఎక్కువగా కావాలంటే కొద్దిగా వేడి నీరు జోడించవచ్చు. డ్రైగా కావాలంటే నీటిని తక్కువగా ఉపయోగించండి.
ఇదిగో.. వేడివేడి గార్లిక్ పెప్పర్ చికెన్ సిద్ధం! దీన్ని ఫ్రైడ్ రైస్, రోటీ లేదా అన్నంతో వడ్డించవచ్చు. నల్ల మిరియాల ఘాటు, వెల్లుల్లి సువాసన ఈ వంటకానికి ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తాయి.