ఒంట్లో నీరసంగా ఉన్న ,రక్తం తక్కువగా ఉన్న ఒకసారి ఈ కూర చేసి పెట్టండి
శరీరంలో నీరసం, రక్తహీనత ఉన్నప్పుడు చికెన్ లివర్ ఫ్రై ఒక అద్భుతమైన పరిష్కారం. ఈ రుచికరమైన వంటకం పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరికీ తక్షణ శక్తిని అందిస్తుంది. కేవలం రెండు, మూడు రోజుల్లోనే చురుకుగా మారడానికి సహాయపడుతుంది. దీన్ని ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు, ఆరోగ్యానికి ఎంతో మంచిది.
శరీరంలో నీరసంగా ఉన్నా, రక్తహీనతతో బాధపడుతున్నా, లేదా పిల్లల్లో, పెద్దల్లో ఎవరైనా బలహీనంగా ఉన్నా, ఈ చికెన్ లివర్ ఫ్రై ఒక చక్కని పోషకాహార పరిష్కారం. ఈ రుచికరమైన, బలవర్ధకమైన వంటకం కేవలం రెండు మూడు రోజుల్లోనే శక్తినిచ్చి చురుకుగా మారడానికి సహాయపడుతుంది. బీపీ తక్కువగా ఉన్నప్పుడు కూడా ఇది చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. ఈ వంటకాన్ని వారానికి ఒక్కసారి చేసుకుని తింటే ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది.
తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు:
* చికెన్ లివర్ (కందనకాయ) – 500 గ్రాములు
* ఆయిల్ – పావు కప్పు
* స్టార్ ఫ్లవర్ – 1
* దాల్చిన చెక్క – చిన్న ముక్క
* యాలకులు – 2-3
* ఉల్లిపాయలు – అర కప్పు (చిన్న ముక్కలుగా తరిగినవి)
* టమాటా – 1 చిన్నది (చిన్న ముక్కలుగా తరిగినది)
* కరివేపాకు – 2-3 రెమ్మలు
* అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
* పసుపు – పావు టేబుల్ స్పూన్
* ఉప్పు – అర టేబుల్ స్పూన్ (లేదా రుచికి సరిపడా)
* కారం – 1 టేబుల్ స్పూన్ (లేదా రుచికి సరిపడా)
* జీలకర్ర ధనియాల పొడి – అర టేబుల్ స్పూన్
* కొత్తిమీర – కొద్దిగా (తరిగినది)
* నిమ్మరసం – 1 టీ స్పూన్ (ఒక చిన్న నిమ్మకాయ ముక్క నుండి)
తయారీ విధానం
1. లివర్ శుభ్రం చేయడం: ముందుగా అర కేజీ లివర్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. వీటిని రెండు మూడు సార్లు ఉప్పు, నిమ్మరసంతో శుభ్రంగా కడిగి ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని పక్కన పెట్టుకోవాలి. నిమ్మరసంతో కడగడం వల్ల లివర్ వాసన పోతుంది.
2. మసాలాలు వేయించడం: స్టవ్ మీద ఒక మందపాటి కడాయిని పెట్టుకుని, అందులోనికి పావు కప్పు ఆయిల్ వేయాలి. నూనె వేడైన తర్వాత స్టార్ ఫ్లవర్, దాల్చిన చెక్క, యాలకులు వేసి లైట్ గా వేయించాలి. యాలకులు వేసేటప్పుడు కొద్దిగా ఓపెన్ చేసి వేస్తే అవి పేలకుండా ఉంటాయి.
3. ఉల్లిపాయలు, టమాటా: ఆ తర్వాత తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి, లేత గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించుకోవాలి. ఉల్లిపాయలు వేగిన తర్వాత, ఒక చిన్న టమాటా ముక్కలు వేసి, టమాటా సాఫ్ట్ గా మగ్గేంత వరకు నిదానంగా వేయించాలి. పెద్ద టమాటా వాడకూడదు, కూరకు స్వీట్నెస్ వస్తుంది.
4. కరివేపాకు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: టమాటా మగ్గిన తర్వాత రెండు మూడు కరివేపాకు రెమ్మలు వేసి చిటపటలాడేంత వరకు వేయించాలి. ఆ తర్వాత రెండు టేబుల్ స్పూన్ల అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి, పచ్చి వాసన పోయేంత వరకు సిమ్ లో పెట్టి వేయించాలి. ఆయిల్ పైకి తేలే వరకు వేయిస్తే సరిపోతుంది.
5. లివర్ ఉడికించడం: శుభ్రం చేసుకున్న లివర్ ముక్కలను వాటర్ లేకుండా కడాయిలోనికి వేయాలి. పావు టేబుల్ స్పూన్ పసుపు, అర టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు వేసి, ముక్కలకు బాగా పట్టేలా కలపాలి. మూత పెట్టి ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి. లివర్ నుండి నీరు ఊరి వస్తుంది.
6. సమంగా ఉడికించడం: లివర్, కందనకాయ కలిపి వేసుకుంటే, ఒకటి గట్టిగా, ఇంకొకటి సాఫ్ట్ గా ఉంటాయి కాబట్టి, స్టవ్ ను మీడియం మంటలో పెట్టి మరో ఐదు నిమిషాలు మూత పెట్టి నిదానంగా ఉడికించాలి. హై లో పెడితే నీరు త్వరగా ఇంకిపోయి ముక్కలు సరిగా ఉడకవు. ఐదు నిమిషాల తర్వాత నీరు ఇంకిపోయి, ఆయిల్ పైకి తేలుతుంది.
7. కారం, మసాలాలు: ఈ సమయంలో ఒక టేబుల్ స్పూన్ కారం వేసి కలపాలి. ఎక్కువ స్పైసీ కావాలంటే రెండు మూడు పచ్చిమిర్చిని చీల్చి వేసుకోవచ్చు. కారం వేసిన తర్వాత, పీసులకు ఉప్పు, కారం, మసాలాలు పట్టేలా సిమ్ లో పెట్టి ఐదు నినిషాలు మూత పెట్టి ఉడికించాలి.
8. ఫైనల్ టచ్: ఆ తర్వాత అర టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర ధనియాల పొడి, కొద్దిగా తరిగిన కొత్తిమీర వేసి కలపాలి. చివరగా ఒక చిన్న నిమ్మ ముక్క రసం పిండి వేయాలి. నాన్ వెజ్ వంటకాల్లో నిమ్మరసం వేయడం వల్ల రుచి మరింత పెరుగుతుంది.
9. ముగింపు: ఈ మిశ్రమాన్ని అడుగు పట్టకుండా ఒక నిమిషం పాటు సిమ్ లో నిదానంగా కలుపుతూ ఉండాలి. మసాలా అంతా ముక్కలకు పట్టడానికి ఒక నిమిషం పాటు మూత పెట్టి ఉడికించాలి. ఒక నిమిషం తర్వాత మూత తీసి ఒక్కసారి కలిపి స్టవ్ ఆఫ్ చేసేయాలి.
అంతే! ఎంతో రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన చికెన్ లివర్ ఫ్రై సిద్ధం. ఇది వేరే కాంబినేషన్ లేకుండానే బౌల్లో వేసుకుని హ్యాపీగా ఎంజాయ్ చేయవచ్చు. మీరు కూడా ఒకసారి తప్పకుండా ప్రయత్నించండి.